第二节　重要的体内能源——油脂教学设计(第二课时)｜教案在线预览

资料摘要

油脂教学设计课题：油脂教学重点：油脂的结构及水解反应课型：新授课课时：1课时教学难点：油脂的结构教学目标：知识与技能：1、认识油脂的组成特点、掌握油脂的结构及水解反应、氢化反应。2、了解油脂的主要用途过程与方法：1、通过让学生观察油脂提高其观察能力2、通过引导学生，使其将油脂的知识与之前所学酯的知识

资料类型：教学教案文档

所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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2018-07-10 18:47:00

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学校：衡水市第十三中学

第二节　重要的体内能源——油脂教学设计(第二课时)

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2018-07-10 18:47:00

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关键词：第二节　重要的体…教学设计(第二课时)

正文

油脂教学设计

课题：油脂

教学重点：油脂的结构及水解反应

课型：新授课

课时：1课时

教学难点：油脂的结构

教学目标：

知识与技能：

1、认识油脂的组成特点、掌握油脂的结构及水解反应、氢化反应。

2、了解油脂的主要用途

过程与方法：

1、通过让学生观察油脂提高其观察能力

2、通过引导学生，使其将油脂的知识与之前所学酯的知识相联系，提高学生的迁移能力。

3、帮助学生，增强其通过化学知识对生活中有关问题作出判断和解释的能力。

情感态度与价值观：

油脂是在生活中常见的物质，通过对油脂的学习为学生树立化学对我们的生活有益的意识。

教学手段：讲授法、演示实验

设计思路：复习酯化反应的产物乙酸乙酯从而引入酯的定义，为进一步学习油脂奠定基础，形成了乙酸乙酯-酯-油脂-肥皂制备（实践）的知识线索。教学设计遵照这种知识间的因果顺序，突出酯与油脂结构上的差异，在水解反应中的相应变化。从而理解酯与油脂间的从属关系-油脂是一种酯。为了强化学生对油脂水解的理解，加入了肥皂制备实验，既树立了有机化学反应的实践价值，也培养了学生理论与实践相结合的意识。

教学环节

1、引入新课

教师活动

学生活动

设计意图

通过提问脂肪属于六思考、回答老师的提问

集中学生注意力、激发大类营养素的哪一类，学生学习兴趣

引发学生思考

引导学生回顾乙酸乙酯的实验室制法，从而得出酯的定义，再通过讲授使学生明白油脂也是特殊的酯，并说明其特殊性

回顾之前所学过的乙酸乙酯的实验室制法，回答老师的提问，认真听老师讲授

通过与之前所学知识联系起来，提高学生的迁移能力

2、讲授新课

环节一：

温故知新，引出油脂的的定义

环节二：通过油脂的定义引出油脂的结构

环节三：油脂的物理性质

环节四：

通过结构推测出油脂的化学性质

3、课堂总结

通过油脂的定义，引导学生书写油脂的结构，再用常见的高级脂肪酸：硬脂酸和油酸为例书写与甘油酯化反应的化学方程式，巩固所学知识。

引导学生通过观察油脂和从生活中实际的例子中总结出油脂的物理性质

结构决定性质，根据油脂的结构引导学生推测出其化学性质，然后一一验证。播放皂化反应的演示实验视频，并介绍油脂在生活中的重要应用。

书写化学方程式，总结油脂的结构特点

认真观察、总结

根据油脂的结构推测油脂化学性质

通过与之前所学知识联系起来，提高学生的迁移能力，并且增强了学生书写化学方程式的和观察总结能力

提高其观察能力

使学生加深理解“结构决定性质”这一概念，并且为学生树立化学对我们的生活有益的意识

回顾本节所学知识

通过“结构决定性质，回顾所学知识，认真听性质决定用途”对本节老师讲授

知识进行总结

讲授习题

做习题

4、练习

巩固本节所学知识

板书设计

1、油脂的定义：高级脂肪酸和甘油生成的酯。

2、油脂的结构：

3、物理性质

4、化学性质

1）、水解

A.碱性条件(皂化反应）：

B、酸性：

2)、氢化(硬化）:

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂教学设计(第二课时)是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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