第二节　重要的体内能源——油脂教学设计内容推荐｜教案在线预览

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第二节重要的体内能源——油脂油脂在体内的变化教学设计第二课时一、教材分析：油指是人类的主要食物之一。本节从学生的生活实际出发，通过油脂的组戒和结构的知识，使学生明确油脂是高级高级脂肪酸甘油酯。同时简单介绍了单甘油和混甘油酯，要求学生了解高级脂肪酸的饱和程度与在室温下油脂状态的关系。教科书还简单介绍了

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所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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2019-07-17 17:08:00

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学校：南华县第一中学

第二节　重要的体内能源——油脂教学设计内容推荐

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关键词：第二节　重要的体…教学设计内容推荐

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第二节

重要的体内能源——油脂

油脂在体内的变化教学设计

第二课时

一、教材分析：

油指是人类的主要食物之一。本节从学生的生活实际出发，通过油脂的组戒和结构的知识，使学生明确油脂是高级高级脂肪酸甘油酯。同时简单介绍了单甘油和混甘油酯，要求学生了解高级脂肪酸的饱和程度与在室温下油脂状态的关系。

教科书还简单介绍了油脂在动物体内的变化，以及脂肪酸的作用和功能。虽然”哪种脂肪的营养价值高”是作为资料提供的，但为了使化学贴近生活，指导学生认识油脂对人类健康的意义，形成正确的饮食观。本部分内容可适当加以扩展，或让学生阅读后开展一些活动。

二、教学重点: 油脂的组成和结构以及与熔点的关系，油脂在体内的变化及脂肪酸在人体内的功能。

三、教学难点: 油脂的组成和结构，油脂在体内的变化。

四、教学过程

1、活动1：

讨论“生活中有哪些食用油脂”

目的：使学生认识油脂与人类生命和生活的密切关系。

讨论时可引导学生从自己的生活经验和已有的知识基础出发，充分发表意见，认

识到油脂是重要的体内能源，明确油脂的组成和分类，为学习本节课的内容做好知识准备，

并切实感受化学对人类生活的影啊。

2、活动2：

学生通过实验探究“植物油在碱性条件下的水解”，认识油脂在人体内的消化过程实质上是在酶的催化作用下，高级脂肪酸甘油酯的水解过程。结合生物学知识，通过学生讨论，了解脂肪酸在人体内的功能・从而明确油脂是人体不可缺少的营养物质。

3、课堂练习

（1）(多选)下列关于油脂的叙述中，错误的是(

) A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物

B．油脂和矿物油是同一类有机物

C．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯

D．油脂都不能使溴水褪色

（2）油脂水解反应的共同产物是(

) A．饱和高级脂肪酸

B．不饱和高级脂肪酸

C．硬脂肪酸钠

D．甘油

（3）油脂是植物油与动物脂肪的总称。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是(

) A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

B．油脂在人体内发生水解反应，可以生产甘油和高级脂肪酸

C．植物油通过与H2加成可以制作植物奶油(人造奶油) D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

（4）下列叙述中，错误的是(

) A．油脂属于酯类

B．某些油脂兼有酯和烯烃的一些性质

C．植物油可与H2发生加成反应制得人造脂肪

D．油脂能保持人体的体温，但不能保护内脏器官

（5）下列说法不正确的是(

) A．油脂是高级脂肪酸甘油酯

B．液态油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂

C．油脂在酸性或碱性条件下，可以发生皂化反应

D．油脂没有固定的熔、沸点

（6）下列叙述中正确的是

(

) A．牛油是纯净物

B．牛油是高级脂肪酸的高级醇酯

C．牛油可以在碱性条件下加热水解

D．工业上将牛油加氢制造硬化油

4、小结及课后练习

校本资料限时作业：

第一部分

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂教学设计内容推荐是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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