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第二节重要的体内能源—油脂课标1.了解油脂的结构与熔点的关系2.了解油脂在体内的变化及脂肪酸的功能第二节重要的体内能源——油脂一、油脂的成分1、油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯2、油脂的结构例、下列有关油脂的说法不正确的是A、油脂属于酯类B、油脂属于高级脂肪酸甘油酯C、油脂没有固定的熔、沸点D、油脂都

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第二节 重要的体内能源——油脂课程导入

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第二节 重要的体内能源——油脂课程导入

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第二节

重要的体内能源—油脂

课

标

1.了解油脂的结构与熔点的关系

2.了解油脂在体内的变化及脂肪酸的功能

第二节

重要的体内能源——油脂

一、油脂的成分

1、油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯

2、油脂的结构

例、下列有关油脂的说法不正确的是

A、油脂属于酯类

B、油脂属于高级脂肪酸甘油酯

C、油脂没有固定的熔、沸点

D、油脂都不能使溴水褪色

二、油脂在体内发生了什么变化

1、油脂在人体内的变化

2、脂肪酸在人体内的功能

(1)供给人体热量

(2)储存能量

(3)合成磷脂、固醇

(4)承担多种生理功能

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