第一节　合理选择饮食PPT专用课堂实录内容

促进身心健康

§1 合理选择饮食

(第1课时)

P28-31

【我想学】—知识目标、导航练习

[知识目标] 1.认识水在人体中的作用。2.识别食物的酸碱性。

[导航练习]1.人体内含量最多的物质是

，含量最多的元素是

。

2.我们生活中涉及的酸性物质有

、

、

、

等；

碱性物质有

、

、

、

等。

【我要学】—探究突破

一.认识水在人体中的作用

P28-29 1.水是人体的重要组成部分，是人体中含量

的物质，约占人体体重的

。每人每天要补充

L水。

2.水是一种很好的

。食物中许多营养物质如糖、盐等要溶于水才能被吸收。水溶液把O2和营养物质运送到组织细胞，又把各组织代谢废物和有毒物质运送到相应器官，排出体外。

3.水不但是人体内化学反应的

，而且还是一种必不可少的

。

4.水在人体内还能够

。

二.食物的酸碱性P29-31 我们学习过化学上的酸性药品和碱性药品，你知道食物也有酸碱性吗？

1.食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性

，它是指食物的

或

，是按食物在体内代谢产物的性质来分类的。

2.酸性食物:食物的组成成分在人体内代谢后生成酸性物质使体液呈弱

性。这类食物在生理上称为成酸性食物，习惯上称为

性食物。例如，由C.H、O、N、P、S等

元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成

，(C变成________，N变成________，S变成________，P变成________，这些最终产物是酸，)使体液呈

性。通常富含糖类、油脂和蛋白质的食物多为

性食物，如谷类、肉类、蛋类、鱼虾贝类等。

3.碱性食物:食物的组成成分在人体内代谢后生成碱性物质使体液呈弱

性。这类食物在生理上称为成碱性食物，习惯上称为

性食物。例如，含较多K、CA.NA.Mg等

元素的食物，在人体内代谢后可形成含金属阳离子的

性物质。如:某些

和

。

酸味食物～酸性食物:酸味食物是食物中有有机酸，产生酸味，并不能说它们就是酸性食物。如:柠檬吃起来有

味，但它却是

性食物。因为水果中的柠檬酸及其钾盐，在体内氧化后剩下碱性的钾盐，这类具有酸味的食物却是碱性食物。

4.保持正常的体液酸碱性生理平衡，要注意控制饮食中富含糖类、油脂和蛋白质的谷类、肉类、蛋类、鱼虾贝类等摄入量，适当增加蔬菜和水果的摄入，防止出现“酸中毒”或“碱中毒”。

【我会学】—归纳整理

本节课学习了水在人体中的作用和酸、碱性食物。

1.水在人体中的作用有(1)水是一种很好的

。(2)不但是人体内化学反应的

，

而且还是一种必不可少的

。(3)在人体内还能够

。

2.常见的酸性食物有

、

、

、

；

碱性食物有

和

。

【我乐学】—训练内化

姓名:

学号:

评改者:

得分:

1.有关水在人体中的作用，下列说法中正确的是

(

) A.水是一种很好的溶剂

B.水在人体内还有调节体温的作用

C.饮用水越纯净越好

D.没有污染的水就是纯净水

2.下列广告用语在科学性上没有错误的是

(

) A.这种饮料不含任何化学物质

B.这种蒸馏水绝对纯净，其中不含任何离子

C.这种口服液含丰富的氮、磷、锌等微量元素

D.没有水就没有生命

3.2008年5月12日14时28分，我国四川省阿坝藏族羌族自治州的汶川县发生了8.0级大地震，造成了极大的人员伤亡和财产损失。救灾过程中，防疫人员密切关注水质，时时检测。有关其原因的说法错误的是

(

) A.饮用水是肠道传染病的传播途径之一

B.检测水质中大肠菌群的指标量，防止饮用后导致肠道传染病的发病率急剧增加

C.检测水的含量，看是否能及时供应灾区饮用

D.防止因饮水不达标影响人们的身体健康

4.下列属于酸性食品的是

(

)

A.柑桔

B.黄瓜

C.瘦肉

D.大白菜

5.对食物的酸、碱性判断正确的是

(

) A.西瓜是酸性食物

B.猪肉、牛肉是碱性食物

C.巧克力、奶油是酸性食物

D.大米、面粉是碱性食物

6.关于食物的酸碱性，下列说法中正确的是

A.食物溶于水后的溶液中PH＜7，则为成酸性食物

B.由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物

C.蔬菜、水果是碱性食物

D.柠檬酸是酸性食物

7.保健医生提示:胃酸过多的人，应少食苹果。那么苹果汁的pH

(

) A.大于7

B.等于7

C.小于7

D.无法判断

【我博学】—拓展提高

*8.人体血液中的pH保持在7.35～7.45，适量的CO2可维持这个pH变化范围，可用下面化学

＋－方程式表示:H2O＋CO2H2CO3H＋HCO3，人呼出的气体中CO2的体积分数约为5%。下列说法中正确的是

(

) A.太快且太深的呼吸可导致酸中毒(pH过低)

B.太快且太深的呼吸可导致碱中毒(pH过高) C.太慢且太浅的呼吸可导致碱中毒(pH过高)

D.呼吸快慢或深浅不会导致酸或碱中毒

【我好学】—反思体会

1.我的收获:

2.我还存在的问题: