第一节　合理选择饮食教学设计与反思

第一节 合理选择饮食

第一课时

学案

[学习目标] 1、了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。

2、认识水在人体中的重要作用。

3、识别食物的酸碱性。

[教学重点、难点] 1、认识水在人体中的作用。

2、识别食物的酸碱性。

[自主学习] 1.缺铁主要会引起( ) A. 侏儒症 B. 骨质疏松症 C. 甲亢 D. 贫血

2. 人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（ ） A. K B. Ca C. Na D. Fe 3．下图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出了饮用天然水理化指标，这里的钙、钾、钠是指（ ）[来源:学科网]

[来源:学科网ZXXK]A．原子 B．分子 C．单质 D．元素4．下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是（ ）

A．它们都是混合物 B．它们都是天然高分子化合物 C．它们是同分异构体 D．它们水解的最终产物都是葡萄糖

5.油脂水解后的一种共同产物是（

）

A．硬脂酸 B．甘油 C．软脂酸 D．油酸

[课内探究] 一、水在人体内的作用

1．水是人体的重要组成成分，约占人体体重的______，其主要作用是_____________________，_____________________，____________________，___________________________。

二、食物的酸碱性

1.食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同，它是指食物的_________或

_________，是按食物______________________________来分类的。例如，由C、N、S、P等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成__ __：C变成________，N变成________，S变成________，P变成________，这些最终产物是_________，使体液呈________。又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等盐类，在人体内代谢后生成_________，使体液呈______。而人体血液的pH总保持____________(_____~_____)。思考与交流

1.常见的酸性食物有哪些？常见的碱性食物有哪些？

2.有酸味的食物一定是酸性食物吗？

[巩固练习]

1、下列说法错误的是（ ）

A、水在人体中作为反应的介质

B、水能调节人体的体温

C、水在人体内是一种很好的溶剂

D、水不能经过食物代谢产生

2、有关纯净水的说法中，正确的是（ ）

A、它是纯天然饮品，不含任何化学物质

B、它含有人体所需的矿物质和多种微量元素

C、用催化剂把它转变成汽油

D、它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益

3.关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（ ）

A.食物溶于水后的溶液中pH<7,则为酸性食物

B.由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是酸性食物

C.蔬菜、水果等是酸性食物

D.柠檬酸具有酸味是酸性食物

4、下列元素在人体内最终代谢产物错误的是

（ ）

A.碳→碳酸 B.磷→磷酸

C.硫→硫酸 D.氮→硝酸

5.下列食物中属于碱性食物的是（ ）

A．鸡肉 B.蛋黄 C.海带 D.大米

6、长期食用下列食物，可能引起酸中毒的是

（ ）

A.鱿鱼干 B.菠菜 C.苹果 D.西瓜

7.下列说法中错误的是（

）

A.人体的血液中存在酸碱平衡CO2 + H2O≒H2CO3≒HCO3—

B.葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物

C.食物的酸碱性与化学上溶液的酸碱性不同 D.蔬菜一般是成碱性食品