第一节　合理选择饮食第二课时教学设计

靖西民族高中导学案·化学选修1 编写人：农青毫

审核：高二备课组

使用时间：2018年春季学期

第一节 合理选择饮食

班级 组别 姓名 【学习目标及考纲要求】

1．知道水在人体内的作用

2. 知道食物的酸碱性；

3. 知道几种常见的食品添加剂；

【学习重点、难点】

知道水在人体中的作用；识别食物的酸碱性。

【学法指导】1．认真阅读课本P28—P34和当代中学生报高效预习2．完成导学案。

【自主预习】

1．水是人体的重要组成成分，约占人体体重的______，其主要作用有：

（1）水是一种良好的 ；

（2）把 和 运输到组织细胞；

（3）把 和 运送到肾脏、大肠、皮肤和肺部；

（4）水是进行体内反应的 ；

（5）水在人体内起到 的作用。

2．食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同，它是指食物的_________或_________，是按食物______________________________来分类的。例如，由C、N、S、P等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后在人体内代谢成__ __：C变成________，N变成________，S变成________，P变成________，这些最终产物是_________，使体液呈________。又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等盐类，在人体内代谢后生成_________，使体液呈______。而人体血液的pH总保持____________(_____~_____)。

3．食品添加剂是指为改善食物的 、 和 ，或补充 以及 等而加入食品中的 或 的物质。

4．常见的食品添加剂的分类为：

（1）______ ，如 ___、_________、_________、________ ；

（2）______ ，如 ___、_________、________ ；

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靖西民族高中导学案·化学选修1 编写人：农青毫

审核：高二备课组

使用时间：2018年春季学期

（3）______ ，如 ___、_________、_________、________ ；

（4）______ ，如 ___、_________ ；

早期采用的防腐剂主要是_____、___及___等，现在常用的防腐剂有_________、_________、_________、_________。

5．食品中加入营养强化剂是为了补充______________________________或____ ________。

【预习检测】

1.下列说法中正确的是 （ ）

A．食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质

B．只有不法商贩才使用食品添加剂 C．不使用食品添加剂的纯天然食品最安全

D．在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害

E．味精是食品添加剂，而碘盐中的“碘”不是添加剂

2．在一些建筑工地的食堂中，常发生将工业用盐当作食用盐而引起中毒的现象。该盐的化学式为

（ ）

A．MgCl2 B．KCl C．NaNO2 D．MgSO4

3．下列液体中pH>7的是 （ ） A．人体血液 B．蔗糖溶液 C．橙汁 D．胃液

4．日常生活中人们常喝纯净水，市场上出售的纯净水有一些是蒸馏水，对于这一类纯净水的下列说法，正确的是（

）

A．它能够导电

B．它的pH=0 C．它含有人体所需的矿物质和多种微量元素

D．它清洁、纯净，但长期饮用对人健康无益

5．人体内含有多种元素，其中许多元素都是人体所需的。但有些元素尚未证实其生理功能，甚至可能在食品种如含量稍高引起毒性反应，食品卫生法对它们的最高标准有严格的规定。这些元素是 （ ）

①Na

②Mg ③As

④Cd ⑤Ca

⑥Zn ⑦Hg ⑧Pb ⑨Cu ⑩K

中的

A．⑥⑦⑧⑨ B．②④⑥⑧ C．③④⑦⑧ D．②④⑥⑦⑧

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