第二节重要的体内能源——油脂教案设计（一等奖）是什么类型的资料？

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第二节　重要的体内能源——油脂教案设计（一等奖）｜教案在线预览

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关键词：第二节　重要的体…教案设计（一等奖）

正文

重要的体内能源——油脂

一、教学设计

油脂是人类的主要食物之一。本节从学生的生活实际出发,通过油脂的组成和结构的知识,使学生明确油脂是高级脂肪酸甘油酯。同时简单介绍了单甘油酯和混甘油酯,要求学生了解高级脂肪酸的饱和程度与在室温下油脂状态的关系。

教科书还简单介绍了油脂在动物体内的变化,以及脂肪酸的作用和功能。虽然“哪种脂肪的营养价值高”是作为资料提供的,但为了使化学贴近生活,指导学生认识油脂对人类健康的意义,形成正确的饮食观,本部分内容可适当加以扩展,或让学生阅读后开展一些活动。

本节教学重点:油脂的组成和结构以及与熔点的关系,油脂在体内的变化及脂肪酸在人体内的功能。

本节教学难点:油脂的组成和结构,油脂在体内的变化。

教学建议如下:

时可引导学生从自己的生活经验和已有的知识基础出发,充分发表意见,认识到油脂是重要的体内能源,明确油脂的组成和分类,为学习本节课的内容做好知识准备,并切实感受化学对人类生活的影响。

选修1化学与生活第一章第一节学案

第1页共4页

醇和酯的关系,酯和脂的区别等。结合油脂的结构式,了解油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯。

件下的水解”,认识油脂在人体内的消化过程实质上是在酶的催化作用下,高级脂肪酸甘油酯的水解过程。结合生物学知识,通过学生讨论,了解脂肪酸在人体内的功能,从而明确油脂是人体不可缺少的营养物质。4

充分考虑学生的生活状况和食物构成习惯,提高学生的参与度,应给学生充分表现个性、表达和交流的机会,引入研究性学习的内容和模式,努力创新,提高教学效果。

以体会油脂对社会的重要性。

教学设计参考:

【教学设计1】

选修1化学与生活第一章第一节学案

第2页共4页

调查活动:厨房中常用的油脂有哪些?各种油脂的成分和消耗量有什么不同?人类生命活动对油脂有哪些不同的要求?

课堂交流:学生展示自己或本小组的调查结果,得出初步结论。通过一般性的答辩,阐述自己的观点和看法。

深入讨论:油脂在人体内的变化以及在人类生命活动中的意义是什么?如何达到必需能源的要求?人类最佳的油脂需求数量和种类是什么?

得出结论:油脂是人类生命活动的能源物质,合理且适量地食用油脂有益于身体健康。有些人企图通过不吃油脂以达到减肥的目的,大量减少体内脂肪的存储,这种做法对身体健康不利。

评价反馈:书写油脂的结构通式和油脂在体内变化的示意图。

【教学设计2】

实验探究:取少量植物油与水在试管中混合,震荡,静置后分层。在其中加入少量的NaOH固体(或NaOH 的浓溶液),震荡,溶解后加热。观察现象。

讨论交流:由实验现象可以得出结论,油脂不溶于水,但在强碱的作用下能够水解为可溶于水的物质,从而得出油脂属于酯类的结论。

交流展示:脂肪酸如何供给生命活动的能量?油脂对生命活动有什么重要的意义?

选修1化学与生活第一章第一节学案

第3页共4页

深入讨论:如何达到营养平衡?在日常的生活饮食方面应当注意哪些问题? 选修1化学与生活第一章第一节学案

第4页共4页

资料摘要

第二节　重要的体内能源——油脂教案设计（一等奖）