第三节　生命的基础——蛋白质课堂实录【3】

《生命的基础-蛋白质》的教学设计

辽宁省本溪市第二高级中学凌月明

一、教学分析

本节课内容是化学选修一

《化学与生活》第一章

关注营养平衡的第三节。本节从蛋白质的广泛存在和重要性引起,之后介绍了蛋白质的组成和结构、蛋白质的性质、人体必需的氨基酸。蛋白质是人体重要的营养物质，与实际生活紧密相连，其性质的验证实验又非常有趣，因此本节课可以激起学生对知识的渴望和学习的兴趣，是学习本章知识的重要一节课。

1、教材分析

蛋白质在自然界广泛存在并与生命的密切联系，本节介绍了蛋白质和氨基酸的组成、结构、和性质。并设计了课堂实验使学生进一步了解蛋白质的结构和性质特点，并引导学生应用蛋白质的特性解释和处理生活中的实际问题。同时通过介绍几种氨基酸，使学生认识到合理膳食的重要性，以及营养均衡与人体健康的关系。

2、学情分析

学生已经在必修二中学过有机物的基础知识，在本书的第一、第二节中对糖类、油脂等基本营养物质有了初步了解；通过对以往高中化学课的学习初步具有了一定的自学能力和探究能力。

3、教学重点和难点：

重点:蛋白质和氨基酸的结构和性质特点，蛋白质在生命活动中的重要作用。

难点:氨基酸的结构、蛋白质的性质

二、教学目标

1、知识与技能

①

了解氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

②

了解蛋白质的性质及用途。

2、过程与方法

①

通过实验活动，锻炼学生的实验能力、观察能力，分析问题和解决问题的能力。

②

通过小组合作学习，及学习成果展示逐步提高合作学习能力、语言表达能力。

3、情感态度与价值观

①

通过结晶牛胰岛素的短文，对学生进行爱国主义和爱科学的教育。

②

通过本节学习初步培养学生勇于探索，不断创新的精神和合作精神。

四、教学策略与手段

将自主探究和分组讨论的教学方法相结合；学生在交流和合作中，自主构建知识、提升能力。

五、教学过程

教师活动

导入新课：

蛋白质在希腊语中的意思是“第一的”“首要的”那是因为它是一切生命细胞的首要之物，一切重要的生命现象和生理功能都与蛋白质有关。

一、蛋白质的组成和结构

请同学们阅读教材，回答以下几个问题：

1.蛋白质的组成元素主要有哪些？

2.构成蛋白质的基石是什么？

学生阅读

回答问题

根据教师引导获取有关氨基酸蛋白质的基本知识回答问题。

根据教师讲评，结合自己

观看白板， 学生活动

。

培养学生的语言表达能力及分析解决问题的能力。

通过讲评普及氨基酸与蛋白质的基本知识。

培养学生的观察能力。

知识系统化，通过思考问题的解答使知识点升华。

通过汇报、展示，培养学生教学意图

3.氨基酸的特点？ 的了解，准确掌握氨基酸阅读教材14页回答以下问题：

1.什么是肽？肽键？

2.什么是二肽？多肽？肽链？ 我国科学家在蛋白质研究领域所获成果

二、蛋白质的性质

蛋白质两性，水解的介绍，提出学习题目：依据课本进行有关蛋白质的学习，并对对应性质进行实验验证。

1.在生物实验室中用什么试剂来与蛋白质的关系，体会蛋白质的重要性。

观察，讨论，研究验证蛋白质的性质。在教师的引导下进行总结。小组合作实验，观察，讨论，的语言表达能力。

研究验证蛋白质的性质。

保存生物标本？

2.医院里有哪些消毒方法？

3.在农业上用硫酸铜溶液、生石

小组讨论，研究，形成共识，解决问题。

通过联系学生感兴趣的话题激发探究的欲望。

培养学生自主学习、合作学习的能力，培养学生动手实验能力，语言表达能力。

再次强化蛋白质对人们的重要意义。

考查学生应用能力。

培养学生的语言能力，知识归纳能力。

培养学生对化学的学习兴趣，动手能力，以及对本节所学知识的巩固。

灰和水制成波尔多液，

用来防治

病虫害。为什么波尔多液可以防治病虫害？

三、人体必需的氨基酸

观看屏幕直接了解蛋白 布置课后实践活动和课后作业

质的用途。

学以致用，理论联系实际，

回答并解释相关练习。

用自己的语言描述学习体会。