第二节重要的体内能源——油脂ppt配用优秀教学设计是什么类型的资料？

这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

这份教案对应哪篇课文？

对应课文《第二节重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

如何找到配套课件？

页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

第二节　重要的体内能源——油脂ppt配用优秀教学设计｜教案在线预览

Q: 这份教案对应哪篇课文？

对应课文《第二节 重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

摘要：暂无摘要

关键词：第二节　重要的体…ppt配用优秀教学设计

正文

《重要的体内能源——油脂》教学设计

禄劝县第一中学

普娇娇

【教材分析】

本节内容选自选修1第一章《关注营养平衡》第二节，.油脂是六大营养物质之一，也是重要的工业原料。本节教材紧扣本章主题“关注营养平衡”，开门见山，从标题上就指出了油脂在人体中的功能。在此之前，学生已经学习了有机物———酯，无疑对本节内容的学***的促进作用，油脂包括油和脂肪，都属于酯类。而同学们已经熟悉了酯的水解，所以对油脂在人体内的代谢过程不会感到陌生，这也正是知识的迁移与应用。教材简单地介绍了生活中油脂的变质过程，这些也有利于学生应用到生活中去，懂得如何更好的保存油脂。

【教学目标】

掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能

【教学重点】油脂的结构和在人体内的功能

【教学难点】油脂的组成和结构

【教学过程】

一. 导入揭题

可口的饭菜离不开油脂，油脂是人类的主要实物之一，是人体不可缺少的营养物质。下面我们来学习油脂的成分与性质。

[板书]第二节重要的体内能源——油脂

[汇报]实践活动（生活中有那些食用油脂）：

1、我们日常生活中食用的猪油、牛油、羊油、豆油、棉籽油、花生油等。

2、花生油、豆油。

3、油脂在化学成分上都是高级脂肪酸跟甘油所生成的酯。

4、在室温，植物油脂通常呈液态，叫做油。动物油脂通常呈固态，叫做脂肪。脂肪和油统称油脂。

二.探索新知

阅读教材第10页“油脂的成分”，回答下列问题：

1.油脂的主要成分是什么？

2.油脂怎么分类的，依据是什么？（板书一）

3.油脂的结构是什么？（板书二）

4.油脂的结构中R1、R2、R3代表

，R1、R2、R3相同，该油脂叫

R1、R2、R3不相同，该油脂叫

三.

活动探究设计实验：

提问：从结构上分析，请你预测花生油可能有什么样的化学性质？能发生什么类型的化学反应。从性质上讲植物油和动物油哪种性质更加稳定？应当如何保存油脂？为什么？

（学生阅读教材P12资料卡片二《油脂的变质——酸败》）

实践活动：课后到超市或商店调查油脂的成分表和抗氧化剂的成分

实验探究：

活动一：如何检验植物油中含有双键？（试剂--步骤--现象--结论）

活动二：课堂小实验：面碱去除油污？启发学生思考。

油脂中含有哪中官能团？属于哪类物质？

活动三：如何由液态的油转变为固态的脂肪？

四、（板书三）人体中的油脂怎样消化的？

[讲解]在人体中，油脂进入小肠后被消化吸收。小肠内接近中性的环境，也有利于脂肪酶的作用。胰液中含有消化油脂的脂肪酶。在脂肪酶的作用下，油脂被水解为甘油和脂肪酸。

课件展示：

（板书四）油脂在人体内的主要功能。阅读课本11页

脂肪酸在人体内的功能：1、供给人体能量

2、脂肪酸储存在脂肪细胞中，相当于“能量”的储存。

3、合成人体所需其它化合物原料。

4、多种生理功能。

科学视野：1. 哪种油脂营养价值高？（学生阅读教材P12资料片卡《哪种脂肪的营养价值高》）

橄榄油是最好的食用油。据分析，橄榄果实中含水分67%、油脂23%、蛋白质5%、钙、铁、磷等矿物质1%、维生素A、B、D、E、K，以及胶角鲨烯、多酚等。其中橄榄油含近90%的不饱和脂肪酸，即油酸（油酸的含量为80%，是植物油中含此单不饱和脂肪酸最高的）和亚油酸。

资料摘要

第二节　重要的体内能源——油脂ppt配用优秀教学设计