第一节　合理选择饮食优秀教学设计

关注合理营养与食品安全

一、教学目标：

知识目标：1、能说出什么是合理营养。

2、知道什么是食品安全。

能力目标：1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。

2、收集、整理资料的能力。

3、分析、解决、总结问题的能力。

情感目标：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。

2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

二、重点和难点：

重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。

2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。

三、课前准备：

学生：1、准备小品《不吃早餐的坏处》；

2、学生早餐和正餐情况的调查报告；

3、为长辈设计一份营养合理的食谱，拍相片、整理评价意见；

4、收集有关食品安全的资料；

5、制作有关合理营养和食品安全的手抄报；

6、收集若干食品包装袋和包装盒。

教师：1、收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要；

2、课前培训学生，指导小组长如何开展调查和收集、整理资料；

3、电视报刊中有关合理营养和食品安全的信息；

4、指导学生写出调查报告，并将收集到的资料制成多媒体课件或录相带；

5、指导学生制作手抄报；

6、让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值

五、教学过程：

教学过程

关

教师活动

学生活动

预期目标

导言：80年代的富人比肚子，90年代表演小品《不吃早餐的坏的富人比房子、车子，现在的富人比处》：……星期一的早晨，什么呢？——比健康！虽然人生的财小刚不吃早餐去上学，在升富、地位、名誉、家庭都是很重要的,旗仪式上晕倒了，被送到校认识不健康情景但是都是零,健康才是一,有了健康就医室……

的饮食习惯导入

有了未来和希望,失去健康就失去了 带来的危害。

一切。这一节课就让我们一起来关注两个调查小组汇报?早餐与我们的健康，关注与我们健康密切相我?、?零食对中学生的影关的合理营养与食品安全。

响?的调查报告。

引导学生理解中国居民平衡膳食宝塔，归纳学生对合理营养的见解并板根据中国居民平衡膳食宝懂得合理营问题书：一日三餐,按时进餐,每餐食品要搭塔表述自己对合理营养的养的科学道分析

配合理,饮食多样化,不偏食,不挑食,不见解。

理。

暴饮暴食。

注

合

理

营

养

知识介绍本班开展“为长辈设计一份午餐应用

食谱”活动的情况，展示老师、学生、一位同学通过数码照片展学以致用，体家长对本次活动的评价，并读出一份示和汇报她为长辈设计和验成功，表达一位家长写的非常好的评语。

烹饪营养午餐的全过程。

爱心。

推荐一份适合青少年生长发育、又容易记得住、做得到的健康食谱给学生。

导言：食品是一个令人愉悦的词，它充满奇妙的可能性，让人联想到各种情景美味的记忆。但是“安全”却正好让人两名小记者向全班报道近关注食品安导入

想到它的反面－－危险。那到底是吃期食品中毒的四条新闻。

全问题。

还是不吃？让我们一起来关注食品安全。

组织分组讨论：在购买食品（分为包每位同学拿出课前收集的装食品和非包装食品）的时候应该注食品包装袋或包装盒，小组意些什么？

内互相交换观察，看清楚上 面的文字、图案，讨论交流（学生回答完问题后板书购买食品的并发表意见。

训练获取、整小专家为全班同学作有关理、提取信息问题注意事项）

食品安全的小讲座（包括河的能力。

分析

豚鱼、有毒菌类的介绍，四 知识结合课本的插图强调饮食安全应注意季豆要煮熟，发芽的土豆、发霉的花生和甘蔗不能食应用

的问题。

用等等。）。

通过对图片的观察和分析，认同环境保内容升华：展示环境污染与食品安全结合日常生活中的现象，认护与食品安相关的图片。

识环境保护和食品安全的全之间的统相互关系。

一性。

明确科学知引导学生回顾、归纳本节课学习的主交流自己通过本节课学习识在指导健要内容。

的收获。

康生活中的价值。

展示一位同学设计的午餐食谱(三人训练应用知份量):炒肉丁、

识、分析问分组讨论、交流评价该午餐蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫题、综合评食谱的合理性。

鱼400克）、炒豆芽（豆芽250克）

价、交往表述组织讨论：这份午餐设计合理吗？

的能力。

关

注

食

品

安

全

课后小结