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《蛋白质》教学设计徐州市第一中学何宏【教材版本】苏教版选修《化学与生活》【教学内容分析】本课时内容是苏教版《化学与生活》专题二第二单元提供能量与营养的食物的第三课时，此节课主要是让学生了解蛋白质对生命活动的重要性。可利用展示图片、录像或实物图突出蛋白质的生理功能，强调氨基酸、肽和蛋白质三者之间的转化
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第三节 生命的基础——蛋白质优质课教案内容
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关键词：第三节 生命的基…优质课教案内容
正文
《蛋白质》
教学设计
徐州市第一中学
何宏
【教材版本】苏教版选修《化学与生活》
【教学内容分析】本课时内容是苏教版《化学与生活》专题二第二单元提供能量与营养的食物的第三课时，此节课主要是让学生了解蛋白质对生命活动的重要性。可利用展示图片、录像或实物图突出蛋白质的生理功能，强调氨基酸、肽和蛋白质三者之间的转化关系，通过实验及实践归纳蛋白质的化学性质。
【教学目标】
知识与能力目标：
1、说明氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸
2、知道蛋白质变性与盐析的区别与原理
情感、态度与价值观目标：了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系
【学情分析】学生在必修一对有机化合物蛋白质已有了初步了解，作为非选化学的学生，应以生活中的化学应用为重点，适当降低化学素养的要求，提高学生学习化学、应用化学的兴趣。
【教学过程】
教师活动
展示绵羊“多利”图片
预设学生活动
阅读“大头娃娃”事件
设计意图
引入课题，直观的让学生了解蛋白质对维持正常生命活动的重要性。
展示“结晶牛胰岛素”图片
板书：一、蛋白质的组成
氨基酸
投影：甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸结构简式
归纳：氨基酸的结构特点及化学性质，解释蛋白质四级结构与氨基酸的关系
板书：氨基酸
1、结构特点
2、化学性质（1）两性
（2）脱水缩合
回忆蛋白质组成元素
指出氨基酸的官能团
书写甘氨酸与氢氧化钠及盐酸反应的化学方程式，讨论氨基酸形成肽键的断键原理
强调氨基酸、肽和蛋白质三者之间的关系
实验探索：蛋白质溶液与硫酸铵溶液、醋酸铅溶液、硫酸铜溶液、酒精反应及蛋白质溶液加热的现象，对上述溶液再加水后的现象
学生讨论、总结
通过实验对比蛋白质盐析与变性的区别
投影：1、什么叫盐析？它有何特点？2、什么叫变性？它有何特点？
归纳总结：二、蛋白质的化
学性质：1、两性、2、盐析3、变性4、颜色反应
培养学生实验动手、观察、总结能力，培养学生合作学习、自主学习能力
整理、归纳蛋白质的用途
课堂练习
讨论如何区分棉、毛、化纤衣物
阅读、归纳蛋白质的用途
课堂练习
培养学生学习化学、应用化学的兴趣
巩固蛋白质的性质
【教学策略选择与设计】教师创设情景启发、引导，学生自助探究、思考、动手、讨论、交流学习成果。本课通过直观展示图片联系实际，让学生深入了解蛋白质对生命活动的重要性，通过实验及合作探索，理解盐析与变性的区别，从学习过程中体会到探索的乐趣、知识的魅力、应用的价值，在开拓视野、锻炼思维的同时，潜移默化的接受化学、应用化学，认识到化学与生活的紧密联系。
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关于本教案的常见问题
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A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。
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