第一节　合理选择饮食教学实录及点评

第二章

促进身心健康 第一节

合理选择饮食

项目

内容

修改第二章

促进身心健康

课题

第一节

合理选择饮食

创新

知识与技能：

认识水在人体中的作用，识别食物的酸碱性。

过程和方法

查阅资料，思考与讨论，自主合作探究。启发讲授

教学

情感态度和价值观

目标

引导学生树立健康新观念。

化学科学素养的培养

通过科学探究，提高科学素养。

教学教学重点：了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。

重、

教学难点：识别食物的酸碱性。

难点

（师）俗话说，民以食为天，我们中华民族的饮食文化源远流长，同学们能说出一些与食物有关的诗句吗？

教学

（生）讨论回答。

过程

（师）总结刚才同学们的诗句中提到了哪些食物。由食物种类的多样性引出食物搭配问题和膳食宝

塔。投影膳食宝塔，让学生观察，并从中获得信息。教师总结，得出合理选择饮食的重要性，引出章标题和节标题。

（板书）第一章

促进身心健康

第一节

合理选择饮食

投影图片：水是生命之源。引导学生讨论水为什么如此重要。

与

1

学生从两方面讨论;1.水是人体的重要组成部分。2.水在人体中的重要作用。然后老师归纳总结。

（板书）二、认识水在人体中的作用

1、水是人体细胞重要组成部分，约占人体体重的2/3。

2、水是一种很好的溶剂。

3、水是人体内必不可少的反应物。

4、水在人体内能调节体温。

如何合理选择饮水？

P31 ，学生课前预习查阅资料，写调查报告。

1、自然界存在绝对纯净的水吗？为什么？

2、天然水都可以直接饮用吗？为什么？

3、自来水、矿泉水、纯净水等，选择哪一种饮用好呢？

小组回报调查结果，教师总结。

（过渡）饮水问题我们今天就谈论到这里，如何选择食物呢？其实在选择食物时，我们要考虑食物的酸碱性。那么食物的酸碱性是如何分类的？哪些是酸性食物哪些是碱性食物呢？

学生阅读教材回答。

（板书）二、食物的酸碱性

（总结）食物按其在体内代谢终产物的性质进行分类

１）酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为成酸性食物。如：富含蛋白质的食物。

２）碱性食物：组成成分在体内代谢后生成碱性性质，使体液呈弱碱性，称为成碱性食物。如：蔬菜、水果。

（设问）为什么要选择食物的酸碱性？

（板书）１）人体正常的生理过程过所涉及的体液都有严格的酸碱性要求。

正常人体血液的ＰＨ总保持弱碱性范围（７.３５——７.45）。

2）人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。

（设问）如何合理选择食物的酸碱性？

由学生阅读后、归纳回答。教师总结。

（小结）

小结

2

一、水在人体中的重要作用

（1）水是一种良好的溶剂，许多营养物质必须溶 于水才能被吸收。

（2）水具有强大的运输作用，可以把氧气和营养

物质运送到组织细胞，又把代谢废物和有毒

物质运送到相关器官，排出体外。

（3）水是人体内反应的介质和反应物。

（4）水在体内能调节体温。

二、食物的酸碱性 调节人体的酸碱平衡 多吃弱碱性食物

（课堂练习）

1、下列说法错误的是（ ）

A、水在人体中作为反应的介质

B、水能调节人体的体温

C、水在人体内是一种很好的溶剂

D、水不能经过食物代谢产生

2、水是人类不可缺少的物质。日常生活中有人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的说法中，正确的是（ ）

A、它是纯天然饮品，不含任何化学物质

B、它含有人体所需的矿物质和多种微量元素

C、用催化剂把它转变成汽油是第五大发明

D、它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益

3、关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（ ）

A.食物溶于水后的溶液中pH<7,则为酸性食物

B.由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是酸性食物

C.蔬菜、水果等是酸性食物

D.柠檬酸具有酸味是酸性食物

3

4.下列元素在人体内最终代谢产物错误的是（ ） A. 碳→碳酸 B. 氮→硝酸

C. 硫→硫酸 D. 磷→磷酸

第二章

促进身心健康

第一节

合理选择饮食

板书

1、水在人体中的作用

设计

2、

食物的酸碱性

教学

通过对水在人体中作用的介绍和食物酸碱性的认识，了解合理选择饮食对我们身心健康的重要性。

反思

4