第一节　合理选择饮食课件配套优秀公开课教案设计

第二章第一节

合理选择饮食

（P28—31）讲学稿(1) 班别

姓名

【学习目标】

1. 引导学生进一步认识合理选择饮食的重要性；

2. 认识水是人体的重要组成成分及其在人体中的重要性；

3. 了解食物的酸碱性概念，并能对常见食物的酸碱性进行判断；

【学习重难点】

重点：了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。

难点：识别食物的酸碱性

【学习过程】

（任务活动）

（训练检测1）

1、仔细研究中国居民平衡膳食宝塔，回答以下问题。

从科学角度讲，我们一日三餐应以_________为主食。米饭的主要化学成分是_________，它属于_____糖。经过口腔的消化，少部分可以分解为一种二糖_________ ，最终它们在_________里彻底分解为葡萄糖。能使米饭最终分解为葡萄糖的酶是_________。

一、认识水在人体中的作用

1. 水是人体细胞重要

，约占人体体重的2/3；

2. 水是一种很好的

。如盐、糖溶于水才被吸收。

3. 水是进行体内反应的

。如病人输液。

4、水是人体内必不可少的

。如淀粉的水解反应。

5. 水在人体内能调节

。如夏天降温，冬天保温。

（训练检测2）

1、自然界存在绝对纯净的水吗？

2、天然水为人体提供了那些营养成分？水、常量元素和

3、天然水都可以直接饮用吗？为什么？

（训练检测3）日常生活中人们常喝纯净水，市场上出售的纯净水有一些是蒸馏水，对于这一类纯净水的下列说法，正确的是（ ）

A．它能够导电

B．它的pH=0 C．它含有人体所需的矿物质和多种微量元素

D．它清洁、纯净，但长期饮用对人健康无益

二、食物的酸碱性

1、食物的酸碱性分类

（1）酸性食物：是指组成成分在人体内代谢后生成

性物质。如蛋白质。

（训练检测4）下列元素在人体内最终代谢产物错误的是（ ）

A．碳—→碳酸

B．氮—→硝酸 C．硫—→硫酸

D．磷—→磷酸

（2）碱性食物：是指组成成分在人体内代谢后生成

性物质。如蔬菜和

（3）少数例外：酸味的食物属于碱性食物。如水果中的

（训练检测5）有关柠檬的说法错误的是（ ）

A．柠檬是具有酸味的食物

B．柠檬是酸性食物

C．柠檬是碱性食物

D．柠檬在人体内彻底氧化后，剩下碱性的钾盐

2、食物的选择

1

（1）正常人体血液的pH总保持在弱碱性范围（

），否则，就会出现“酸中毒”或“碱中毒”。

（2）人体酸碱平衡

（3）不注意控制酸性食物的摄入，就会导致血液偏

（训练检测6）长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是（ ）

A．鱿鱼干

B．菠菜

C．苹果

D．西瓜

（总结交流）

水是人体细胞重要

、很好的

、反应的

、不可少的

能调节

。酸性食物是指组成成分在人体内代谢后生成

性物质；碱性食物是指组成成分在人体内代谢后生成

性物质；酸味的食物不一定属于

食物。

人体酸碱平衡

【学习诊断】

1、回答下列问题。

（1）脱除水分是一种常用的保存食物的措施。请列举一些你能想到的脱除水分的方法。

（2）为什么脱水有利于保存食物？

（3）举出一些用脱水法保存食物的例子。

2、人体血液的pH保持在7.35～7.45，适量的CO2可维持这个pH变化范围，可用下面化学方程式表示：的体积分数约为5%，下列说法正确的是（

）

A．太快而且太深的呼吸可以导致碱中毒（pH过高）

B．太快而且太深的呼吸可以导致酸中毒（pH过低）

C．太浅的呼吸可以导致酸中毒（pH过低）

D．太浅的呼吸可以导致酸中毒（pH过高）

。又知人体呼出的气体中CO2

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