第二节　重要的体内能源——油脂新颖的课程导入教案｜教案在线预览

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第二节重要的体内能源—油脂教学目标：1、知识目标：使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能。2、情感目标：通过引导学生了解油和脂肪的区别；油脂在人体内的功能，密切化学与生活的关系，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的兴趣。3、能力目标：（1）分析思维能力，分析油脂和酯的结构特

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所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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2019-07-11 21:50:00

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学校：汕头市谢易初中学

第二节　重要的体内能源——油脂新颖的课程导入教案

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2019-07-11 21:50:00

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关键词：第二节　重要的体…新颖的课程导入教案

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第二节

重要的体内能源—油脂

教学目标：

1、知识目标：使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能。

2、情感目标：通过引导学生了解油和脂肪的区别；油脂在人体内的功能，密切化学与生活的关系，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的兴趣。

3、能力目标：（1）分析思维能力，分析油脂和酯的结构特点，类比酯类的化学性质，推出油脂在人体中的消化过程，进行分析思维能力的训练。

（2）联系生活，知识迁移的能力。引导学生了解油脂的结构，油和脂肪的区别，了解油脂的变质过程，利用自己已学的知识探讨如何更好的保存油脂。

教学重点：油脂的结构和在人体内的功能。

教学难点：油脂的组成和结构。

教学过程：

【引入】：认识了解生活中常见的油脂

【复习】：酯化反应

【讲解】：一、油脂的成分

油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。

【分析】：油脂的结构

【提问】：从结构上油脂属于哪一类的有机物？能否发生水解反应？水解的产物将是什么？

【解答】：R1、R2、R3可以相同，也可以不同。当R1、R2、R3相同为单甘油酯，R1、R2、R3不同为混甘油酯，天然油脂大多数为混甘油酯。R可以是饱和的也可是是不饱和的。

【提问】：从结构上分析，请你预测花生油可能有什么样的化学性质？

能发生什么类型的化学反应？从性质上讲植物油和动物油哪种性质更加稳定？应当如何保存油脂？为什么？

【总结】：植物油——

双键多，熔点低，常温下为液态。

动物油——双键少，熔点高，常温下为固态。

【阅读】：课本12页的资料卡片二——“油脂的变质——酸败”

【实践活动】课后到超市或商店调查油脂的成分表和抗氧化剂的成分。

【讲解】：二

油脂在体内发生的变化

消化吸收的场所：小肠

消化过程的实质：水解

【阅读】：课本11页资料卡片——“人体内的脂肪”

【总结】：2、脂肪在人体内的存在

油脂存在于人体的众多细胞物质中，承当着人体重要的生理功能，如有利于脂溶性维生素的吸收，保持体温，维持皮肤弹性等。

3、脂肪酸在人体内的主要功能

•

重要的供能物质

•

人体的备用油箱

•

合成其他物质的原料，合成如磷脂、固醇等的主要原料

•

承担多种生理功能

【思考】：对人体健康而言，哪类油较好？

【解答】：亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸

特点：含有多个不饱和碳碳键

【思考与交流】：常见油脂中各种脂肪酸的含量的百分比

1、上表中，你认为哪种油脂的营养价值最高？为什么？

2、上表中，你认为哪种油脂的营养价值最低？为什么？

【小结】：油脂是一种饱和或不饱和的高级脂肪酸甘油酯，

油脂被人体通过水解，生成脂肪酸和甘油，最终被人体吸收。

在人体中作为直接和备用的能源物质，同时也是人体中其它重要细胞物质的原料，在人体的生理过程中有重要的生理功能。

对于脂肪人体必须有选择的适当摄取，特别是含有必须脂肪酸的食物。

【作业】：分析油和脂肪结构上的不同，查阅资料，谈谈日常生活中可以采用那些具体的方法更合理和科学地使用食用油。

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂新颖的课程导入教案是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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