第一节　合理选择饮食教学设计

《合理的膳食》教学设计

(2014-02-18 14:20:07)

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分类：

生物教学

教学

教育

教学目标：

知识目标：说出合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱。

能力目标：（1）通过“修订自己的膳食安排”，培养应用知识解决问题的能力。

（2）通过讨论交流，培养反思、评价的能力，培养运用知识解决问题、改善和规划生活的能力。

情感态度与价值观目标：

（1）在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习的良好品质、不断完善自我。

（2）在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。

重点难点分析：

重点：培养学生的反思评价、应用知识解决问题、交流合作的能力。

难点：解读“食物金字塔”，修订并形成比较科学合理的食谱。

课时安排：1课时

教学过程：

教学内容

学生活动

教师活动

引入

观察图片，发现儿童缺展示图片“营养不良的尼日尔儿童”

乏营养，就会出现生长看了这些图片，你有什么想法？

不良的症状。

播放视频《食物中的营养物质及合理营养》，边观看视频，边回忆营帮助学生回忆原有知识。

养物质的种类和作用。

启发学生思考：“既然营养物质对人体很重

要，那么我们怎样安排一日三餐，才能获得合理的营养呢？”引入新课。

写出一份日常食谱

建议学生写出一份日常食谱

反思你的一日食谱

产生疑问：“我的食谱提问：“你的食谱是科学合理的吗？”激发学生想要了解合是科学合理的吗？”，理膳食必须遵循什么样的原则。

“合理膳食必须遵循

什么样的原则？”

幻灯片展示“食物金字塔”

启发学生分小组讨论分析食物金字塔中的营养物质的种类，以及其中所蕴含的饮食习惯，从中发现合理膳食的原则。

归纳展示：

1、食物中各类营养物质的种类要全面，比例要适当；

2、养成良好的饮食习惯，做到：食物多样、荤素搭配、饥饱适当、粗细结合、三餐合理。

阅读“小资料”和“纤幻灯片展示“小资料”、“纤维素对人体的维素对人体的作用”

作用”。

各小组分析资料、交流启发学生分析资料，通过讨论发现食物的热讨论

量分配原则和食用纤维素的重要性。

发现食物的热量分配总结学生发言，归纳合理膳食的另外两点原原则和食用纤维素的则：

重要性。从而说出合理3、每天早、中、晚三餐的热量分配要膳食的另外两点原则：

合理，全天的热量要适当；

4、科学地食用含纤维素（第七类营养积极发言。

物质）多的食物。

根据合理膳食的原则，引导学生根据合理膳食的原则，首先对自己参照书本上“信息库”的食谱进行反思,并修改

中的相关内容，首先对自己的食谱进行反思和修改；

1、食物阅读

“食物金字塔”

中各类营养

物质的种类各小组交流讨论分析食物金要全面，比例字塔中的营养物质的种类，以要适当；

及其中所蕴含的饮食习惯，从2、养成中发现合理膳食的原则。

良好的饮食

习惯，做到：食物多样、荤自由发言

素搭配、饥饱适当、粗细结合、三餐合理。

3、每天早、中、晚三餐的热量分配要合理，全天的热量要适当；

4、科学地食用含纤维素（第七类营养物质）多的食物。

将设计的食谱修订得更加合理

同组同学交流讨论、相互评价，指出对方食谱的不科学的地方，并提出修改意见，进行修改。

引导同组学生交流讨论、相互评价，指出食谱中不科学的地方，并提出修改意见，由本人进行修改。

提示学生可参照书本上“信息库”中的相关内容，来修改食谱。

建议每组学生推荐一份最好的食谱，在全班展示。

全班同学提出意见和建议。

每组推荐一份最好的食谱，在全班展示。

听取全班同学提出的意见和建议。

青少年的合理膳食

1、主副食合理搭配

2、粗细粮合理搭配

3、荤素合理搭配

4、三餐合理搭配

5、饮食要定量

质疑:“我们青少年正值快速生长发育的阶段，我们的膳食会有哪些独特的要求呢？”

阅读课本内容“青少年的合理膳食”

提问：“青少年正值快速生长发育的阶段，为了满足身体发育和学习、活动的需要，我们的膳食会有哪些独特的要求呢？”

引导学生阅读课本上的相关内容，交流讨论。

归纳并展示：

分小组交流讨论。

发现问题的答案。

了解DIY的内容

1、主副食合理搭配

2、粗细粮合理搭配

3、荤素合理搭配

4、三餐合理搭配

5、饮食要定量

幻灯片展示（DIY）的内容：

1、自己动手配置饮料(参照书本54页)

2、为自己的家人设计一份食谱

DIY 课后完成

思考问题：“通过这节由一个开放性的问题：“通过这节课的学习课的学习你有了哪些你有了哪些收获？”引发学生思考

收获？”

帮助学生整理归纳本节课所学到的新知识，本课小结

整理归纳本节课所学以及所形成的对合理膳食的深刻认识。

到的知识，以及所形成

的对合理膳食的深刻

认识。

倾听学生发言

自由发言

新知识进入原有命题网络形成系统。

帮助学生形成系统的知识网络。

全体阅读倡议内容，加发出倡议：

深合理膳食的印象。

合理膳食就意味着一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。

发出倡议

为了我们能更健康的成长，让我们从现在开始做到：不暴饮暴食，不挑食偏食，合理摄取营养，注意饮食卫生。

要求学生全体阅读倡议内容，加深合理膳食的印象。

经过交流讨论，得出问题的答案。

联系生活中不良的饮食习惯，反思自己是否有类似的习惯，如果有，应该怎样改正，从而针对中学生常见的不良饮食习惯，提出相关的问题：

1、有些同学不吃早饭就来上学，你认为这样对身体健康有何影响？

2、有些人吃了很多菜以后就不吃主食，可以吗？

3、很多同学喜欢吃肯德鸡的汉堡、鸡块、鸡腿、鸡翅等，这样能获得足够的营养吗？

联系生活实际，引导学生反思自己的生活习惯，从而加深合理膳食的意识。

拓展应用

进一步加深科学饮食、合理膳食的意识。

结合所学的知识，思考幻灯片展示练习题：

讨论问题的答案。

合理膳食可以增强自己的体质，预防疾病。合理的饮食可以从以下几个方面来衡

量：食物中的________成分全面，比例自由发言

________，_______分配要合理；在饮食习惯上要做到___________、___________、___________、___________、____________。

给出正确答案，形成反馈。

知识反馈