第三节　生命的基础——蛋白质教案3｜教案在线预览

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第3节生命的基础——蛋白质课程学习标准：1、了解蛋白质的组成和结构。2、掌握蛋白质的性质。3、了解人体必需的氨基酸。知识回顾：1、蛋白质的存在与重要性。（P14）2、蛋白质的组成和结构⑴组成：蛋白质是一类由C、H、O、N等多种元素组成的高分子化合物。⑵结构：氨基酸是蛋白质的基石。组成蛋白质的种类、数

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所属课文：第三节　生命的基础——蛋白质

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第三节　生命的基础——蛋白质教案3

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关键词：第三节　生命的基…教案3

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第3节生命的基础——蛋白质

课程学习标准：1、了解蛋白质的组成和结构。

2、掌握蛋白质的性质。

3、了解人体必需的氨基酸。

知识回顾：

1、蛋白质的存在与重要性。（P14）

2、蛋白质的组成和结构

⑴组成：蛋白质是一类由C、H、O、N等多种元素组成的高分子化合物。

⑵结构：氨基酸是蛋白质的基石。组成蛋白质的种类、数量不同，排列的次序差异很大，导致蛋白质的结构非常复杂。

氨基酸的结构与性质：

①氨基酸：至少含有一个氨基（

）和一个羧基（

）的化合物。

②通式：

③化学性质：

分子中含有氨基和羧基，既表现出酸性，又表现出碱性，具有两性。

3、蛋白质的性质。

⑴盐析：

①什么是盐析？

②特点：a、加入(NH4)2SO4或Na2SO4等盐溶液，蛋白质从溶液中析出。

b、析出的蛋白质加水可重新溶解。

③用途：分离和提纯蛋白质。

⑵变性：

①什么是变性？

②特点：受热、紫外线或重金属盐（如乙酸铅等）加入使蛋白质凝固，不可再溶，失去了生理活性。

③用途：高温消毒杀菌。

④注意：万一不慎误食了重金属离子，应立即喝大量牛奶来缓解毒性，以减少人体蛋白质中毒的程度。

⑶颜色反应

①什么是颜色反应？

②特点：某些蛋白质与浓HNO3作用变黄。

4、人体内蛋白质的来源

⑴动物性蛋白质：如鸡、鸭、鱼、肉等。

⑵植物性蛋白质：如谷类、豆类、蔬菜、水果、菌类等。

5、蛋白质的生理作用

⑴蛋白质氨基酸人体所需蛋白质

⑵蛋白质尿素+能量

分解水解重新组合复习习题：

1、关于蛋白质的下列叙述正确的是

A、加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好

B、一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应

C、鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性

D、天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

2、下列说法中错误的是

A、在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐

B、误服可溶性重金属盐，可立即服用牛奶或鸡蛋清

C、用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物

D、温度越高，酶对某些化学反应的催化性能越高

3、在澄清蛋白质溶液中加入以下物质。

⑴加大量饱和食盐水，现象为

，此过程叫做

。

⑵加入甲醛溶液，现象为

，此过程称为蛋白质的

。

⑶加入浓HNO3并微热，现象为

，这是由于浓HNO3与蛋白质发生了

反应的缘故。

4、蛋白质是生物体内的生命物质，是生命现象的体现者，是原生质的重要组成成分。蛋白质相对分子质量巨大，如甲壳动物的白蓝蛋白的相对分子质量超过了6000000。蛋白质的结构也非常复杂，种类千变万化，不计其数。

⑴蛋白质分子中含有

、

四种元素，常含有

元素。⑵蛋白质的基本组成单位是氨基酸，其通式为

。

⑶氨基酸分子的结构特点为

。

关于本教案的常见问题

Q：第三节　生命的基础——蛋白质教案3是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第三节　生命的基础——蛋白质》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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