第二节　重要的体内能源——油脂ppt课件教学实录｜教案在线预览

资料摘要

重要的体内能源油脂一、导入新课，明确目标掌握油脂的结构、性质和用途二、自主学习，质疑提问1、花生油、豆油、汽油、煤油都是油，它们是同一类物质吗？2、为何常温下花生油、豆油是液态的，而牛油是固态的？3、高一时我们学过醇和酸能生成酯类，“酯”和“脂”音相近、字相似，它们之间又有何联系阅读教材，完成以下问

资料类型：教学教案文档

所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

支持正文预览，并提供同课文课件入口

浏览次数

下载次数

更新时间

2018-06-05 08:23:00

来源学校

学校：双峰县第一中学

第二节　重要的体内能源——油脂ppt课件教学实录

未知

2018-06-05 08:23:00

PDF / 未知页

未知字

摘要：暂无摘要

关键词：第二节　重要的体…ppt课件教学实录

正文

重要的体内能源油脂

一、导入新课，明确目标

掌握油脂的结构、性质和用途

二、自主学习，质疑提问

1、花生油、豆油、汽油、煤油都是油，它们是同一类物质吗？

2、为何常温下花生油、豆油是液态的，而牛油是固态的？

3、高一时我们学过醇和酸能生成酯类，“酯”和“脂”音相近、字相似，它们之间又有何联系

阅读教材，完成以下问题：

⒈油脂的定义：

常见的高级脂肪酸有：、、、。

⒉油脂的结构通式：。在结构式中，R1，R2，R3相同的称为，不相同的称为。天然油脂通常为。

[思考]油脂是不是高分子化合物？混甘油酯是混合物吗？

⒊油脂是和的合称。在常温下呈液态，如：植物油。在常温下呈固态，如：动物油。

⒋油脂的物理性质：

密度比水；不溶于，易溶于；粘度；油腻感；好溶剂；熔点。

三、课堂探究，拓展升华

⒌油脂的化学性质

探究一：油脂的化学性质

⑴氢化反应（硬化反应）

⑵水解反应：

①酸性水解：

②碱性水解（皂化反应）：

油脂在人体内的变化

（1）重要的供能物质

（2）人体的备用油箱

（3）合成其它物质的原料，合成如磷脂、固醇等的主要原料

（4）承担多种生理功能

四、课堂检测，巩固提升

1、下列关于油脂的叙述不正确的是（）

A．油脂属于酯类

B．油脂是高级脂肪酸甘油酯

C．油脂没有固定的溶、沸点

D．油脂都不能使溴水或高锰酸钾溶液褪色

2、天然油脂水解后的共同产物是（）

A．硬脂酸 B．油酸 C．软脂酸 D．甘油

3、油脂是油和脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以上性质和用途与其含有的不饱和双键（C=C）有关的是（）

A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素的胡萝卜素

B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

C．植物油通过氢化可以制造植物奶油

D．脂肪是有机组织里储存能量的重要物质

4、下列物质中不属于油脂的是（）

A、花生油 B、润滑油

C、棉籽油 D、羊油

5、可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）

A、反应液使红色石蕊试制变蓝色

B、反应液使蓝色石蕊试制变红色

C、反应后静置，反应液分为两层

D、反应后静置，反应液不分层

五、课堂小结，小组评价

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂ppt课件教学实录是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

资料摘要

第二节　重要的体内能源——油脂ppt课件教学实录