第一节　合理选择饮食教学目标

第二章

促进身心健康

第一节

合理选择饮食

（第1课时，总共2课时）

【教学目标】：

1、认识水在人体中的作用

2、识别食物的酸碱性

3、知道食品添加剂的组成、性质和作用

【教学重点】：

1、认识水在人体中的作用

2、识别食物的酸碱性

3、知道食品添加剂的组成、性质和作用

【教学难点】：识别食物的酸碱性

【教学过程】：

步

骤

首先完成水在人体中的作用这一内容：

教

学

过

程

设

计

意

图

教师活动

学生活动

【引入】：

【阅读】：

由于这部分内容学生较上一个单元讲

为熟悉，可以以自学的形授了关注营养平衡，【归纳总结】：

主要学习了5种与生1、水是生命的基础。

式让他们发挥各人的主动性。

命息息相关的营养物质：糖、油脂、蛋（占人体体重70％）

例如让他们看书自己总结，然后自己完成书上的白质、维生素。今天2．理想的溶剂

习题。教师适当引导就介绍一种常被人们可。

所忽略的营养物质3．化学反应的介质

水。

4. 调节体温

【讲授】：

【阅读】：

水在人体中的作用

【生活小常识】自来

水、纯净水、矿泉水

【思考与交流】：

课本P31

【小结】：

【理解记忆】

纯净水与矿泉

食物酸碱性的讲解：

水应该轮换饮用

食物酸碱性是本节的新【引入提问】:

的知识点。首先用图片刺食物的酸碱性

激学生的感官，让他们明指的是什么？带酸【看图思考问题】：

酸味的水果不是酸白酸味食物不是酸性食味的水果是酸性食性食物。

品。

物吗？

【讲解】:

在老师的讲解中理解这食物的酸碱性【认真听】

个陌生而新奇的概念。

是按食物在体内代

谢最终产物的性质

来分类，是指食物的

成酸性或成碱性。带

酸味的水果含有的

上有机酸，代谢后氧

化成二氧化碳和水

排出体内，剩下钾

盐，不是酸性食物。

【阅读后回答】：

【提问】:

食物的组成成分引入本节重点内容，学生该如何定义酸、在人体内代谢后生成在新奇中接受概念。

碱性食物呢？

酸性物质，使体液呈弱

酸性。这类食物在生理

上称为成酸性食物，习

惯上称为酸性食物。如

含蛋白质丰富的肉类。

食物的组成成分

在人体内代谢后生成

碱性物质，使体液呈弱

碱性。这类食物在生理

上称为成碱性食物，习

惯上称为碱性食物。如

含矿物质较多的蔬菜、

水果。

【阅读】：常见食物的

【小结】动物性食品

酸碱性

从生活入手让他们觉得【思考】

容易理解，而且印象深刻。

食品；植物性食品除

五谷、杂粮豆类外属

于碱性食品；盐等属

于中性食品。

【思考】：为什么应注

【讲解】：

（1）、首先，人体正意酸碱性食物的搭举例说明生活中的酸性常的生理过程对所配？

体质对人的危害，让他们涉及的体液都有较

产生酸性体质不好的信严格的酸碱性要求。

【阅读】

酸酸碱碱话号，然后加以说明。

(2)、人体细胞内重

健康---食物酸碱性与

要的酸碱平衡：这些

人体健康的关系

平衡需要通过选择

不同的食物来保持。

【思考与交流】：

1为何通常人的尿液

思考交流是检查学生学

习的情况而设计的，联系

呈酸性，会造成什么后

生活，也达到教学目标。

果？应如何进行食物

调整？

2 什么样的体质可以

使你不生病或帮助你

战胜疾病，什么样的体

质容易生病呢？

【答案】：由于我国居

民长期形成摄入蔬菜、

水果等碱性食物偏少

的习惯造成尿液通常

呈酸性，应该注意合理

安排膳食结构，多摄入

蔬菜水果。酸性体质容

【小结】健康专家建易生病，碱性体质可以

预防酸性体

议平衡膳食要做到：战胜疾病。质首先要从饮食开始，

第一，“少吃一两注意酸性食物和碱性

食物的合理搭配。

口，多动一刻；

除牛乳外属于酸性

第二，“粮食七八

两，油脂少两成”

；

第三，“蔬菜八两好，豆类优先。

习题检查学生学习情况和教学情况。

【习题】

1

下列说法错误的

【答案】

D

A、水在人体中作为

反应介质

B、水能

调节人体的体温

C、水在人体内是一

种很好的溶剂

D、水不能经过食物

代谢产生

2 下列食物属于碱

B 性食物的是

A、面包 B、海带

C、大米 D、鸡蛋

3 下列元素在人体

内最终代谢产物错

误的是

A. 碳→碳酸

B. 氮→硝酸 B

C. 硫→硫酸

D. 磷→磷酸