第一节　合理选择饮食评课稿

学科

教材

课题

化学

年级

人教版

化学选修一

高一

备课主笔

课时

课型

张国菊

1课时

新课

第二章

第一节

合理选择饮食

一、知识与技能：认识水在人体中的作用，识别食物的酸碱性。

教学

二、过程与方法：查阅资料，思考与讨论，自主合作探究。启发讲授。

目的

三、情感态度与价值观：引导学生树立健康新观念，提高科学素养。

教学

：了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。

重点

【教学难点】难点

【教学难点】：识别食物的酸碱性。

教学

方法

合作探究，小组竞赛、讨论质疑

手段

教

学

过

程

设

计

【情景创设】

展示中国四大菜系的图片。继续展示出不合理饮食的案例图片。

教学反思

【导入新课】

上一个单元讲授了关注营养平衡，主要学习了几种和生命息息相关的营养物质，糖、油脂、蛋白质、维

生素、微量元素等，通过这些方面的学习，我们了解到每天都必须合理摄入一定量的这些营养物质。我们知道随着生活水平的提高人们吃的越来越好了，但是各种各样的疾病还是有增无减。俗话说病从口入，饮食与我们的身体健康有重要的关系，因此我们要合理选择饮食。今天我们就来共同学习第二章促进身心健康第一节合理选择饮食。

【讲授新课】

展示新闻：孩子吃的好

却营养不良

展示“中国居民平衡膳食宝塔”并提出通过图片可以获得哪些信息？

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引导学生讨论如何合理安排三餐食物

提出食物中的一种最常见、最普通但是很重要的营养物质------水

认识水在人体中的作用

展示“水与人体的关系”引导学生观察

（1）水是人体细胞的重要组成部分

阅读课本P31 (2)水是一种很好的溶剂。

(3)水是人体内化学反应的介质和反应物。

(4)水在人体内能调节体温。

组织学生交流讨论P31的四个问题

餐桌上，相比青涩的蔬菜水果，香喷喷的炸鸡、诱人的可乐、滑腻的甜品更能讨得大多数人的欢心。经常吃它们，你的身体正在发生改变：常常莫名的腰酸背痛、精神紧张、皮肤暗哑，就算做了检查，也常常一无所获。这都是某些东西在作怪。

酸性食物、碱性食物，酸性体质、碱性体质，时刻与你进行文字与身体的双重游戏。其实，身体像体操运动员一样，也应该做做平衡运动。才能满足对健康的渴求。

二、食物的酸碱性

用PPT展示一个关于日常生活中的问题，提出酸性食物和碱性食物这两个名词

食物按其在体内代谢终产物的性质进行分类

１）酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为成酸性食物。如：富含蛋白质的食物。

２）碱性食物：组成成分在体内代谢后生成碱性性质，使体液呈弱碱性，称为成碱性食物。如：蔬菜、水果。

（提出问题）为什么要关注食物的酸碱性？

怎样判断食物的酸碱性？

食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物经过消化吸收之后在体内代谢后的结果。

一般来说﹐含有碳、氮、硫﹑磷等元素组成的蛋白质﹐是酸性食物；而第

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含钾﹑钠、钙﹑镁等盐类较多的食物﹐是碱性食物。

动物性食品中﹐多是酸性食品；

植物性食品中﹐除五谷﹑杂粮﹑豆类外﹐多半为碱性食品；盐﹑油﹑糖﹑咖啡﹑等﹐都是中性食品。

列举常见食物的酸碱性

把食物以「酸碱」性分为「好坏」是一种错误的认知。少吃些肉﹐多吃些菜是对的。

【课堂小结】通过这节课的学习，同学们有什么收获？

【练习】

1.关于水在人体中的作用，下列说法正确的是（

）

A.水是一种很好的溶剂

B.水在人体内还有调节体温的作用

C.饮用水越纯净越好

D.没有水污染的水就是纯净水

2.水是人类不可缺少的物质，日常生活中有人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的下列说法中，正确的是（

）

A.它是纯天然饮品，不含任何化学物质

B.它含有人体需要的矿物质和多种微量元素

C.它清洁，纯净，但长期饮用对健康无益

D.用催化剂可将它转化为汽油

3、关于食物的酸碱性说法错误的是

(

) A、蛋白质在体内经消化后生成碳酸．硫

酸．尿酸等，故它属于酸性食物

B、葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物

C、食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的

D、正常人人体内各体液pH总保持一定．

作业布置

完成课后测评

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第二章

促进身心健康

第一节

合理选择饮食

一、

认识水在人体中的作用

1、水是人体细胞的重要组成部分

2、水是一种很好的溶剂。

板书3、水是人体内化学反应的介质和反应物。

设计

4、水在人体内能调节体温。

二、食物的酸碱性

食物

体内代谢

酸性食物，如：富含蛋白质的食物。

产物的性质

碱性食物，如：蔬菜、水果。

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