第一节　合理选择饮食优秀获奖教案｜教案在线预览

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第二章促进身心健康第一节合理选择饮食第2课时安全使用食品添加剂学习目标：1．了解着色剂、调味剂、防腐剂和营养强化剂的成分、性质和作用等。(重难点) 2．树立安全使用添加剂的意识。(重点) 教学过程：环节一导入：1、你喜欢什么样的食物？它们在色香味方面有什么特点？om2、纯天然无任何食品添加剂

资料类型：教学教案文档

所属课文：第一节　合理选择饮食

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2018-07-16 13:32:00

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学校：营口开发区第一高中

第一节　合理选择饮食优秀获奖教案

未知

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关键词：第一节　合理选择饮食优秀获奖教案

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第二章

促进身心健康

第一节合理选择饮食第2课时

安全使用食品添加剂

学习目标：

1．了解着色剂、调味剂、防腐剂和营养强化剂的成分、性质和作用等。(重难点) 2．树立安全使用添加剂的意识。(重点) 教学过程：

环节一导入：

1、你喜欢什么样的食物？它们在色香味方面有什么特点？

om2、纯天然无任何食品添加剂的食品一定比有添加剂的食品好吗？

一、食品添加剂：

1、定义：是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

一般来说，食品添加剂按其来源可分为天然的和化学合成的两大类。天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取所获得的天然物质；化学合成的食品添加剂是指采用化学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。目前使用的大多属于化学合成食品添加剂。

食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念。即不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐败变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。

资料：按用途我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类：（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。 2.

常见的食品添加剂的分类为

剂、

剂。

环节二：小组以PPT等形式展示对四种常见食品添加剂的调研报告并答疑

第一组：着色剂

第二组：增味剂

第三组：防腐剂

第四组：营养强化剂

第五组：绿色食品、无公害食品、有机食品的区分

第六组：举例说明大家喜欢的零食或食品配料表并分析其成分

环节三：辩论我们是否应该禁止使用食品添加剂

主持人：祁佳星

正方：

反方：

环节四：总结布置作业

关于本教案的常见问题

Q：第一节　合理选择饮食优秀获奖教案是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第一节　合理选择饮食》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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