第三节　生命的基础——蛋白质优秀教案案例｜教案在线预览

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第三节生命的基础——蛋白质［学习目标］1了解蛋白质的结构组成。2 认识常见的氨基酸，懂得氨基酸的通式。3 认识肽键，知道氨基酸、二肽、多肽和蛋白质的关系。4 掌握蛋白质的性质5 了解人体所必需的氨基酸以及氨基酸的分类［学习重点］蛋白质的结构，性质［教学方式］阅读归纳、实验演示［教学过程］《知识导航》

资料类型：教学教案文档

所属课文：第三节　生命的基础——蛋白质

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2018-06-19 15:27:00

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学校：广州市海珠外国语实验中学

第三节　生命的基础——蛋白质优秀教案案例

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2018-06-19 15:27:00

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关键词：第三节　生命的基…优秀教案案例

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第三节

生命的基础——蛋白质

［学习目标］

1了解蛋白质的结构组成。

2 认识常见的氨基酸，懂得氨基酸的通式。

3 认识肽键，知道氨基酸、二肽、多肽和蛋白质的关系。

4 掌握蛋白质的性质

5 了解人体所必需的氨基酸以及氨基酸的分类

［学习重点］

蛋白质的结构，性质

［教学方式］阅读归纳、实验演示

［教学过程］

《知识导航》

引入：曾经，“SARS”弄得人心惶惶，我们知道它是一种病毒，有自己的核酸和蛋白质。进入人体后，借助人体内的原料合成病毒。但是，当我们人体发病时，确实它的蛋白质对我们起了作用。

设问：蛋白质究竟是什么呢？

板书：一、蛋白质的组成和结构

让学生阅读课本找出蛋白质的组成及氨基酸的结构性质

1 组成元素：碳、氢、氧、氮及少量的硫，有的还含有微量磷、铁、锌、钼等。（属于天然有机高分子化合物）

2 蛋白质的结构单元：氨基酸

人体内有20种氨基酸。是哪些？

投影：几种氨基酸的例子

归纳：氨基酸的概念及通式

板书：（1）氨基酸的概念及通式

（2）氨基酸的性质：

引导：观察氨基酸的结构，其分子中有什么官能团呢？所以它应该有什么结构呢？

板书：既能与酸反应又能与碱反应（两性）；脱水缩合

板书演示：两个氨基酸缩合反应的过程

3 二肽和多肽

讲解：氨基酸、二肽、多肽、蛋白质的关系。

过渡：由此可见氨基酸是蛋白质的基本结构单元，种类很多，组成蛋白质时种类、数量不同，排列的次序差异很大，所以蛋白质的结构很复杂。而且一个蛋白质分子可以含有一条或多条肽链。

投影：图片：多肽

讲述：一个肽键中的氧原子与另一个肽键中氨基的氢原子通过氢键连接，形成类似螺旋状的结构，最后形成具有三维空间结构的蛋白质分子。

引入：蛋白质的结构单元是什么？有什么性质？

设问：你能猜出蛋白质有什么性质吗？请根据氨基酸的性质、日常生活经验推断。

讲述：溶解性不同。由于氨基酸有两性，因此蛋白质也有两性。

板书：二、蛋白质的性质

1 蛋白质的两性

实验演示：1-2

1-3

1-4

归纳：

2．蛋白质的盐析

3．蛋白质的变性

（列表比较盐析和变性的异同）

引起变性的因素：

化学：强酸、强碱，尿素，重金属盐，浓乙醇等

物理：加热，剧烈震荡或搅拌，紫外线，X射线，超声波等

4．蛋白质的颜色反应

加入浓硝酸反应：先是白色沉淀，过一会儿或加热变成黄色。注意不是所以蛋白质都有此反应，有现象的一般含苯环。

*5．灼烧。有烧焦羽毛气味的是毛织物

三、蛋白质的用途

（学生联想交流，老师附加课件展示）

练习：P17 思考与交流

阅读：P17-19 小结：人体中约有多少种氨基酸？如何分类？

食物中蛋白质如何分类？

酶有什么作用？有何特征？

四、人体必需的氨基酸

小结：整节书的主干内容

《反馈练习》

课本P19、3、5

关于本教案的常见问题

Q：第三节　生命的基础——蛋白质优秀教案案例是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第三节　生命的基础——蛋白质》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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