第四节　维生素和微量元素教学设计(第二课时)

教学设计

课题：高中化学人教版选修一

第一章关注营养平衡

第四节

维生素和微量元素

教学设计

课题

课型

教材依据

第一章《关注营养平衡》 第四节《维生素和微量元素》

新授课 人民教育出版社出版的全日制普通高级中学教科书（选修1）《化学与生活》 1、理解维生素C的结构、性质和在人体内的功能及主要食物来源。知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用，

2、了解其它几种维生素及碘元素、铁元素与人体健康的关系。

1、通过结构分析了解维生素C的化学性质，培养学生分析、归纳和

知识和能力

教学目标

过程和方法

解决问题的能力。

2、通过小组合作、交流、讨论，课下搜集资料的方法，培养学生的协作意识，团队精神和集体荣誉感。

了解维生素、微量元素的知识基础上，懂得营养物质的重要性，认情感态度识化学在促进人类健康方面的重要作用，激发学习化学的兴趣，开与价值观

拓学生的视野，培养学生求学的兴趣，体会团队合作的乐趣。

教学重点

维生素C的性质和在人体内的功能，碘元素和铁元素对生命活动的重要作用。

教学难点

教学方法

教学用具

维生素C的还原性实验

学案导学法、自主学习、小组合作讨论

1、ppt课件

2、教学用实验视频

教学时数

1课时

教学过程：

教学环节

问题情境导入

教学环节

教师阐述

1、学习维生素C的结构、物理、化学性质和主让学生对本节课内容有大致的了解，增强学生学习的目的性，积极性

。

展示教学要食物来源关系。

2、了解其它几种维生素及碘元素、铁元素与人目标

体健康的关系。

阅读教材，1、维生素的定义？

教学程序及设计

一方面眼球也在不断发育。如果孩子的饮食搭配不合理，肉吃得过多，而维生素、蔬菜摄入过少，也可能诱发近视。眼睛和维生素的关系非常密切。我们看物像是一个光化学过程，而这个光化学过程中所需的感光物质视紫红质，正是维生素A的一种衍生物。如果维生素A缺乏，人们就会出现夜盲症。还有，维生素C、B1、B12等也是神经传导中的重要营养物质。那么人体需要哪些维生素？怎样补充维生素呢？

设计意图

孩子在成长发育过程中，一方面个子不断长高，另由与生活密切联

系的常识引入，使

学生体验化学来

自于生活，既激发

学生的求知欲，又

为新知作好铺垫。

教学程序及设计

设计意图

【阐述】我们先对这两个同学的回答不予肯定引起学生对本节或否定，那大家想不想知道到底答案是否正确课的学习兴趣

呢？今天我们进入新的一节《维生素和微量元

素》的学习。

维生素可以分为几类？都包括哪几种？这两通过积分的形式小组讨论，2、种维生素有何区别？

展示

刺激学生学习和表现自我的欲望，提高学习效率

结构探究

根据维生素C的

结构简式，

写出分子式，有何官能团和典型的化学性质

问题1 回顾所学官能团知识分析问题解决问题的能力，培养学生学习有机思维方法。

中国人的饭碗里缺什么维生素和矿物质？ 由思考题可顺理 中国人最严重缺乏的营养素有：维

生素A、B2和钙，普遍缺乏的营养素有：

维生素B1、B6、C和铁、锌、硒。除普

遍缺乏的以外，儿童缺锌更严重，妇女

缺铁更严重，老人缺维生素C更严重。

中国人的饭碗里不缺什么维生素和矿物质？

不缺维生素B12、K和泛酸、烟酸，不缺磷、铜、氯、镁、钾、钠、铬、锰等。其中，磷、铜有过量的风险。此外，儿童不缺维生素E，中青年妇女不缺维生素D。

成章过渡至微量元素的教学

问题2

生物课上学习过人体中的元素都有哪些呢？

常量元素（11种）：

C、H、O、N、Na、Mg、Ca、P、S、K、Cl 微量元素（16种）：

Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Mo、Se、I、Li、Cr、F、Sn、Si、V、As、B

由生物学科学过的六种微量元素，引出化学中还有其它10种元素，

阅读学习，1、食盐中所加的含碘物质的名称？

考查学生对“维生2、淀粉溶液遇到加了碘酸钾的食盐水能显蓝色素和微量元素对讨论

吗？为什么？

人体健康重要作3、根据以前学习的知识，判断碘酸钾还可能具用”的知识了解

有什么性质？

4、使用加碘盐应注意什么问题？

巩固训练

下面是小王在医院做的血常检查报告单的部分内容。小王应注意补充的微量元素是( ) 学以致用，培养学生阅读分析能力

序号

项目

结果

正常范围

参考值

和解决实际问题单位

的能力。

1 红细胞计数

血红蛋白

血小板计数

2.3 3.5～5 ×1012/L 2 3 75 205.0 110～150 100～300 g/L ×109/L A．硒 B．锌 C．铁 D．碘

课堂小结

这节课重点学习了维生素和微量元素在人体中学生自己小结，加的重要作用，但是人体所需的营养物质有六大强学生对本节课类，所以给自己和家人制定合理的膳食计划吧，重点和难点的把不要总吃那些毫无营养的膨化食品和方便面握

，有利于学生了，牢记：药补不如食补，只要养成科学的饮构建自己的知识食习惯，不挑食，不厌食，同样可以身体供需结构，形成自己完平衡。

巩固练习

1、有关维生素C的叙述错误的是

A．是一个环状的酯类化合物

B．易发生氧化反应及加成反应

C．可以溶于水 D．在碱性溶液中能稳定存在

2、碘是合成下列哪种激素的主要原料之一

整的知识体系。

巩固维生素和微量元素知识，开拓学生视野，考查学生对“生活中实际症状与人体缺乏A．胰岛素 B．甲状腺激素

微量元素关系”的C．生长激素 D．雄性激素

知识了解。

3、长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐的供应，易患

A．甲状腺亢进 B．佝偻病

C．地方甲状腺肿 D．糖尿病

4、某同学搜集资料发现，长期或大量摄入铝元素将对人体的大脑和神经系统造成损害，为此该同学提出的下列建议中，错误的是

A．少吃油条，因为油条中含有KAl(SO4)2

B．使用铝锅时应加醋长时间炖煮

C．用铁锅代替铝制炊具 D．治疗胃酸过多时应尽可能不服用含Al(OH)3的胃舒平

作业布置

1、参照教材第23页第4、5题，根据家人和自巩固所学知识，发己的体质、健康状况设计一份合理的家庭食谱，散思维。并有利与并附加简单说明。

素？其价态如何？

板书设计

维生素和微量元素

一、维生素

1、定义

学生进行课外的请设计实验探究补铁保健食品中是否含有铁元探究。

1、分类

脂溶性：维生素A、D、E、K等； 板书设计浓缩教维生素 学内容，重点突出

水溶性：维生素C、B族（B1 、B2 ）

3、维生素 C：有强还原性-抗氧化剂

二、微量元素

1、碘元素对人体健康的影响

2、铁元素对人体健康的影响

教学反思

本节课与生活非常密切，从开始情境导入缺

乏维生素和微量元素的危害开始，到给自己和家人制定合理的膳食计划结束，从生活事例出发，从而引出相应的化学知识点。通过阅读教材、小组讨论的方式，培养学习能力的同时使学生学会与人交往，增强团队精神；通过小组抢答能培养学生生动、清晰地表达自己观点的能力；使学生学会使用多种方法思考问题，训练学生的思维能力，学生反应热烈，兴趣盎然。