第三节　生命的基础——蛋白质名师教学实录｜教案在线预览

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第三节生命的基础蛋白质教学目标：1．说明氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。2．了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应。3．了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。教学重点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点。教学难点：氨基酸、蛋白质的性质。教学过程：[导课]蛋

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所属课文：第三节　生命的基础——蛋白质

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2018-08-28 08:39:00

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第三节　生命的基础——蛋白质名师教学实录

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关键词：第三节　生命的基…名师教学实录

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第三节生命的基础蛋白质

教学目标：

1．说明氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。

2．了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应。

3．了解合理摄入营养物质的重要性，

认识营养均衡与人体健康的关系。

教学重点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点。

教学难点：氨基酸、蛋白质的性质。

教学过程：

[导课]蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁以及发、毛、蹄、角等都是由蛋白质构成的。蛋白质是构成人体的物质基础，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。今天我们来学习生命的基础----蛋白质。

【板书】§1－3蛋白质蛋白质由C、 H、 O 、N、 S 、P等元素组成。分子质量大，一万到几千万。都是天然的高分子。氨基酸是组成蛋白质的基石。

【投影】学生观察甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的结构，总结归纳氨基酸结构特点。得出氨基酸的通式和定义。

【板书】一、氨基酸 1、定义：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸

【讲解】氨基酸的性质官能团决定有机物的性质。氨基酸结构中均含有-COOH和-NH2，应具有什么性质？

【板书】2、性质

【讲解】（1）既能与酸反应又能与碱反应与氢氧化钠的反应: 【练习】试写出与盐酸反应的化学方程式 NH2CH2COOH+NaOH→NH2CH2COO-Na++H2O 【讲解】写出氨基酸与盐酸反应的化学方程式 NH2CH2COOH+HCl→Cl-+NH3CH2COOH 【讲解】（2）脱水缩合【练习】书写出乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式。

【讲解】书写出氨基乙酸与氨基乙酸脱水的方程式。2NH2CH2COOH→

NH2CH2CONHCH2COOH+H2O 【讲解】两个氨基酸彼此之间脱一分子水得到的产物叫二肽。许多氨基酸分子彼此脱水生成的化合物叫多肽。

【板书】二、肽键和多肽 1、—CO—NH—肽键 2、肽

二肽

—

由二个氨基酸分子消去一个水分子而形成含一个肽键的化合物

三肽—由三个氨基酸分子消去二个水分子而形成含二个肽键的化合物

多肽—由许多个氨基酸分子消去多个水分子而形成含许多个肽键的化合物

氨基酸缩合二肽缩合多肽缩合蛋白质蛋白质水解多肽水解二肽水解氨基酸

【讲述】蛋白质在希腊文Proteios的意思是“第一”，即蛋白质是生命的基石。

存在：动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁及毛、发、蹄、角等，或存在于植物的种子里. 组成：蛋白质分子中含有C、O、H、N、S等元素。1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑”。在认识生命现象揭开生命奥秘的伟大历程中，做出了重要贡献。

【板书】二、蛋白质

【提问】蛋白质的：1、含义 2、存在 3、组成 4、性质

【总结】蛋白质的性质：

练习:下列过程中，不可逆的（）

A）蛋白质的盐析 B）酯的水解 C）蛋白质变性 D）氯化铁的水解

关于本教案的常见问题

Q：第三节　生命的基础——蛋白质名师教学实录是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第三节　生命的基础——蛋白质》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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