第二节重要的体内能源——油脂优秀课堂实录是什么类型的资料？

这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

这份教案对应哪篇课文？

对应课文《第二节重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

如何找到配套课件？

页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

第二节　重要的体内能源——油脂优秀课堂实录｜教案在线预览

Q: 这份教案对应哪篇课文？

对应课文《第二节 重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

摘要：暂无摘要

关键词：第二节　重要的体…优秀课堂实录

正文

授课课目

课时安排

授课教师

第一节

油脂

第 1 课时（共 1 课时）

宋海清

知识与技能目标

过程与方法目标

情感态度与价值观

课型

授课时间

授课班级

新课

2019年 4 月 23 日

高二（1-6）A2 教

学

目

标

1、了解油脂的概念、用途以及物理性质；

2、理解油脂的结构、氢化及皂化反应等概念；

3、掌握油脂的化学性质；

通过小组讨论、实验探究、归纳整理知识，培养学生的实验的探究能力；知识迁移能力；推理能力。

用结构决定性质这一化学基本思想指导学习；科学的摄取油脂，预防高血脂病；养成严谨治学的品质。

教学重点

教学难点

新课导入

讲

授

新

课

油脂的皂化反应及化学方程式的书写。

使用教具

多媒体、练习资料

教学内容及教师活动

汽油、柴油、菜油、猪油有什么本质的区别？

思考回答问题

学生活动

教学方法

归纳总结、讲练结合

教

学

过

程

一、

复习提问

二、新课内容

（一）、油脂的组成和结构

油脂的结构

1．固态油和液态油加入溴的四氯化碳溶液振荡，观察溴的四氯化碳溶液。

2．固态油和液态油加入到酸性高锰酸钾溶液中，边加热边振荡，观察高锰酸钾溶液。

请各组讨论后派代表交流

常见的高级脂肪酸有硬脂酸、软脂酸和油酸。

当R1、R2、R3相同时，叫单甘油酯。当R1、R2、R3不相同时，叫

混甘油酯。天然油脂大都是混甘油酯。

3.油脂的组成和结构

R1、R2、R3代表饱和烃基或不饱和烃基

根据我们接触到的植物油、动物油及所学油脂的结构和实验现象推测一下油脂可能有哪些物理、化学性质？(提示：回忆酯的性质。) 板书：

归纳总结

观察思考

教

学

过

程

讲

授

新

课

（二）、油脂的性质

1、

物理性质：油脂不溶于水，比水轻，易溶于有机溶剂。

2、)化学性质

（1）、油脂的氢化

讲解：油脂由于分子中有不饱和双键，能发生加成反应和氧化反应，故易变质。为了便于运输和储存，通常改变油脂的结构。

练习：请写出油酸甘油酯与足量氢气的加成反应的化学方程式。（给出油酸甘油酯的化学式）

这个反应叫做油脂的氢化（或硬化）

属于加成反应、还原反应。

多媒体展示油脂氢化后得到的人造黄油和肥皂实物图

（2）、水解反应

请同学们先写出乙酸乙酯水解的化学反应方程式，并注明条件。然后再写出油脂水解的化学反应方程式。

多媒体展示油脂水解的化学反应方程式。

油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应。工业上就是利用皂化反应来制取肥皂的。肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠。

油脂水解的价值：

1．工业上用油脂水解来制造高级脂肪酸和甘油；

2．油脂在人体中（在酶作用下）水解，生成脂肪酸和甘油，被肠壁吸收，作为人体的营养；

3．用于制作肥皂。

课堂小结

本节课介绍了油脂的组成、结构、性质，重点掌握化学性质

课后化学作业本

作业

阅读材料

总结知识点

板

书

设

计

课

后

反

思

第一节

油脂

一、

油脂的组成、结构及物理性质

二、

油脂的化学性质

从习题中之中汲取教训，增加能力提高学科素养，为考试做好准备，打好基础。做题技巧贵在练***时多加强自己的练习和复习，每章复习制定周详的复习计划，不再手忙脚乱，没有方向，学会积累，这样才能提高。

资料摘要

第二节　重要的体内能源——油脂优秀课堂实录