第三节　生命的基础——蛋白质课堂实录【1】｜教案在线预览

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生命的基础——蛋白质蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命SARS病的凶手——冠状病毒，有自己的核酸和蛋白质。它进入人体后，借助人体内的原料合成病毒。当我们人体发病时，就是它的蛋白质对我们起了作用。蛋白质的主要功能和作用1 调节功能----如胰岛素调节糖的代谢2 催化功能----如淀粉酶、胃蛋白酶

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所属课文：第三节　生命的基础——蛋白质

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学校：江西省永丰中学

第三节　生命的基础——蛋白质课堂实录【1】

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生命的基础——蛋白质

蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命

SARS病的凶手——冠状病毒，

有自己的核酸和蛋白质。它进入人体后，借助人体内的原料合成病毒。当我们人体发病时，就是它的蛋白质对我们起了作用。

蛋白质的主要功能和作用

1 调节功能----如胰岛素调节糖的代谢

2 催化功能----如淀粉酶、胃蛋白酶的催化作用

3 运输功能----如血红蛋白输送氧

4 传递功能----如叶绿素传递能量---光合作用

5 运动功能----如肌肉的收缩

6 免疫功能----如免疫球胆白

7 保护功能----如指甲、头发、蹄角等

8 致病功能----如病毒蛋白质可致病

9 毒害功能----如毒蛋白等

一、

组成蛋白质的基石－氨基酸

蛋白质由C、

H、

O 、N、

S 、P等元素组成。分子质量大，一万到几千万。都是天然的高分子。

氨基酸是组成蛋白质的基石。

二、

蛋白质的结构与性质

蛋白质—

由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化

合物

存在—广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质

结构相当复杂—

多肽链内多种α-氨基酸以一定顺序排列，多肽链之间以氢键结合，呈空间结构。

以鸡蛋为例探讨蛋白质性质：

列举其它例子探讨蛋白质性质：

(1)科学分析表明，蛋黄是富含脂肪的，但是我们吃鸡蛋时，一般感觉不到油腻感,但腌制成咸蛋后,煮熟蛋黄里却有油.

(2)煎蛋时,生鸡蛋受热会凝结。

(3)家用消毒碗柜用紫外线来杀死细菌。

(4)做实验时不小心手沾到弄HNO3,皮肤会

变黄.

(5)误食CuSO4溶液会使人中毒。

蛋白质的特点



具有两性；



可以盐析；



可以变性；



颜色反应;



水解反应。

关于本教案的常见问题

Q：第三节　生命的基础——蛋白质课堂实录【1】是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第三节　生命的基础——蛋白质》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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