第二节　重要的体内能源——油脂公开课参赛课教案｜教案在线预览

资料摘要

第一节油脂第一课时教学设计教学目标：1、使学生掌握油脂的存在、组成、结构、重要性质和用途；2、了解肥皂的成份、工业制取原理和过程；3、认识油脂在实际生活中的意义,进行科普教育；4、指导运用旧知认识新知的方法，训练分析问题、解决问题的能力教学重点：油脂的结构特征，水解的基本原理；结构决定性质原理的应用

资料类型：教学教案文档

所属课文：第二节　重要的体内能源——油脂

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2018-08-21 11:46:00

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学校：昌江一中

第二节　重要的体内能源——油脂公开课参赛课教案

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2018-08-21 11:46:00

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关键词：第二节　重要的体…公开课参赛课教案

正文

第一节

油脂第一课时教学设计

教学目标：

1、使学生掌握油脂的存在、组成、结构、重要性质和用途；

2、了解肥皂的成份、工业制取原理和过程；

3、认识油脂在实际生活中的意义,进行科普教育；

4、指导运用旧知认识新知的方法，训练分析问题、解决问题的能力

教学重点：油脂的结构特征，水解的基本原理；结构决定性质原理的应用

教学用品：投影仪、试管、胶头滴管、猪油、菜籽油、溴水、高锰酸钾溶液等

教学思路与设想：

由于本节处于高二有机化学的最后，既具有探索新知，又具有运用旧知的作用。因此，本节教学从复习旧知识入手，由生活中的现象展开，采用教师启发引导，学生多回忆、多思考、多动笔，共同研讨中实现教学目标。按照油脂的存在组成结构

性质

用途为线索,最后总结重点知识、练习巩固结束课程。

教学过程

一、创设问题情景

1、

油脂的物理性质有哪些？

2、

若油脂的烃基中含有不饱和成分，我们如何验证？（并设计实验）

3、从“油脂的结构”特征分析它可能具有的化学性质

一、

油脂的物理性质

1.[设问]

（1）平日家中做汤放油，油浮在水面上还是溶于水中？

（2）衣服上的油渍怎样能洗净？

[学生回答后指出]现在请同学们分组进行有关“油脂的物理性质”实验，用实验验证自己的结论。

2.[探索实验]

（1）取一支试管，注入2毫升水。

（2）向（1）中滴入几滴食用油，振动试管，静置，观察现象。

（3）用汽油擦洗布片上的油渍，观察现象。

现象：油浮在水面上而不溶于水中。

结论：（1）食用油的密度比水的密度小。（2）食用油不溶于水。

现象：布片上的油渍能用汽油擦洗干净。

结论：食用油易溶于汽油。

二、［探究实验］设计“检验烃基是否饱和”的实验。

（1）取一支试管，放入3mL溴水或碘水。

（2）向（1）中滴入1mL食用油，振荡并观察现象。

现象：溴水或碘水褪色。

结论：食用油中的烃基含有不饱和成分。

三、油脂的化学性质

1.油脂属于酯，它能发生怎样的化学反应？

（1）水解反应

在酸性或碱性条件下，油脂可水解生成相应的酸和甘油。如：

工业目的是制高级脂肪酸和甘油。人体内消化吸收脂肪，给机体提供能量。

2.皂化反应(saponification reaction)：油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应。

（1）油脂在碱性（NaOH）条件下的水解反应中生成的高级脂肪酸的钠盐是肥皂的主要成分。所以将油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，如：

工业制肥皂流程：盐析

油脂、NaOH溶液→

高级脂肪酸钠盐、甘油、水→

高级脂肪酸钠盐（上层）、

甘油、食盐混合液（下层）

加入无机盐使某些有机物降低溶解度，从而析出的过程，属于物理变化。

这里的盐析是指加入食盐使肥皂析出的过程。

油脂水解的价值：

1．工业上用油脂水解来制造高级脂肪酸和甘油；

2．油脂在人体中（在酶作用下）水解，生成脂肪酸和甘油，被肠壁吸收，作为人体的营养；

3．用于制作肥皂。

关于本教案的常见问题

Q：第二节　重要的体内能源——油脂公开课参赛课教案是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第二节　重要的体内能源——油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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