第三节　生命的基础——蛋白质全国优秀课堂实录｜教案在线预览

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选修一第一章关注营养平衡第三节生命的基础——蛋白质学习目标1、掌握蛋白质的组成2、了解蛋白质的结构3、熟悉蛋白质的两性自主合作阅读书本P13，思考下列问题：一、蛋白质的存在二、蛋白质的功能三、蛋白质的组成回答：一、蛋白质的存在肌肉、血清、血红蛋白、毛发、指甲、角、蹄、蚕丝、酶等都是由蛋白质组成

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所属课文：第三节　生命的基础——蛋白质

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2018-06-18 21:58:00

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学校：双峰县第一中学

第三节　生命的基础——蛋白质全国优秀课堂实录

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2018-06-18 21:58:00

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选修一

第一章关注营养平衡

第三节生命的基础——蛋白质

学习目标

1、掌握蛋白质的组成

2、了解蛋白质的结构

3、熟悉蛋白质的两性

自主合作

阅读书本P13，思考下列问题：

一、蛋白质的存在

二、蛋白质的功能

三、蛋白质的组成

回答：

一、蛋白质的存在

肌肉、血清、血红蛋白、毛发、指甲、角、蹄、蚕丝、酶等都是由蛋白质组成的。

富含蛋白质的食物：牛奶、羊奶等奶制品；猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等肉制品；鸡蛋等蛋制品；豆腐等豆制品。

二、蛋白质的功能

1.调节功能----如胰岛素调节糖的代谢

2. 催化功能----如淀粉酶、胃蛋白酶的催化作用

3. 运输功能----如血红蛋白输送氧

4. 传递功能----如叶绿素传递能量---光合作用

5. 运动功能----如肌肉的收缩

6. 免疫功能----如免疫球胆白

7. 保护功能----如指甲、头发、蹄角等

8. 致病功能----如病毒蛋白质可致病

9. 毒害功能----如毒蛋白等

三、蛋白质的组成

1、蛋白质是由C、H、O、N及少量的S等组成的有机化合物，是天然有机高分子化合物。

2、氨基酸组成了蛋白质

思考交流

1、氨基酸的结构式中都有哪些官能团？

2、根据官能团决定有机物的性质，推测氨基酸应具有什么性质？

四、多肽

一个分子中的氨基跟另一个分子的羧基之间消去水分子，经缩合反应而生成的产物叫肽。由两个氨基酸分子消去水分子而形成含一个肽键的化合物是二肽。由多个氨基酸分子消去水分子形成的含有多个肽键的化合物是多肽。

思考：

蛋白质分子为什么有多样性？

关于本教案的常见问题

Q：第三节　生命的基础——蛋白质全国优秀课堂实录是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第三节　生命的基础——蛋白质》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

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