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第三节　生命的基础——蛋白质PPT及课堂实录内容｜教案在线预览

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正文

第三节

生命的基础－蛋白质

教学目标：

知识目标：说明氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程；初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法；了解蛋白质的用途。

能力目标：通过氨基酸定义的得出，培养学生分析归纳的能力；通过探讨氨基酸的缩合过程，培养学生解决问题的能力。

情感、态度与价值观：通过视频展示和动手实验激发学生探究问题的兴趣，主动学习知识。

重点：蛋白质的化学性质。

难点：肽键的形成。

探究问题框架：

1、氨基酸的性质（归纳总结）

2、蛋白质的性质（自主探究）

教学过程设计

教师活动

学生活动

设计意图

【新课导入】展示SARS病毒和禽流感病毒的电子图片，说明当我们人体发病时，就是它的蛋白质对我

们起了作用，所以想要对付这些病毒，我们就要学习蛋白质的相关知识。

【投影】第三节

蛋白质

一、氨基酸

给出甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的结构引导学生观察氨基酸的结构特点。

【设问】看以上氨基酸的结构式指出哪些官能团？

（-NH2 氨基、-COOH羧基）

【设问】那么什么叫氨基酸？

聆听

紧扣时代信息激发学生学习兴趣；调动学生的学习积极性。

1、培养归纳总结的能力。

2、复习官能团与性质关系。

学生观察甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的结构，总结归纳氨基酸结构特点。得出氨基

酸的通式和定义。

定义：羧酸分子里烃基上的氢原子

被氨基取代后的生成物叫氨基酸。

【讲解】氨基酸的性质

【设问】官能团决定有机物的性质。氨基酸结构中均含有-COOH和-NH2，应具有什么性质？（两性）

（1）两性

试写出与氢氧化钠、与盐酸反应的化学方程式。（2）脱水缩合 1．书写出乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式。

2．书写出氨基乙酸与氨基乙酸脱练习方程式的书写

水的方程式。【讲解】两个氨基酸彼此之间脱一分子水得到的产物叫二肽。许多氨

基酸分子彼此脱水生成的化合物叫多肽。

【投影】二、蛋白质的性质

【学生实验】蛋白质的盐析和变性

【设问】从本实验可得出何结论？

（引出蛋白质的盐析和变性概念）

【练习】比较蛋白质的盐析和变性

【思考与交流】

1、用什么试剂保存生物标本？

2、如果割破了手，在伤口处涂什么药品？

3、医院里有哪些消毒方法？

思考、讨论

1、加强掌握蛋白质的性质；

2、了解其它影响蛋白质变性

1、提高学生的观察能力；

2、学会从实验现象分析、归纳整理出结论的科学方法；

3、激发学生探究问题的兴趣，主动学习知识。

由旧知识向新知识迁移，培

养创新思维能力。

1、结构决定性质，进行辩证唯物主义教育。

2、提高书写化学方程式的能力。

4、误服重金属盐可用什么解毒？

5、煎蛋时，生鸡蛋受热为什么会凝结？

【学生实验】蛋白质的颜色反应

蛋白质的颜色反应是检验蛋白质的方法之一，反应的实质就是硝酸作用于含有苯环的蛋白质使它变成黄色的硝基化合物。

【设问】在日常生活中还有什么其他方法检验蛋白质呢？

【学生实验】分别灼烧：羊毛线、棉线现象：羊毛线燃烧时燃烧不快，火焰小，离火即熄灭，燃烧有蛋白质臭味，灰烬呈卷曲状为黑褐色结晶，用手指可碾成粉末；棉线燃烧无气味，烧后成灰。

【板书设计】

第三节

蛋白质

一、氨基酸

1、定义

2、化学性质

（1）

两性

（2）

缩合反应

二、蛋白质的性质

1、盐析

2、变性

3、颜色反应

4、灼烧

聆听

的因素。

理论联系实际

资料摘要

第三节　生命的基础——蛋白质PPT及课堂实录内容