第四节　维生素和微量元素PPT专用教学设计内容

选修一第一章第四节《维生素和微量元素》教学设计

教材的地位

本章是《化学与生活》模块的第一章。在必修模块化学2的“基本营养物质”一节中，学生已经从组成、性质和应用等方面学习了三种营养物质—糖类、油脂和蛋白质。本章将在此基础上，进一步学习几种基本营养物质的性质及在人体内的主要功能。通过本章的学习，能够丰富学生的生活常识，有利于正确认识和处理有关饮食、营养、健康等日常生活问题。

介于学生在有机化学方面的知识基础比较薄弱，在处理本章教材时应充分考虑学生的知识基础，控制内容的深广度，准确把握教学要求。

教学设计思想

1．人的生命活动是一种复杂的过程，

其中包含许多化学物质和化学变化，都是十分复杂、深奥的，

特别是在人的生命过程----新陈代谢，

是一种动态的过程。

本章知识力图从最简单的一面----人摄入的糖类、油脂、蛋白质、维生素在新陈代谢中如何变化、起作用切入，

介绍营养合理搭配、平衡的科学知识。

2．人的生命活动、新陈代谢虽复杂，但生命过程依赖的物质----空气、水、电解质、糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素，

仅最后一种是新知识点，基于都是学生已初步学习、基本掌握的知识，

因此本章知识的介绍，

一定要从学生现有的知识出发，由此加深，学生的知识链方能接上。

3．介绍本章知识时，切忌偏深、偏多，基于学生的基础和学习课时以及学习的对象（为文科学生），努力把课本的知识点消

化并掌握主要的部分，不可能过分的深化和面面俱到。

教学实施策略

1．注意新旧知识的衔接。糖类、油脂、蛋白质都是在必修学过但并未深化。

在这章的学习中，必须弄清学生需要掌握哪些知识，

跟必修学过的知识如何衔接好，

要通过什么形式、哪些途径去衔接，每个知识点的教学都必须明确。

2．注意联系实际，强调化学知识的广泛应用，与生命过程、人体健康紧密结合。这里一方面要克服光讲化学知识、化学方程式的单调、枯燥的教学方式，另一方面又要克服人的新陈代谢过程中包含的化学知识的过于深奥的畏难情绪。

把化学与生活拉近距离，尽可能地学以致用，使化学变得有趣。

3．重视实验，尽可能让学生体验知识产生的过程。获得实实在在的化学知识。根据学

校的条件，在理解上尽可能多做实验，文科班多介绍常识和应用，多作演示，以提高兴趣调动积极性。

4．教学的要求：因为选择选修1的学生一般为文科学生，同时由于课时的限制，所以对学生的要求也相应降低。

不要求学生一定要“理解、掌握、并会应用”，只要求

做到“初步了解和知道其应用”即可。

教学目标

知识与技能：了解人体必需的维生素的主要来源和摄入途径，认识微量元素对人体健康的重要作用

过程与方法：通过联系生活实际----人类每顿摄入的食物中的淀粉、油脂、维生素在人体内的变化以及起的作用，把化学概念与生活、人体的新陈代谢紧密联系，避免枯燥无味的说教以及龙飞凤舞的书写结构式、方程式。

通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并形成规律性认识，再辅以习题训练培养学生的创新思维能力。

情感态度与价值观：自然科学不是无中生有，是实事求是。人类的活动能量来自何方？人食物中的淀粉、脂肪、蛋白质起了什么变化，各成分起什么作用？这些常识性的知识，是每个学生必须了解并合理搭配，学以致用。

课时分配

2课时

教学方法建议

情境教学、实验探究、问题讨论

第四节

维生素和微量元素

教学过程设计：

本节教科书分为两部分。第一部分介绍维生素。在脂溶性和水溶性的基础上，重点介绍维生素C的结构、功能与性质，引导学生设计实验探究维生素C的还原性。第二部分介绍微量元素，以碘元素和铁元素为重点介绍缺少微量元素的危害和补充微量元素的方法，由此得出正确的饮食观和膳食平衡的观念何等重要。

本节课的重点是让学生了解维生素与微量元素对人体的重要性。

建议对此内容进行如下处理：

活动一：几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不

治而愈。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了──坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？

教学过程

创设问题情境

问题引入

学习活动

教学活动

水果中有维生素C吗？如何检验维生素C的存在？

发现问题

问题探索

组织交流，提出方案

学生阅读教材，利用维生素C的还原性设计实验。

问题解决

实施实验方案，将水果汁加入含碘水的淀粉溶液中

验证假设

问题应用

总结实验现象，得出水果中含微生素C的结论

[来源学科网ZXXK]

归纳总结

结论：维生素是生命活动中不可缺少的物质。

活动二：①引导学生观察三幅图片

猜出疾病名称：

第一幅:

第二幅：

第三幅：

你知道引起这种疾病的原因吗？

②指导学生阅读一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量。

调查研究结果展示：

①通过查阅资料或上网，填写下表。

[来源:学科网]

元素

钙

锌

碘

铁

硒

元素符号

该元素的作用

摄入量过少的后果

摄入量过多的后果

补充途径

[来源学#科#网]

②你家里炒菜做饭用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？说说你选择的理由。

③.调查市场上有哪些补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。

说说你的感想。