第三节　生命的基础——蛋白质优质课一等奖教案

第三节

生命的基础－蛋白质

教学目标

1、使学生了解蛋白质的组成、结构和用途，掌握蛋白质的性质。

2、介绍几种氨基酸的结构和名称, 了解氨基酸由于羧基和氨基的存在而具有两 性的性质。

3、使学生了解肽键及多肽的初步知识。

知识技能：了解氨基酸的结构特点及性质；了解肽键及多肽；了解蛋白质的组成；初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法；了解蛋白质的用途。

能力培

养：通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识。

科学思想：培养学生的辩证唯物主义的观点。

科学品质：通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶；通过钟南山院士事迹、结晶牛胰岛素的成功合成激发学生爱国主义思想感情，民族自豪感。

科学方法：观察方法和科学抽象的方法。

重点：蛋白质的化学性质。 难点：肽键的形成。

探究问题框架：

1、氨基酸的性质（直接给出）

2、蛋白质的性质（自主探究）

教学过程设计

教师活动

学生活动

设计意图

【导入】介绍钟南山院士事迹。展示SARS病毒的电子图片，说明蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。

聆听

紧扣时代信息激发学生爱国主义和学习兴趣；调动学生的学习积极性。

1、 培养归纳总结的今天我们就一起来学习有关蛋白质的知识。

谈到蛋白质，我们首先来学习氨基酸。

【板书】§1－3蛋白质

一、氨基酸

给出甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的结构引导学生观察氨基酸的结构特点。

学生观察甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的【设问】看以上氨基酸的结构式指出哪些结构，总结归纳氨官能团？

基酸结构特点。得（-NH2 氨基、-COOH羧基）

出氨基酸的通式【设问】那

么什么叫氨基酸？

定义：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基和定义。

取代后的生成物叫氨基酸

教师活动

学生活动

能力

2、复习官能团与性质关系

【讲解】氨基酸的性质

官能团决定有机物的性质。氨基酸结构中均含有-COOH和-NH2，应具有什么性质？

（1）既能与酸反应又能与碱反应

与氢氧化钠的反应:

聆听

[来源:学+科+网]

1、结构决定性质，进行辩证唯物主义教育。

2、提高书写化学方程式的能力。

设计意图

观察答出：3、通过结构式推导性质。

-COOH和-NH2

NH2CH2COOH+NaOH→NH2CH2COO-Na++H2O

试写出与盐酸反应的化学方程式

-+

NH2CH2COOH+HCl→ClNH3CH2COOH

（2）脱水缩合

由旧知识向新

知识迁练习方程式的书移，培养创新思维能力。

写

1．书写出乙

酸与乙醇发生酯化反应的化

学方程式。

1．书写出乙酸与2．书写出氨基乙酸与氨基乙酸脱水的方

乙醇发生酯化反程式。

应的化学方程式。

2NH2CH2COOH→NH2CH2CONHCH2COOH+H2O

讲解】两个氨基酸彼此之间脱一分子水得2．书写出氨基乙

到的产物叫二肽。许多氨基酸分子彼此脱酸与氨基乙酸脱水而成二肽的方

水生成的化合物叫多肽。

程式。

如：

【板书】二、肽键和多肽

【讲述】蛋白质在希腊文Proteios的意

思是“第一”，即蛋白质是生命的基石。

存在：动物的肌肉、皮肤、血液、

乳汁及毛、发、蹄、角等，或存在于植物

的种子里。

组成：蛋白质分子中含有C、 O、H、激发学生爱国主义热情N、S等元素。1965年我国科技工作者成

和民族自豪感，进一步激功合成了具有生物活性的——结晶牛胰发学生探索蛋白质知识

岛素。这是科学史上的一大成就，可以说

是科学史上又一“丰碑”。在认识生命现象揭开生命

奥秘的伟大历程中，做出了聆听

重要贡献。

的兴趣，创设悬念引入新知识领域的探索。