第四节　维生素和微量元素10分钟试讲教案

教学设计

课题：

第四节《维生素和微量元素》

科目：

化学

一、教学内容分析

本部分内容文科化学的必选课程：选修一《化学与生活》模块的第一章第四节，与第二章“促进身心健康”共同完成课程标准规定的第一个主题-----“化学与健康”的教学任务。本节的学习能够丰富学生的生活常识，有利于正确的认识和处理有关饮食、营养、健康等日常生活问题，认识化学在促进人类健康方面的重要作用，激发学习化学的兴趣。

教学对象：

高二

课时： 1 课时

二、教学目标

知识目标：

①理解维生素C的结构、性质和在人体内的功能及主要食物来源。知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用

②了解其它几种维生素及碘元素、铁元素与人体健康的关系。

过程与方法：

①通过实验探究了解维生素C的化学性质，培养学生分析、归纳和解决问题的能力。

②通过小组合作、交流、讨论，课下搜集资料的方法，培养学生的协作意识，团队精神和集体荣誉感。 情感态度与价值观：

了解维生素、微量元素的知识基础上，懂得营养物质的重要性，认识化学在促进人类健康方面的重要作用，激发学习化学的兴趣，开拓学生的视野，培养学生求学的兴趣，体会团队合作的乐趣。

三、学习者特征分析

由于本节从学生已有的生活经验和知识基础出发，与学生的日常生活问题有密切的关系，结合新课程理念和新教材特点，将本节课设计为以学生为主体的实践活动课，把课堂完全交给学生，提高了学生自主学习的能力。

四、教学策略选择与设计

本节采取把学科知识与学生活动结合起来的呈现方式，体现“从活动中学”的指导思想，这些活动，如“实验探究法”“小组合作”“小组抢答”“思考交流”“课下搜集资料的实践活动法”等，充分调动学生的各种感知器官，调动学生、展示学生的思维过程，诱导学生思考，使学生始终处于主动探索问题的积极状态，从而培养思维能力和分析问题、解决问题的能力，体验活动乐趣，培养协作意识，团队精神和集体荣誉感。教学手段上充分利用多媒体课件，增强学生的直观感，增大教学容量，提高教学质量

五、教学重点及难点

①教学重点：维生素C的性质，碘元素和铁元素对生命活动的重要作用

②教学难点：维生素C的还原性实验

六、教学过程

教师活动

学生活动

设计意图

投影展示几道与生活联系密切的习题。

1、你在刷牙时有没有过牙龈出血的情况，知道这是为什么吗？

2、你知道给刚刚生完孩子的产妇送红糖和鸡蛋的科学道理吗？ 3、你知道大脖子病是怎样造成的吗

【阐述】我们先对这三个同学的回答不予肯定或否定，那大家想不想知道到底答案是否正确呢？今天我们进入新的一节《维生素和微量元素》的学习

【展示教学目标】

1、学习维生素C的结构、物理、化学性质和主要食物来源关系。

2、了解其它几种维生素及碘元素、铁元素与人体健康的关系。

1、维生素的定义？

2、维生素可以分为几类？都包括哪几种？这两种维生素有何区别？

【科学史话】世界探险航行家麦哲伦的航海记录中，有遭坏血病洗劫的记载，表现就是牙龈出血，在漫长的海上旅途中，船员们几个月吃不到鲜菜，有些船员奄奄一息而被放到岸上等死，但他们却奇迹般地痊愈了，船员们为什么会得坏血病呢？为什么又奇迹般地痊愈了？原来他们吃了一些绿色植物而新鲜水果和蔬菜中含大量的维生素C。

根据维生素C的结构简式，写出分子式，有何官能团和【结构探究】

典型的化学性质，写出在酸性条件下水解的产物

阅读科学史话

小组抢答

通过竞赛积分的形式刺激学生学习的欲望，提高课上效率

通过科学史话的引入，使学生了解维生素C的发现过程，初步了解缺乏维生素C的危害，认识化学在促进人类健康方面的重要作用，激发学习化学的兴趣，同时紧扣问题引入中的第一个问题

回顾所学羟基、碳碳双键、酯基的性质，提高学生应用所学官能团知识分析问题解决问题的能力，培养学生学习有机思维方法。

观察、思考、

让学生对本节课内容有大致的了解，增强学生学习的目的性，积极性

。

引起学生对本节课的学习

倾听、思考

兴趣

观察、思考、回答。

由与生活密切联系的常识

引入，使学生体验化学来

自于生活，既激发学生的

求知欲，又为新知作好铺

垫

【实验探究】用所提供的药品，与本组同学合作，探究维生素C具有怎样的还原性？

A试管中紫色KMnO4溶液立即褪色。

B试管中溴水颜色迅速消失。

C试管中碘水很快褪色。

D 试管中滴入的FeCl3溶液由黄色变浅绿色

【巩固训练】1、维生素C的结构简式为有关它的叙述错误的是（

）

A、是一个环状的酯类化合物，能发生水解反应

B、易起氧化和加成反应C、可以使溴水褪色

D、在受热和碱性溶液中能稳定的存在

【生活小常识】为减少新鲜蔬菜中维生素C的流失，下列烹调蔬菜方法是否妥当？

巩固训练

演示实验

体验科学探究的过程，培养学生的观察能力、分析能力和语言表达能力，通过实验验证学生的预测和构想，不仅让学生体验到成就感，而且对科学的认知过程有所体验。

培养学生运用知识解决问题的能力，同时进一步巩固维生素的性质

1、蔬菜切后再洗，容易洗干净；

（

）

结合生活实际和所学维

2、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可；

（

）

生素的性质判断

3、炒蔬菜时放一些碱面，使蔬菜易炒熟；（

）

4、有人喜欢早早把菜切配好，等快到吃饭时再一气炒好

（

）

【小组合作交流】

维生素C有哪些重要功

症状？如何预防？

【团队协作】除维生素C以外，你是否知道这些维生素（维生素A、D、E、B1、B2）它们对人体有什么重要作用？把你们搜集到的夜盲症、干眼病或皮肤干燥是因为缺乏哪种维生素导致的？

2、缺乏足够维生素B2，会出现的最常见症状是什么？

3、维生素B1有预防及治疗什么疾病的功效？

【合作交流】1、食盐中所加的含碘物质的名称？

2、淀粉溶液遇到加了碘酸钾的食盐水能显

合作交流

了解和丰富生活常识，培养学生辨证思维能力

提高学生的概括能力，考状与人体缺乏维生素的知识了解

能？缺乏维生素c有何

查学生对“生活中实际症资料进行交流吧，预备完成下列抢答题1 、

团队协作

培养学生收集资料、归纳整理资料的能力，同时培养学生的协作意识，团队精神和集体荣誉感。

考查学生对“维生素和微量元素对人体健康重要作用”的知识了解

蓝色吗？为什么？

3、根据以前学习的知识，判断碘酸钾还可能具有什么性质？

4、使用加碘盐应注意什么问题？

【引入】铁元素主要参与人体的造血功能，所以缺铁很容易换什么病？而鸡蛋、红糖、动物血、黑木耳、芝麻酱是铁元素的重要来源，那么你知道给产妇送红糖的用处了吧。

【巩固训练】市售的某种麦片含有微量的还原铁粉，这些铁粉在人体胃酸的作用下会转化为

，所以铁在人体内不是以单质形式存在，而是以

的形式存在，且二价铁更易被吸收。维生素C能把三价铁转化为二价铁，维生素C具有

性。

【课堂小结】

学生自己小结

加强学生对本节课重点和难点的把握

，有利于学生构建自己的知识结构，形成自己完整的知识体系

思考、回答

学以致用，培养学生运用氧化还原反应的知识解决实际问题的能力

倾听、思考

引入情境导入中第二个问题，切入微量元素中铁元素与人体健康的关系。

七、教学评价设计

请同学们从以下方面依据个人的知识总结和习题完成情况，进行自我知识评价。

1、

对维生素C的性质、微量元素对人体健康的影响等知识的掌握程度。

2、

在实验探究过程中学会了哪些方法，各种基本技能有没有提高。

3、

在执行学习任务过程中所采取的态度以及与其他同学和老师的合作情况。

八、板书设计

维生素和微量元素

一、维生素

1、定义

1、分类

脂溶性：维生素A、D、E、K等；

维生素

水溶性：维生素C、B族（B1 、B2 ）

3、维生素

C：有强还原性-抗氧化剂

二、微量元素

1、碘元素对人体健康的影响

2、铁元素对人体健康的影响