《课题1 果胶酶在果汁生产中的作用》教案资源
人教2003课标版
生物
选修1 生物技术实践
课题1 果胶酶在果汁生产中的作用
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课题1 果胶酶在果汁生产中的作用课堂实录【2】
选修1专题4课题1果胶酶在生产中的作用一、课题目标1.知识目标简述果胶酶的作用。2.能力目标a.探究温度和pH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的最适用量。b.检测果胶酶的活性。3.情感目标搜集有关果胶酶应用的资料，了解果胶酶在生产中应用。二、课题重点温度和pH对果胶酶活性的影响。三、课题难点果胶酶的最适
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