2. 食物中的营养教学设计(第一课时)

第一节

食物中的营养物质

1教学目标

一、知识目标

1.说出人体需要的主要营养物质的来源及其作用

2.列举缺乏无机盐和维生素的症状

二、能力目标

尝试测定某种食物的能量，并分析产生实验数据误差的原因

三、情感目标

认同人类所需要的营养物质都来自生物圈的其它生物，并关注食物中的营养物质与健康的关系

2学情分析

本节内容为生物人教版2012版第四单元第二章第一节的内容，本节内容包括了：食物中营养物质的类别、来源、作用。及一个探究性课题：测定食物中的能量。对七年级学生来说本节课的内容难度不大。在学习本节内容之前，学生已经掌握了相应的部分知识，营养物质的种类，及探究实验的步骤都已经掌握的很好。因此，本堂课将采用引导学生通过资料分析、查阅图表、自学课本、自主探究，教师辅导等教学方式来完成本节课的教学。

3重点难点

一、教学重点

人体需要的主要营养物质的类别、作用、来源和无机盐及维生素的缺乏症

二、教学难点

探究活动的组织

4教学过程 4.1 第一学时 教学活动

活动1【导入】展示食物图片导入

1.通过展示丰富食物的图片及现代萌娃可爱的吃相等图片来抓住学生上课兴趣。

教师并提问：姐姐为什么能参加爸爸去哪儿，就是因为食物中有些营养物质对于生长有作用，那么食物中的都有什么物质？

学生活动预想：学生观察图片后能回到出本节内容和食物相关。人的生长发育依赖于食物中的营养物质。

2.通过教材中的资料分析引入新课。

活动2【讲授】有机物供能营养物质的作用及来源

一、蛋白质、糖类、脂质

1.资料分析引入

教师活动1：食物中哪些营养物质能够提供能量？不同食物所含的营养物质的种类是否相同？哪些食物中含蛋白质多、含糖类多、含脂质多？等相关问题给学生，让学生带着问题自主学习

学生活动预想：通过资料分析，回答，营养物质的量不同。并结合多媒体展示的图片和教材的内容能自主完成学习。

教师活动2：展示食物部分能量值图片，引导并辅助学生完成对表的分析，及总结提出的问题后，引入营养物质的分类。

2.学生自主学习完成后通过播放课件，完成糖类、蛋白质及脂肪的作用及来源并总结出各类营养物质的来源及作用。

3.总结三者的异同

教师活动1：三类供能物质有何异同？

学生预想活动：分组讨论后，各组总结后得出三类供能物质的异同点。

教师活动2：对各组结论进行点评后，总结最后的结果。并给予适当的鼓励性评价。

活动3【活动】测定某种食物中的能量

1.引入实验

教师活动：食物中的能量是猜测出来的么？

学生活动预想：通过实验测得食物中的能量。

2.引导学生通过分析教材的实验方法，分组讨论得出实验计划并实施计划

教师活动：对全班进行分组，前后四人一组讨论，并巡视。

学生活动：开始各自为组展开激烈的讨论。

3.小组互动交流，最后得出结论

教师活动：通过随机抽取两个小组，听取其讨论的结果。

学生活动：两个小组各自总结后，其它小组的同学认真听取后对各组的优点及不足做及时总结。

教师活动：学生总结完成后，对两组的讨论作出鼓励性评价，并对各组给出的建议给出肯定评价。

4.教师通过总结各组结论后，重新展示多媒体课件，重新演示一遍实验过程，在演示的过程中，各组找出实验过程和设计的不足。

5.对实验数据进行分析，后得出最后结论

教师活动：所得出的结论是否是最后的答案？这样的答案是否正确？并布置课外作业，对实验装置进行简单改良。

学生活动：通过小组再次讨论后，得出为了排除偶然性，应该重复实验。

6.引入实验的重复性。

活动4【导入】无机物及维生素的来源及作用

二、水、无机盐、维生素的作用、来源及缺乏症

1.水及无机盐的作用来源

教师活动：同属于营养物质的水、无机盐、维生素等，它们不能为人类提供营养物质，那么是不是就可以缺乏了呢？如果缺乏，会出现什么症状？

学生活动：带着问题，学生根据教材给的营养成分表，分组讨论总结出水及无机盐的来源、作用、缺乏症等

教师活动：布置教材上的表格作为课后作业。

2.维生素的作用及来源

学生活动：自主学习后，总结出维生素A、B、C、D的来源作用及缺乏症。

3.教师在学生总结的过程中会给予适当的鼓励性评价。

4.展示各种缺乏症的图片及解释各种缺乏症的病症。

活动5【活动】课堂拓展

教师活动：展示多媒体图片，分析这样的做法是否正确

学生活动：总结出不挑食，不偏食。

活动6【练习】课堂小结

小结：1、食物中的营养物质的来源、作用、及各种无机盐和维生素的缺乏症

2、探究实验的注意事项，及实验数据如何处理

3，课堂训练

活动7【讲授】板书设计

第一节

食物中的营养物质

1.食物营养分类：

有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、

无机物：水和无机盐

2.探究食物中的能量。

活动8【活动】课后反思

1.本节课主要采用的是学生自主学习、小组探究等学习方式，充分体现了学生的主体地位。

2.在学生自主学习的过程中，老师适当给予辅导，并及时反馈学习效果。

3.在本节教学过程中所涉及到的探究题，由于其开放性较大，因此得出的探究方案较多。所以在整个教学过程中给出的时间较长，导致不易把握上课时间。所以根据讨论的结果设置为课后思考：如何修改实验装置。放到课后完成，在利用下一次课前五分钟交流。

第一节

食物中的营养物质

课时设计

课堂实录

第一节

食物中的营养物质

1第一学时 教学活动

活动1【导入】展示食物图片导入

1.通过展示丰富食物的图片及现代萌娃可爱的吃相等图片来抓住学生上课兴趣。

教师并提问：姐姐为什么能参加爸爸去哪儿，就是因为食物中有些营养物质对于生长有作用，那么食物中的都有什么物质？

学生活动预想：学生观察图片后能回到出本节内容和食物相关。人的生长发育依赖于食物中的营养物质。

2.通过教材中的资料分析引入新课。

活动2【讲授】有机物供能营养物质的作用及来源

一、蛋白质、糖类、脂质

1.资料分析引入

教师活动1：食物中哪些营养物质能够提供能量？不同食物所含的营养物质的种类是否相同？哪些食物中含蛋白质多、含糖类多、含脂质多？等相关问题给学生，让学生带着问题自主学习

学生活动预想：通过资料分析，回答，营养物质的量不同。并结合多媒体展示的图片和教材的内容能自主完成学习。

教师活动2：展示食物部分能量值图片，引导并辅助学生完成对表的分析，及总结提出的问题后，引入营养物质的分类。

2.学生自主学习完成后通过播放课件，完成糖类、蛋白质及脂肪的作用及来源并总结出各类营养物质的来源及作用。

3.总结三者的异同

教师活动1：三类供能物质有何异同？

学生预想活动：分组讨论后，各组总结后得出三类供能物质的异同点。

教师活动2：对各组结论进行点评后，总结最后的结果。并给予适当的鼓励性评价。

活动3【活动】测定某种食物中的能量

1.引入实验

教师活动：食物中的能量是猜测出来的么？

学生活动预想：通过实验测得食物中的能量。

2.引导学生通过分析教材的实验方法，分组讨论得出实验计划并实施计划

教师活动：对全班进行分组，前后四人一组讨论，并巡视。

学生活动：开始各自为组展开激烈的讨论。

3.小组互动交流，最后得出结论

教师活动：通过随机抽取两个小组，听取其讨论的结果。

学生活动：两个小组各自总结后，其它小组的同学认真听取后对各组的优点及不足做及时总结。

教师活动：学生总结完成后，对两组的讨论作出鼓励性评价，并对各组给出的建议给出肯定评价。

4.教师通过总结各组结论后，重新展示多媒体课件，重新演示一遍实验过程，在演示的过程中，各组找出实验过程和设计的不足。

5.对实验数据进行分析，后得出最后结论

教师活动：所得出的结论是否是最后的答案？这样的答案是否正确？并布置课外作业，对实验装置进行简单改良。

学生活动：通过小组再次讨论后，得出为了排除偶然性，应该重复实验。

6.引入实验的重复性。

活动4【导入】无机物及维生素的来源及作用

二、水、无机盐、维生素的作用、来源及缺乏症

1.水及无机盐的作用来源

教师活动：同属于营养物质的水、无机盐、维生素等，它们不能为人类提供营养物质，那么是不是就可以缺乏了呢？如果缺乏，会出现什么症状？

学生活动：带着问题，学生根据教材给的营养成分表，分组讨论总结出水及无机盐的来源、作用、缺乏症等

教师活动：布置教材上的表格作为课后作业。

2.维生素的作用及来源

学生活动：自主学习后，总结出维生素A、B、C、D的来源作用及缺乏症。

3.教师在学生总结的过程中会给予适当的鼓励性评价。

4.展示各种缺乏症的图片及解释各种缺乏症的病症。

活动5【活动】课堂拓展

教师活动：展示多媒体图片，分析这样的做法是否正确

学生活动：总结出不挑食，不偏食。

活动6【练习】课堂小结

小结：1、食物中的营养物质的来源、作用、及各种无机盐和维生素的缺乏症

2、探究实验的注意事项，及实验数据如何处理

3，课堂训练

活动7【讲授】板书设计

第一节

食物中的营养物质

1.食物营养分类：

有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、

无机物：水和无机盐

2.探究食物中的能量。