第2节 微生物与人类的关系优秀教案案例

18.3微生物与人类的关系

一．教学目标

知识目标：举例微生物与人类健康的关系；

能力目标：通过分组自制泡菜和酸奶，让学生体验微生物与人类生活的密切关系，锻炼

学生的动手能力，增加学生生活经验。在信息交流中，培养学生表达能力和解决问题的能力。

情感态度与价值观目标：通过动手实践，体会“自己动手，丰衣足食”的快乐，培养学生团结协作和劳动精神。

二、教学重点

微生物与食品；微生物与疾病。

三、教学难点

微生物与疾病；微生物与医药。

四、教学方法

讨论为主，辅以自学、展示、讲授。

五、设计思路

微生物平常肉眼看不到，却时刻存在我们的周围，虽然不好理解，但前面已经学过一些相关的知识，且同学们对此有浓厚的兴趣。我们可以运用所学知识来学习这节课，既复习旧知识又可以较容易接受新知识。所以我在教学中设计了以下几个环节：21教育网

第一．展示相关图片，情景引入，引导观察，提出问题

第二．布置任务，合作学习，激发兴趣

第三．生动讲解，组织讨论，归纳总结

六、教学过程

（一）情景导入，激发兴趣

师：展示图片，提出问题，你知道这些图片微生物有什么关系吗？

生：回答问题。酸奶需要微生物发酵等。

师：对，这些食物都和微生物有关系，我们接下来学习本节课的内容。

（二）合作探究，学习新知

师：我们周围也有很多的微生物，你们了解的有哪些呢？

生1：酵母菌可用来发酵，我们家经常用来蒸馒头。

生2：我们的食物放几天可能就腐烂了。

生3：酒放久了会变酸。

师：是的，微生物一直存在我们周围，而且与人类的关系密切。下面我们就来学习微生物与食品。

1、微生物与食品

师：我们生活中，很多食品直接和间接地使用了微生物，哪位同学来举例？

生：酵母菌可用来做馒头。使它们松软。

生：我们酿红酒也要用酵母。

生：我们家有做蘑菇，它是真菌，还有木耳、山上的野蘑菇都是真菌，可直接食用。

生：我们吃的食醋也来自微生物的作用。

师：课前我请同学们阅读了活动中泡菜的制作，七年级时，活动课有自制酸奶，哪位同学来介绍酸奶的制作方法。21cnjy.com

生：答（略）

师：同学们请看大屏幕，回答问题。制作泡菜和酸牛奶主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物的来源？

生：制作泡菜时主要是乳酸菌起作用，主要来源于用过的泡菜坛、料液中。

师：配料中为什么要加入相当数量的白糖？

生：泡菜富含乳酸，而乳酸菌只有分解糖类才能产生乳酸。

师：为什么注入的料液要淹没蔬菜并将泡菜坛密封起来？

生：只有在没有氧气的条件下，乳酸菌才能分解糖类产生乳酸

。而把坛子密封起来不会有氧气进入。

师：同学们说的很好，我们之前就学过任何生物都有一定适于生存的温度。太低、太高都不行。平常还有利用温度来影响微生物的繁殖吗？21·cn·jy·com

生：有，夏天太热，温度适合微生物的繁殖，把食物放在冰箱，可以减慢繁殖速度，维持食物新鲜，食物就不容易发霉，变馊。www.21-cn-jy.com

生：在学习合理膳食后，我们知道隔顿饭菜和熟食必须加热才能食用。就是用高温杀死细菌。

师：同学们说得很好，某些细菌和真菌在适宜的条件下会使食物腐败或腐烂。这些食物又会影响身体健康。如霉花生、过期食物。所以很多要长期贮存的食物都要放防腐剂或放冰箱里。有些细菌能使食物腐败，有没有细菌能使人生病呢？21世纪教育网版权所有

2、微生物与疾病

生甲：有，病毒使人生病，比如，沙眼依原体，流感病毒，麻疹病毒。

生乙：还有禽流感，爱滋病毒。

生丙：毒蘑菇

师：归纳总结：刚才同学们说了很多例子。我们根据致病原因，可分为：传染性疾病、非传染性疾病和中毒三大类。【来源：21·世纪·教育·网】

师：我们学过传染病有什么特征？

生1：传染性、流行性，蔓延很快。

师：是啊，俗话说“病从口入”。为了防止疾病，尤其传染性疾病，我们除了要注意饮食卫生和环境卫生。还要做什么呢？21·世纪*教育网

生：答（略）

师：病毒会是我们生病，那有没有病毒对我们有利呢？

生：利用昆虫病毒消灭对我们有害的昆虫。

师：微生物使人生病，也可使害虫生病，我们可利用来消灭害虫，同时可以利用病毒作为载体，对人类的遗传病进行治疗。微生物可害人也可救人，那么大家知道微生物与医药方面有什么联系吗？2-1-c-n-j-y

3、微生物与医药

生：青霉素

师：它有什么作用？

生：杀菌，消炎。

师：抗生素对致病细菌引起的疾病有很好的治疗效果，但使用抗生素必须遵照医嘱咐！使用不当会产生严重后果！

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4、微生物的应用前景

师：微生物有哪些应用前景？

生：甲烷细菌可以用于产生沼气，沼气可以用来做法、照明、供暖等。

师：微生物的应用前景非常广泛，如“太空”肥料、生产胰岛素、生产抗生素、生产乙肝疫苗，还有同学提到的甲烷生产等等作用。【来源：21cnj*y.co*m】

（三）随堂检测：根据本节所学知识请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来。

（四）课堂小结

通过本节的学习要知道：

1．微生物与食品的关系

2．有些微生物可直接食用，或间接用于加工食品，但有些使食物腐败。

3．微生物可引发疾病。

4．微生物致病可分为：传染性疾病、非传染性疾病和中毒。

同学们这节课，你学到了什么？

七、板书设计

微生物与人类的关系

一、微生物与食品

二、微生物与疾病

三、微生物与医药

四、微生物的应用前景

八、教学反思

学生对微生物还是存在恐惧意识，以为微生物都是有害的，通过本节课的讲解及图片等的展示，让学生重新准确认识微生物。2·1·c·n·j·y

微生物离我们很近，与人类关系密切，正因为如此学习这一内容非常必要，从而激发了同学们的学习热情，也更理解了生态平衡。www-2-1-cnjy-com