第一单元 糖类 油脂公开课教案

糖类

油脂教学设计

广西岑溪市第一中学

容珍

教学设计说明：

通过糖类和油脂的学习，使学生进步了解有机物的种类，了解有机物对于生命的重要意义，对于学生全面了解化学学科在日常生活中的应用有着重要的作用，也为后继学习奠定了基础。

本节课采取“情境.自主学习”教学模式组织教学活动，主要程序为“创设情境-自主学习-（实验探究）-归纳整理-拓展应用-当堂训练”。

通过联系日常生活实际，创设教学情境，提出问题，激发学生学习兴趣。通过学生开展自学、讨论等自主学习活动，解决自学过程中的问题，为知识的归纳整理作好铺垫。通过实验探究，了解淀粉和葡萄糖的特性，掌握两者的鉴定方法。通过归纳整理，帮助学生构建知识网络，形成较为系统的知识体系。通过拓展应用，提高学生在新的情境中运用所学知识解决实际问题的能力。通过当堂训练，获取反馈信息，了解课堂目标达成情况。

结合当前的形势和要求，渗透德育工作，开展励行节约教育，培养学生勤俭节约的意识。

教学目标：

1、知道淀粉、纤维素的存在、来源、组成、差异、用途以及是生命体内的转化。

2、了解葡萄糖的性质，掌握葡萄糖和淀粉的鉴定。

3、知道糖类又叫碳水化合物，知道糖类的典型代表物质。

4、知道淀粉在酿酒过程中发生的转化，知道酒精的性质和用途，知道甲醇的危害。

5、知道油和脂的存在、来源、组成、差异、用途以及怎么为生命活动提供能量。

教学重点和难点：

1、光合作用和生命活动过程中物质的转化。

2、葡萄糖和淀粉的检验及其应用。

3、糖类和油脂在组成和结构上的异同。

教学过程：

一、关于淀粉与纤维素

1、情境创设：联系实际，实验探究，引人新课。

2、自主学习

⑴、自学：阅读P75并回答相关问题

⑵、讨论：围绕上述问题展开讨论。

3、归纳整理：列表对比，淀粉和纤维素的存在、来源、组成、转化。

思考：刚开始的演示实验现象说明了什么问题？得出怎样的结论？

二、关于葡萄糖

1、过渡：淀粉和纤维素在生命体内转化成葡萄糖，由葡萄糖的缓慢氧化而提供能量，引入对葡萄糖的研究。

2、情境创设：展示样品和溶液。

3、提出问题：物理性质（色态味溶解性）如何？

4、讲解：葡萄糖在生命体内的作用，是发生什么样的变化呢？（缓慢氧化提供能量），能书写化学方程式，并与光合作用对比。

5、介绍：人体血糖的情况，低血糖与糖尿病的危害。

6、设疑：如何检验尿液中的葡萄糖？

7、探究：葡萄糖的化学性质，呈现实验报告。学生参与演示，并注意观察实验操作。

8、得出实验结论：并说明特征反应，可用于鉴定葡萄糖。

9、小结：板书，糖类（碳水化合物），常见物质的对比。

思考：糖类又叫碳水化合物，特别关注的名称由来。

10、应用：

例1．判断正误：

例2，推断：

三、关于酿酒、酒精和甲醇

1、情境创设：粮食除了直接为人所食用以外，还有各种各样的用途，如，可以酿酒、酿醋等，在这些过程中又发生了什么样的变化呢？酒的主要成份是什么？

2、自主学习：

⑴自学：P77，前半页，相互讨论回答下列问题。（见学案）。

3、归纳小结：酿酒的过程转化与体内转化的异同之处；酒精的性质和用途；甲醇的危害。

4、思考：

⑴你能写出酒精燃烧的化学方程式吗？

⑵日常生活中你还知道酒精的哪些用途？

5、应用：

例3，选择类别

例4，推断

四、关于油脂：

1、情境创设：

⑴展示：油的样品，与糖类不同。

⑵提出问题：来源、组成、性质、用途以及与人生命活动的意义又如何？

2、自主学习：自学P77-78，同桌讨论并问答下列问题：来源、组成、性质、用途以及与人生命活动的意义

3、归纳小结：油和脂肪列表对比

4、拓展：

衣服上沾了油污如何除去？试管中的油污如何除去。

油的提炼（也可以放在课后）。

五、课堂小结：对各部分知识进行梳理，提出学习要求。

六、课堂训练与反馈矫正：见学案

七、呈现图片，了解餐桌上的浪费现象，提倡文明节约用餐。

课后拓展：镇江是一座“美得让您吃醋的城市”，查阅资料了解：醋是如何酿造出来的？

课后预习：第三节内容。