课题1　人类重要的营养物质含PPT的教学设计及点评

人教版九年级化学下册

课题1

人类重要的营养物质

教学目标：

了解人类重要的营养物质

知识与技能：

1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。

2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

过程与方法：

1.通过阅读教材、资料了解和获取相关信息。

2.根据所学知识，学习合理安排饮食、均衡营养的方法。

情感态度与价值观：

通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。

教学重点：

了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

教学难点：

1、蛋白质的生理功能。

2 了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

教学过程：

情境引入：

同学们都吃过了吗？我们为什么每天都要吃饭啊？为什么光吃饭还不行，还要吃菜呢？

新知探究：

一、六大营养素

阅读课本90的内容，填写下列空白：

1、营养素包括

、

、

、

、

、

等六大类。

二、蛋白质

阅读课本91-92页与蛋白质有关的内容，填写下列空白：

1、

是构成细胞的基本物质。蛋白质的主要功能是构造机体、修复组织。富含蛋白质的食物有

、

、

、

等。

2、

蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。其主要组成元素有

、

、

、

、

、等。

3、

一部分氨基酸被氧化，生成

、

、

等排出体外，同时放出

供人体活动的需要。

4、

血红蛋白是人体内氧气的输送者，酶是人体生命过程中的催化剂。

5、蛋白质受某些物理因素（如高温、超声波、紫外线、高压等）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的

影响时其结构会被破坏导致其失去生物活性（称为蛋白质的变性）

三、糖类

阅读课本89-90页与糖类有关的内容，填写下列空白：

6、糖类是维持人体正常活动所需的营养素之一。糖是提供人体

的主要物质。能提供糖

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类的食物有

、

、

等。

7、蔗糖的化学式为

，葡萄糖的化学式为

。葡萄糖在酶的作用下产生

和

，同时放出

。

四、油脂

阅读课本93-94页与油脂有关的内容，我发现：

8、油脂包含

和

，它放出的热量比同质量的糖类要

（填高或低），是重要的能源备用物质。

9、含油脂的食物有

、

、

、

。

五、维生素

【阅读】课本94页与维生素有关的内容，我知道：

10、维生素的作用是

，

和

。

11、富含维生素的食物有

。

12、缺乏维生素将使人体患病。缺乏维生素A会引起

，缺乏维生素C会引起

。

探究： 1人是如何消化吸收淀粉食物的？

2你知道煤气中毒的原因吗？

3为什么福尔马林（甲醛的水溶液）可以用来制作动物标本？水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品，是否可行？新装修的居室为什么不宜立即入住？

4、蛋白质遇到什么会发生变质？

5、

医生建议儿童、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为什么？

5、阅读教材P92资料，然后看这则故事：在美国举行了一次吸烟比赛。参赛队员在一小时内吸烟最多者获胜。结果造成一名队员当场死亡。分析其死亡原因。

6、阅读教材P94资料，讨论生活中能否用霉变的大米喂养家禽？

7、给我们常吃的食物找“家”

米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、罗卜、蒜苗、雪梨。

主要含蛋白质的有 主要含糖类的有： 主要含油脂的有：

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主要含维生素的有：

课堂小结

：

一、人类重要的营养物质

主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类。

二、各类营养物质的主要作用及食物来源

三、除水外，我们每天需要量最大的营养物质是糖类，他是人体人体所需i能量的主要来源。

课外作业：

根据自己及家庭的品味设计一份合理的食谱并尽力去实践。