第一单元 糖类 油脂优秀教案案例

手工肥皂DIY 一、教学目标：

1、通过实验探究不同油脂对皂化反应进程的影响。 2、了解肥皂的去污原理。 二、重点和难点

通过实验探究不同油脂对皂化反应进程的影响。

肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，高级脂肪酸钠可通过 水解制得，所以油脂在碱性条件下的水解反应称 。

三、教学过程

1.复习回顾

①什么叫酯？

②乙酸乙酯在酸性和碱性条件下的水解反应？

酸性水解： ，碱性水解： 。

③乙酸乙酯有哪些物理性质？

2.思考与交流

①油脂有哪些物理性质？

②油脂的化学成分是什么？油脂的化学性质？

3.实验原理：

什么是皂化反应？ 。

肥皂的主要成分是？ ，

皂化反应的方程式是 。

4.实验药品和仪器

药品：油脂，40%氢氧化钠溶液，无水乙醇，饱和食盐水; 仪器： 。

5.实验步骤

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①向已盛有20g油脂的烧杯中，注入10ml酒精和24ml 40%氢氧化钠溶液。 ②将烧杯放置在三脚架上加热，并不断用玻璃棒搅拌（注意喷溅!）。 ③当油脂层逐渐减少，不出现分层时即停止加热。 ④加入24ml饱和氯化钠溶液（已加入特定添加剂，如红墨水，蓝墨水，花露水）。 ⑤待冷却后，戴上一次性手套将烧杯中的固体转移至纱布上，并按压成型。

实验记录表

油脂

植物油

动物油

动植物油混合1：1

完全水解时间

所得物质状态

从纱布上分离难易

挤压成型难易

四、肥皂的去污原理

阅读书本“拓展视野”，了解肥皂的去污作用。

【巩固训练】

1.油脂水解后的一种共同产物是 A.硬脂酸

B.甘油 C.软脂酸

D.油酸

2.油脂在氢氧化钠溶液里发生的化学反应属于 A.中和反应

B.水解反应

C.加成反应

D.酯化反应

3．某有机物X能发生水解反应，水解产物为Y和Z，同温同压下，相同质量的Y和Z的蒸气所占体积相同，化合物X可能是 A.甲酸乙酯

B.乙酸甲酯

C.乙酸乙酯

D.甲酸丙酯

4.下列有机实验操作或叙述不正确的是 A.用热的纯碱溶液洗涤粘有油脂的试管 B.在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精

C.用盐析法分离油脂皂化反应的产物 D.乙酸乙酯中的少量乙酸可用浓的NaOH溶液除去

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5.化学式为C2H6O的化合物A具有如下性质：

A+Na→慢慢产生气泡

H2SO4有香味的产物

A+CH3COOH浓（1）根据上述信息，对该化合物可作出的判断是 （ ）

A.一定含有—OH B.一定含有—COOH C.A为乙醇 D.A为乙醛

（2）含A的体积分数为75%的水溶液可以用作 。

（3）A与金属钠反应的化学方程式为： 。

（4）化合物A和CH3COOH反应生成的有香味的产物的结构简式为： 。

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