28 扬州茶馆ppt课件教学实录

28.扬州茶馆

教学目标：

1、自主识字，读准“沏、滗、撮、兜、缆、蒲”及多音字“嚼”的字音。

2、能正确、有感情地朗读课文；学习抓住动词复述

“烫干丝”的过程，体会作者用词的准确。

3、在品读课文的过程中，体会作者对扬州茶馆及小吃的喜爱之情，了解中国传统饮茶风俗及饮食文化。

教学重点：

能清楚地把“烫干丝”的过程说给大家听。

教学过程：

一．

导入揭题，初步了解扬州茶馆

1.

教师讲解扬州：

师说：在长江中江淮平原上，有一座历史文化名城——扬州。那里有美丽的瘦西湖，又有著名的观音山，还有历史悠久的扬州古运河。扬州不仅风景秀丽，更是文人墨客聚集的好地方。诗人李白曾经在扬州创写过一首诗《送孟浩然之广陵》，诗句烟花三月下扬州就提到了美丽的扬州。现代作家散文家朱自清先生在扬州生活了13年，对扬州充满感情。曾经写过《说扬州》。今天我们要学的课文就是选自说扬州中的一篇。

2. 齐读课题。板书：扬州茶馆

二．整体感知，了解小吃名称

1. 自读课文：

在作者笔下扬州茶馆是怎么样的？让我们按自读要求，（1）轻声读课文，认识生字，做到不加字，不漏字，读通句子。（2）在作者笔下扬州茶馆是怎么样的？用“——”划出文中最直接概括描写扬州茶馆的句子。

师：好，看下大家学习情况，这些词语你会读吗？这列火车读词语

问最后一个同学你发现第三排是红色字都是什么字啊，多音字

全班齐读词语。

2.

交流：

师：词语会读了，课文你了解多少？在朱自清印象中，扬州茶馆是怎么样的呢？

学生回答：

扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。扬州茶馆吃的花样最多。

3.

齐读：

教师问：这2句话你读懂了什么？

教师引读，朱自清之所以要写扬州茶馆是因为——（此处教师引读，教师黑色字，学生红色字）。

4.

板书：

师：朱自清说到扬州茶馆花样最多（教师一边板书

花样最多），那么吃的花样到底多在哪里呢？有哪些吃的花样了呢？

5.

圈吃的花样：

快速默读课文圈出扬州茶馆有哪些吃的花样？

6.

交流

教师板书归纳：零碎小吃（瓜子花生炒盐豆

炒白果

五香牛肉）

烫干丝

小笼点心

三．深入学习，了解零碎小吃

1. 教师引读：

师：课文的第一节就给我们介绍了这些零碎小吃。教师引读这段（便有……又有……还有……）

2. 自由读：

师：这些零碎小吃里面，你最喜欢吃什么呢，读读文中你喜欢的零碎小吃。读完想想这些零碎小吃有什么特点？自由读第一节，喜欢的零碎小吃多读几遍。

3. 交流零碎小吃的特点：

（1）瓜子花生炒盐豆：

师：同学们这些小吃里面，你最喜欢吃什么呢。

学生回答：我喜欢吃瓜子。

师：好的，你来读。问：瓜子什么味道？

这里喜欢吃花生和炒盐豆的有吗？有。你说。说说你为什么喜欢？

补充：瓜子又脆又香；花生一粒在口，满屋飘香；炒盐豆有嚼劲，带一点咸味。）看来这些小零碎本身闻着就香，吃在嘴里就更香了。找人个别读（按情况决定）。

师说：这里的瓜子花生和炒盐豆和你平时看到的有什么不同之处呢，特色包装。看来

这里的小吃包装真有扬州的特色。板书：特色包装

介绍柳条筐和小蒲包。说到兜揽临场发挥。叫人兜揽吆喝。

师：被你们一兜揽吆喝，瞬间扬州茶馆的热闹场景都显现在眼前了。老师忍不住想跨起柳条筐叫卖了，来来来，现炒现卖的瓜子，又香又脆的花生炒盐豆啊。齐读——

（2）炒白果：（练习想象说话）

师：还有谁喜欢炒白果吗？你喜欢你来读。

师：你从刚才那位同学的朗读中，仿佛听见了看见了闻到了什么？

你呢。你来读（看情况决定是否多读）

教师可以进行评价，评价语如下：通过你的朗读让我看到了白果黄亮的仁儿，让我忍不住要尝尝。或者你的朗读让我听到了白果在锅里翻滚爆裂的声音，闻到了它的香气。

作者就是这样抓住了炒白果的色香味来写的。板书：色香味

师：喜欢炒白果的起立。读——

（3）五香牛肉：

师：吃完这些，当然还有五香牛肉了。喜欢五香牛肉的起立，哇，这么多人喜欢五香牛肉啊，读——

师：这句话中除了写五香牛肉的香味，我们闻一闻，我们还闻到了什么香味？

师：这个五香牛肉和你平时吃五香牛肉有什么不一样的地方？

师：看来吃五香牛肉，吃的方式可真独特。板书：独特吃法

师：男生来一份五香牛肉，男生读——

女生也来一份。女生读——

点回后退按键，闪入ppt13，教师边说，看来大家都很喜欢吃扬州零碎小吃啊。边点ppt13右边按钮，进入ppt17。

3. 齐读第一节：

教师说：让我们砌上茶，一边听江南丝竹，一边慢慢品尝这些零碎小食。读——

四．深入学习，了解烫干丝过程

1. 齐读：

师说：

品尝了零碎小吃，我们能把肚子吃得饱饱的吗？不能，对，我们还要留着肚子品尝，扬州特色小吃，烫干丝。齐读。

2. 理层次,烫干丝有几步：

师：这段话写了烫干丝的什么?制作过程。板书：制作工艺。

师：烫干丝有几步骤啊，对,三步骤。

师：你怎么知道。介绍分号。2个分号表示有3步。（板书：理层次）

3.圈出每步动词。理解“滗”：

抽3个同学，各读一个步骤。师说：我请三位同学读下这三步，其他同学一边听，一边圈出每一步都有哪些动作。板书：圈动词

抽同学回答问题，教师板书：1.切切放。2浇。3.滗拨倒搁。

师：滗什么意思，你怎么知道的？（可以提前下去，让某个同学说，他借助课后注释了解。）你来做做动作，大家一起做做动作“滗”。

4. 观看视屏：

师：你们做的动作是否标准呢，老师请来了扬州大厨教一教大家。你们想不想看看大厨是怎么做的啊？

一边放映，教师一边配音。

5.齐读：

师：大厨手脚麻利吗？动作娴熟吗？文中哪些词语可以看出大厨动作很娴熟呢。

好，让我们通过朗读表现出大厨动作娴熟。齐读。

6.

学生配音巩固：

师：刚才是老师给大厨配音，请你们也试试给扬州大厨配个音。

7.

自练复述：

师：看来，大家对烫干丝制作过程了解很清楚了。接下来，老师要把菜谱拿走，我们不看菜谱，你还会做烫干丝吗？看着黑板上的词语，抓住动词，向同桌介绍下如何——烫干丝。板书：圈字改成抓字。抓重点词

复述。

8.

抽学生复述：

师：谁来试试看。好，你来做大厨。

师：这位大厨做得怎么样，谁来给他复述评价。（这里请2-3个同学复述，看情况决定）

9.

总结：

师：同学们，在扬州，我们可以一边品尝到烫干丝，一边看大厨烫干丝的制作过程。真是太有意思了，怪不得作者说——（媒体出示：叫茶房烫干丝是不可少的。）齐读。

五：作业和总结

作业：烫干丝你们会了，你们曾经写过炒鸡蛋。想想炒鸡蛋有什么动作呢。想一想如何写炒鸡蛋的制作工艺。完成这个表格。（看情况决定是否讲解）

总结：这节课我们学了课文扬州茶馆，文章扬州吃的花样真是多。在介绍食物的时候，我们可以写食物的包装，描述食物色香味，吃法，以及它的制作过程。同时，这节课我们还主要学习了如何复述课文段落，在复述的时候，首先要理清层次，然后抓住关键词进行复述。这里我们抓住了制作过程中的动作进行复述。下节课，我们将学习扬州茶馆

里的小笼点心。小笼点心作者会怎么写了，留到下课再学习。今天的课就上到这里，下课……

六．板书

板书一：

吃的花样最多

板书二：

复述：

理层次

圈（抓）动词28 扬州茶馆

零碎小吃

瓜子花生炒盐豆

特色包装

炒白果

色香味

五香牛肉

独特吃法

烫干丝

制作工艺

1.切

2.浇

3. 滗

小笼点心

（之前是“圈”，复述的时候改成“抓”）

切

放

拨

倒

搁