5.民居与饮食优质课教案推荐

《别具特色的饮食》教学设计 西京公司子校

李元

教学内容：未来版义务教育课程标准实验教科书《品德与社会》四年级下册第二单元《一方水土养一方人》——民居与饮食――别具特色的饮食

。

教学目标

：

1.知道不同的地方，饮食有不同的特点。 2.了解家乡饮食的主要特点。 3.初步认识饮食和当地的环境、气候的关系。

教学重点：了解不同地方的饮食有着不同的特点。

教学难点：引导学生用喜欢的方式介绍自己家乡的风味小吃，并了解和品味地方特色饮食的独特风味。

教学准备：多媒体课件 一、导入 中华美食名扬天下，各种地方特色小吃更是深受人们的喜爱。这些美食都很好吃，但各有各的特色，用一个词来形容它。（板书：别具风味的饮食），今天老师和同学们一起去品尝一下各地的特色美食。 首先，我想听听同学们都爱吃什么？

生：米饭、面条….. 1、同学们刚才说出了自己喜欢吃的一些家常便饭，那么同学们还知道或者吃过哪些有特色的饮食呢？

生：…….. 2咱们班的同学有这么多喜欢吃的美食呀，其实老师也有一些特别喜欢的特色小吃，你们能认出它们是哪个地方的，叫什么名字吗？ 生：一边欣赏图片，一边说出它的名字。

东北――酸菜 藏族人——糌粑、酥油茶 四川人——火锅、麻辣烫 新疆——烤羊肉

兰州——牛肉面 宁夏——馓子、盖碗茶…. 二、活动一

1、请同学们将联系收集到的资料，完成表格。 观察发现

主食

副食

特色食物

形成原因

我们从表格中发现南方、北方的主食，副食特色食物各不相同，是什么原因造成了这种差异呢？

南方

北方

师生交流，明确：我国幅员辽阔，各地的物产不同、造就了食品和风味不同。板书：物产不同，食品不同

2、根据各地饮食习惯及食品加工方法的不同，把我国的各地菜品分成了八个菜系，下面，就跟着老师去领略八大菜系的独特魅力吧。

课件展示：八大菜系的特点和代表菜品。

板书：八大菜系 3、以川菜为例，说明自然环境的不同，对食品做法的影响

四川人为什么爱吃辣，川菜为什么以麻辣主要特色呢？

引导：麻味靠花椒，辣味靠辣椒。四川地区气候温暖，潮湿。这两样调料具有怯湿防潮的作用。再次说明，食品和风味受气候的影响。

板书：气候不同，风味不同。 三．活动二

1、通过刚才的交流活动，我们对各个地区的饮食有了大致的了解，说起家乡的饮食，同学们课前已经做了调查，下面我们一起完成课本27页的表格。

家乡的风味小吃

主要特点

五、活动三

1、在大家刚才写的家乡的饮食中，有一些风味小吃可以说是驰名中外，家喻户晓，假如你是一位导游，你将如何引导你的游客去品尝你们家乡的特色美食呢？ 2、现在，我们每四人为一个小组，选一种你最喜欢最熟悉的家乡特色美食，以导游的身份介绍给游客。我们进行金牌导游评选，看看谁会成为咱们班级的金牌导游。 要求： （1）每小组只选一种家乡小吃做介绍，并指定一名同学做发言人，小组成员群策群力，

（2）协助他成为金牌导游，小组成员将获得“金牌智囊团”称号。

获得金牌导游的小组，每人都会获得奖励

。

4、小组合作。 5、展示汇报，评选，奖励

。

恭喜你获得金牌导游称号，这张西北大菜的彩图送给你，希望你多多努力，为家乡做出更大贡献。 六、回味总结 说说这节课你有哪些收获？（看来同学们的收获不少啊，老师为同学们有这么的多的收获而感到高兴）

最后，希望同学们的在品尝美食的同时，能够将家乡的美食推介给全国各地的旅游爱好者，邀请他们到自己的家乡来做客。

七．作业

做一种家乡的风味小吃，让全家人尝尝你的手艺。

板书设计

别具风味的饮食 物产不同

食品不同

气候不同

风味不同

家乡美食