环境对健康的影响教案3

营

养

与

运

动

东湖高中体育组 陈贤云

教学内容：

1.营养与健康；

2.体育锻炼的营养需求。

学习目标：

1.了解合理膳食对身体健康的重要性及要求；

2.了解体育锻炼时的营养需求。

教学目标：

1.使学生

了解合理膳食对身体健康的重要性；

2.使学生

了解体育锻炼时的营养需求。

教与学的重点及难点：

1.重点，介绍三大产热营养素（蛋白质，脂肪，碳水化合物）的构成，生理作用及摄入不足所产生的症状。相应介绍常用食物营养含量，其他几种微量元素的生理功能。

2.难点，补充营养素，水，无机盐数量的原理与方法。

教学方法：

1.问答法

2.讨论法

3.探究拓展法

课时安排：1课时

教

学

课

程

一

、导入新课

食物是人类赖以生存的物质基础。想一想，你的饮食符合健康的要求吗？面对繁重的学习任务，你是如何通过合理

的膳食促进自己的健康，发展体能的呢？（与学生互动，使其初步了解营养，运动与健康存在一定关系）

二

、

阅读要学习的章节

1.使学生了解营养与健康

、运动的关系

衔接语：

营养是影响健康的重要因素，无论是营养不良，还是营养过剩都会影响健康。同学们在生物课及初中体育与健康课中已经知道食物中包含六大营养素，如果食物中营养素摄入不足或不平衡，就会造成营养不良，影响正常的生长发育；

而营养过剩则会导致肥胖，损害身体健康。所以说平衡膳食，合理运动对身体健康至关重要。

三

、

基础营养

营养素可分为两大类：三大营养素和微量营养素。三大营养素包括糖，脂肪，蛋白质，他们是构成机体组织和提供能量所必须的物质。微量营养素包括维生素，无机盐。另外还有水。他们主要作用是维持，调节细胞功能。

1. 糖 糖是体育运动最重要的能量来源。糖可分为三类：

（1）单糖 如：果糖，半乳糖，葡萄糖

食物来源：

水果，蜂蜜，乳类，各种糖

（2）双糖 如：乳糖，麦芽糖，蔗糖 食物来源：奶，麦芽，甘蔗果糖素

（3）多糖 如：淀粉，纤维素 食物来源：马铃薯，米饭，面包，水果

2.脂肪

构成脂肪的主要元素是碳，氢，氧。其主要生理功能：

（1）作为贮存能量和提供能量的主要物质

（2）构成机体组织，维持体温，保护脏器，促进脂溶

性维生素和其它脂溶性物质的吸收

（3）作为构成激素等活性物质的重要成分

食物来源：动物性来源有猪油，牛油，羊油，鱼油，奶油，蛋黄油，禽类油；植物性来源有花生，大豆，芝麻，油菜籽，棉籽，核桃，松子油等。

3.蛋白质

蛋白质的基本作用是构建和修补组织，同时也参与维持机体的功能，以调节机体代谢和抵抗疾病。

食物来源：

（1）动物性食品如奶类，鱼类，肉类，蛋类；

（2）植物性食品如豆类，谷类等。

4.微量元素

（1）维生素 维生素指在维持人体正常代谢和机能所必不可少的一类低分子有机物的总称。分两类：

脂溶性 维生素A ，D，E，K等

水溶性

维生素B，C等。

（2）无机盐 无机盐生理作用十分广泛：

磷，硫参与蛋白质合成，作为人体组成部分；

钙，镁参与骨骼，牙齿组成，还是体液重要成分，通过渗透压调节水分的贮存和流动，维持机体酸碱平衡；

铁，参与血红蛋白的构成，对输送氧起重要作用。

5.水

水是人体最重要的组成成分，其含量占体重的三分之二。水是细胞与体液的重要成分；水能维持体内正常生理功能；水的比热高，可以保持一定体温；水是体腔，关节和肌肉的润滑剂。每日吸收和排除水几乎相等，叫水平衡。

四、

平衡膳食与高中生营养的需求

饮食结构的科学合理，平衡膳食，是保证健康的重要手

段。对一般人群膳食的基本要求：

1.食物多样性，谷物为主；

2.多吃蔬菜，水果和薯类；

3常吃豆类，奶类，及其制品；

4.经常吃适量的鱼，禽，蛋，廋肉等，少吃肥肉。

根据以上四点想一想你的饮食合理吗？怎样做到平衡膳食？

五

、体育锻炼的营养需求

1.能量的供给与营养

供能顺序：糖，脂肪，蛋白质

提问：高中学生进行体育锻炼时需要注意的营养问题

（1）体育锻炼时消耗的能量增多，应适当增加能量的摄入，保证能量供给。

（2）膳食中

糖，脂肪，蛋白质供热的比例要适当，分别是65% 、20%、15%左右。

（3）饮食中无机盐等矿物质，水和维生素的补充

（4）根据运动项目有针对性安排饮食

2.运动过程中水如何饮运动不仅消耗能量，也消耗水分，尤其夏日进行运动，往往口干舌燥，该如何补充体内丢失的水分，也是需要注意的一个方面。

（1）饮水的质量问题。应尽量不喝各种饮料，诸如汽水之类；要喝白开水，或者绿豆汤，或1%的淡盐水等，以去热除暑，及时补充体内由于大量出汗而丢失的钠。

（2）忌服过冷的水。因为平时人的体温在37度左右，经过运动后，可上升到39度左右，如果饮用过冷的水，会强烈刺激胃肠道，引起胃肠平滑肌痉挛、血管突然收缩，造成胃肠功能紊乱，导致消化不良。

（3）饮水的量。运动中出汗多，需饮用的水量自然大，但不能一次喝足，要分次饮用。一次饮水量一般不应超过200毫升，两次饮水至少间隔15分钟。另外饮水速度要慢，不可过猛。

讨论：在马拉松运动中如何做好营养补给？

作业：1.在马拉松运动中如何做好营养补给？

2.

在运动时糖、脂肪、蛋白质供能的最佳时机？