课题1　人类重要的营养物质名师教学视频（文字实录）

人类重要的营养物质

教学设计

建平县第一中学

张鸣桐

2019年5月1日

教学设计

一、

课题名称：人类重要的营养物质

二、

教学年级：九年级

三、

教学内容分析：本节课主要让学生了解人类重要的营养物质-六大营养素，本课题的重点是对蛋白质相关知识的学习，教科书在这里首先指出了蛋白质的基本作用及其在生物体的存在与分布，再结合蛋白质的构成介绍其在人体内的代谢途径和在营养方面的作用。接下来通过血红蛋白的酶这些实例，让学生知道蛋白质在人体生命活动中执行着各种功能。同时也引导学生认识到，为了维持人的正常生命活动，必须注意防止有害物质如一氧化碳，甲醛等对人的机体蛋白质的侵害。教科书中的图12 -2，图12 -3图12 -4，主要是让学生对物质微观结构的复杂性有一个浅显的认识，知道血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的，血红素中含有铁离子，其他不做更多的要求。糖类这一部分内容，教科书以淀粉为例，介绍了其化学构成，存在，以及淀粉在酶的催化作用下，逐步水解为葡萄糖，并在体内消化吸收的简单过程，突出了糖类的主要功能是为机体提供能量。对于油脂和维生素，教科书则主要介绍了他们。对人体健康的作用。

四、

学情分析：对于人类重要的营养物质学生从生活经验中已经懂得食物及其中的营养成分对生命活动的重要意义，也大都听说过蛋白质，着糖，脂肪和维生素等名词。在七年级生物课上，学生已初步认识了食物中的糖类，脂肪，蛋白质，水，无机盐和维生素等六大基本营养物质及其生理功能，并了解了它们在人体内消化和吸收的过程，初步树立了合理膳食与食品安全的意识。学习本课题时学生会遇到的难点是了解不同种类食物中富含的营养物质，另外在学习态度上学生常表现出不够重视。在学习本课题后，学生会更加关注摄取食物的营养搭配，会有意识地摄取营养均衡的食物，使自己的身体更加健康。

五、

教学目标：

知识与技能目标：

1、知道人类重要的营养物质包括蛋白质，糖类，油脂，维生素，无机盐和水。

2、了解蛋白质，糖类，油脂，维生素与人体健康的关系。

3、知道合理安排饮食的重要性。

过程与方法目标：

1、通过预习，查阅资料获取相关信息，培养解决开放性题目的能力。

2、根据所学知识学习合理安排饮食，均衡营养的方法。

情感态度与价值观目标：

1、学会用所学知识来解释生活中的问题，意识到化学与生活有着密切的关系。

2、热爱生命，并能养成良好的饮食习惯，以促使自己健康的成长。

六、

教学重点、难点：

蛋白质，糖类对人体健康的重要作用。蛋白质在人的生命活动中的作用及营养价值。

七、

教学过程：

一、教学过程：

1、以视频引入新课

【学生活动】观看舌尖上的中国片段。

【教师活动】民以食为天，那么维持人生命和健康的营养物质哪些？

2、学习目标展示

【教师活动】展示学习目标。

【设计意图】让学生有目的学习，知道本节课应该掌握哪些知识。

3、了解各种营养物质与人体健康之间的关系。

【教师活动】指导学生阅读课本90-92页内容，提出蛋白质的相关问题。

【学生活动】学生自主学习课本内容，结合导学案回答教师提出的问题。

【设计意图】培养学生自主学习，查阅资料，整合信息的能力。

【教师活动】播放视频，使学生更充分的了解蛋白质的相关知识。并指导学生自主学习课本93-94页了解糖类、油脂、维生素的相关知识。

【学生活动】学生观看视频，自主学习糖类、油脂、维生素的知识，并回到老师的问题。

【设计意图】教师引导学生自学，培养学生的自主学习能力。

4、本课小结。

【教师活动】指导学生总结本节课学到的知识。

八、教学反思：本节较简单，多鼓励学生自学。