第一节　细菌和真菌的分布教学目标设计

第一节

细菌和真菌的分布

教学目标

1．通过观察细菌和真菌的菌落，认识菌落的外观形态，辨别被细菌、真菌感染的食品和生物。

2．通过学生介绍，分析培养基的基本成分，了解细菌、真菌培养的一般操作过程，尝试进行相关的实验操作。

3．探究细菌和真菌的分布，分析实验结果，归纳适宜细菌和真菌生存的环境条件。

4．根据所学知识，对其他小组的实验结果进行预测，并阐述自己的论据，培养相关的科学素养。

5．引导学生观察生活中的生物学现象，鼓励学生主动参与、乐于探究、开拓创新、交流和合作的精神。

教学重、难点

1．细菌和真菌培养的实验操作过程，设计探究细菌和真菌分布的实验方案，通过观察细菌和真菌的分布状况总结适宜细菌和真菌生长的条件。

2．利用事实说明细菌和真菌的分布状况，总结适宜细菌和真菌生长的条件。

第1课时

一、引入新课

教师：我们大家都知道，在我们周围的环境里，存在很多细菌，可谁也没有真正看见过。为什么呢？

学生回答：它们太小了，要用显微镜看。

二、观察菌落

教师：在我们的生物小组里，同学们却用肉眼观察到了细菌的生长。他们是怎么看到的呢？请生物小组的同学介绍一下：

学生：首先，我们看到的不是细菌，是细菌大量繁殖后形成的菌落。

我们先制作培养基。我们把牛肉膏、蛋白胨、盐、琼脂和水加热混合。

教师：对不起，打断一下。哪位同学能分析一下，培养基里为什么需要牛肉膏？

学生：牛肉膏应该是营养物质。

教师：还有什么成分属于营养物质呢？

学生：蛋白胨、盐。

有的同学提出琼脂，在同学中引起了争议。经过阅读课本和兴趣小组同学的说明获得了答案。

学生：琼脂是凝固剂。

学生继续汇报：配置好培养基后必须高温灭菌，否则细菌就长得到处都是了。灭菌后趁热分装在培养皿和试管中，试管和培养皿也要灭菌。等培养基凝固后，我们将其暴露在空气里，细菌就落到培养基上，这是接种。然后将接种后的培养基放到温暖的培养箱里培养，细菌就大量繁殖形成一个个菌落。

教师：为大家展示学生们培养的细菌和真菌菌落，请同学们观察这些菌落有什么不同。

学生：有的光滑，有的长了很多毛，有的凹凸不平，有的是绿色、黑色、米色、黄色等。

教师：根据课本中的描述，你能从菌落形态、大小和颜色区分出细菌菌落和真菌菌落吗？

学生：在实物投影仪上指认细菌和真菌的菌落。

教师：我们已经认识了细菌和真菌的菌落，那么在我们周围，哪些地方细菌真菌比较多呢？各个小组可以根据自己感兴趣的课题设计实验方案，限时5分钟，小组派代表展示自己的方案，同学们投票选出最感兴趣的选题，中选的小组将从老师这里领取两个配置好的培养基，继续进行自己的探究实验。

学生：讨论实验方案，展示自己的设计思路，投票评选最有科学性的、最吸引人的实验方案。

三、课堂小结

虽然这一次我们只有三个小组获得了老师提供的实验材料，但其他同学可以利用自己家里现成的材料来培养细菌和真菌。下节课希望大家都能参与展示自己的实验结果。

四、课后提升

1．誉有“中国双孢菇之乡”的莘县，种植的双孢菇闻名遐迩。双孢菇生长所需要的条件不包括(

D

) A．水分

B．温度

C．有机物

D．阳光

2．培养细菌、真菌的一般方法中，不包括下列哪一步骤(

D

) A．配制含有营养物质的培养基

B．对培养基高温灭菌

C．待培养基冷却后，在培养基上接种

D．在低温下冷冻培养

第2课时

一、引导学生汇报交流

教师：上节课后同学们按照自己设计的实验方案分别进行了实验，下面就请同学们将实验的结果展示给大家看看，并进行简短汇报。

学生：我们比较了厕所和食堂空气里的细菌。实验方案是：准备两个同样的培养基，一个放在厕所中央的地面上，一个放在食堂中央的地面上，打开盖后暴露在空气中三分钟，盖上盖放在培养箱里培养。这是我们组的实验结果(通过食物投影仪展示)。

我们看到在厕所里接种的培养基中，菌落数目明显高于食堂中的，说明厕所里的细菌比食堂里多。我们推断的原因是：厕所中人的粪便含有很多细菌，而且打扫的程度没有食堂里好。食堂经常用洗涤剂进行擦洗和消毒，所以细菌就比较少。

教师：分析得很好，人本身就是细菌的携带者，清洁剂和消毒剂都可以减少细菌的分布。但是大家有没有注意到：虽然在厕所里接种的培养基中，菌落数目明显高于食堂中的；但如果只计算霉菌的菌落数，食堂中的霉菌菌落又明显高于厕所中的。这是为什么呢？

学生：食堂里吃的东西多，营养多。

教师：可见，对真菌的生活而言，需要更多的营养物质。

学生：我们比较了教室和操场的空气里的细菌。实验方案是：准备两个同样的培养基，一个放在教室中央的课桌上，一个放在操场看台的地面上，打开盖暴露在空气中三分钟，盖上盖放在培养箱里培养。这是我们组的实验结果(通过食物投影仪展示)。

我们看到在教室里接种的培养基中，菌落数目高于操场上的，说明教室里的细菌比操场多。我们推断的原因是：教室通风情况比较差，所以细菌比较多。

学生继续比较洗手前和洗手后手上的细菌和真菌；湿抹布和干燥抹布上的细菌和真菌等，总结出：营养、潮湿、温暖、人类和动物的活动等条件有利于细菌和真菌的分布；通风、洗涤剂、消毒剂、紫外线会减少细菌和真菌的分布。

教师：这是同学们设计的另一组实验，他们比较了学校中心花坛和学校门口大马路边的空气里的细菌。实验方案是：他们准备了两个同样的培养基，一个放在中心花园的草坪上，一个放在马路边上，打开盖三分钟后，盖上盖放在培养箱里培养。请同学们预测一下哪个箱里的菌落多？为什么？

(同学们各抒己见，激烈辩论) 学生：马路边多，那里尘土飞扬，还有汽车尾气。

学生：中心花坛多，那里潮湿、有很多落叶作为营养。

学生：马路边更通风，细菌少。

学生：紫外线强烈，细菌不容易生长。

学生：汽车尾气是污染，对细菌的生长更不利。

学生：马路边人来人往，细菌多。

学生：中心花坛还有很多蚯蚓、虫子等，身上都有很多细菌，都会散播到空气中。

教师：经过学生讨论，大多数同学认为中心花坛里细菌比较多。是不是这样呢？请小组的同学展示他们的实验结果。

学生：(通过投影仪展示)我们可以看到：中心花坛和马路边的细菌和真菌都很多，比刚才其他同学展示的都多。

教师：同学们总结得很好，还有很多同学自己在家里利用简单的材料做了很好的实验，下面请这些同学也来展示一下他们的成果。

学生：展示自己用果冻、柑橘、面包做的探究实验。

二、课堂小结

教师：同学们爱好钻研的科学精神更值得我们学习，让我们为他们鼓掌。

三、课后提升

1．在培养细菌和真菌时，在接种前对培养皿和培养基必须高温处理，这是因为(

D

) A．高温是细菌和直菌生存的适宜条件之一

B．细菌和真菌在高温环境中生命力旺盛

C．高温处理可使培养基营养丰富

D．需杀死培养基和培养皿中的细菌和真菌，以免影响实验结果

2．培养细菌或真菌的一般方法为(

B

) A．配制培养基—接种—培养

B．配制培养基—高温灭菌—接种—培养

C．配制培养基—高温灭菌—接种

D．配制培养基—高温灭菌—接种—高温灭菌—培养