第2节 微生物与人类的关系第一课时评课稿

课题名称：十八章

第2节微生物与人类的关系 教师姓名：钟锦花

知识目标

1.举例说明微生物与疾病、医疗、食品的关系；

2.解释泡菜制作中的相关问题，并以此理解微生物在食品中应用的原理

能力目标

1.联系生活，通过观察和信息收集列举微生物与人类的关系；

2.通过观看泡菜制作过程，分析、思考、解决相关问题。

情感态度价值观1.养成良好的个人卫生习惯，树立健康生目标

活的科学意识，辩证看待微生物与人类的关系。

教

学

目

标

教学重点

举例说明微生物与疾病、医疗、食品的关系

教学难点

解释泡菜制作中的相关问题，并以此理解微生物在食品中应用的原理

教学方法

讲授、交流、互动

教学过程

教学内容

创设情境

温故知新

（10分钟）

教师活动

1.展示噬菌体的图片，复习提问：（2分钟）

①图片展示的属于哪一类生物？

②问微生物的主要类群有哪些？

2.引入新课：在我们生活的环境中，无论是在空气中、水中、还是在我们身体的皮肤表面，微生物可以说是无处不在，那么它们与我们是什么样的关系呢？是我们人类的“朋友”还是“敌人”呢？今天我们就要来看看微生物与我们的关系到底是怎样的。引出课题：18章第2节微生物与人类的关系(8分钟看书P60-63页)

学生活动

认真思考，积极回答：①病毒

②细菌、真菌、病毒

1

新课讲解

（23分钟）

一、微生物与疾病：（4分钟）

1.

一、微生物与疾病：

一.学生看书讨论给出的结论：

1. 2017年1月1日，黔南州卫生计生部门从11.

艾滋病毒、流感病例不明原因肺炎病例中检测出H7N9禽流感病毒、痢疾杆菌。

毒阳性，经省疾控部门确诊为人感染H7N9禽流感病例，病人在救治中。请问

H7N9禽流感3.黄曲霉、毒蘑菇（中毒）是由哪一种微生物所引起的？

等等

（微生物可以致病，人类历史上曾遭受多次严4.勤洗手，多通风，人多重的瘟疫流行都是由微生物引起的。）

的地方不去凑热闹

2.根据生活经验，请列举你了解致病微生物。

5.多喝水，保证睡眠充3.结合以前学习的知识，以上举的例子从致病足，多吃蔬菜瓜果牛奶原因上属于传染性疾病，那么有没有也是微生等食物……

物引起但不具有传染性的疾病？

4.俗话说：“病从口入”，为了防止疾病，尤其

是传染性疾病，我们应该养成哪些习惯？

5.只要养成良好的生活习惯，就能完全防治微

生物引起的疾病吗？还需要做些什么呢？

二.观看视频，讨论并回二、微生物与医疗：（7分钟）

答。

1.引入：其实微生物不仅能致病，还能治病。1.

有，青霉素（杀菌，那么请举例微生物与医药方面有什么联系？

消炎）

2.观看视频弗莱明发现青霉素的过程及对人类2.头孢类、乙酰螺旋霉的贡献，并列举其他的抗生素。

素、红霉素、链霉素、3.抗生素效果明显，那么可以随便食用吗？

诺氟沙星、庆大霉素等。

滥用抗生素危险，为何不能滥用抗生素？

3.不能产生抗药性，副作4.微生物除了可以生产抗生素还可以用于什么用大等。

医疗产品？

三. 观看视频，讨论并回三、微生物与食品：（8分钟）

答。

1.引入：虽然微生物可以使人致病，但我们生1.治病蘑菇、木耳等（可活中是离不开微生物的。例如说有很多食品直以直接食用）；酸奶、泡接和间接地使用了微生物，请同学举例。

菜、面包等（使用微生

2

2.观看泡菜的制作过程。

引导学生讨论说出：①制作泡菜主要是哪种微物）。

2. ①乳酸菌，来源于泡生物起作用？说出这种微生物的来源。②配料菜的料液中；②乳酸菌中为什么要加入相当数量的冰糖？③为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？

四、微生物的应用前景广阔（4分钟）

1.用建造沼气的图片引入讲述在我国农村，利用秸秆、粪便和产甲烷细菌等产生沼气，用于家庭照明和供暖。

2、通过图片了解胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等是通过基因工程用微生物生产出来的。

的生活需要糖提供营养。③乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能正常地生活、繁殖

四.了解实例并思考了解微生物的广阔应用前景，形成对微生物学的正确认识。

。

归纳总结

（2分钟）

经过今天的学习，现在你如何诠释微生物与人类的关系？

回顾

微生物生活在我们周围，与人类的关系非常密切。尽管有些微生物会使人畜患病、食物腐败，但是大多微生物是有益于人类的，我们应该不断地利用先进的科学技术水平，使我们的“朋友”更好的造福于人类！

课堂练习

|（8分钟做，2分钟评讲）

请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来

1 、制作面包

Ａ甲烷细菌

２、制作泡菜

Ｂ放线菌

３、制取沼气

Ｃ酵母菌

3

４、生产抗生素

Ｄ乳酸菌

５、制醋

Ｅ醋酸菌

６、白酒啤酒

1.下列生物不属于真菌的是（ ）

A．酵母菌 B．木耳 C．黄曲霉 D．乳酸菌

2.夏天，衣服和食品上容易发霉和长毛，这是由（ ）引起的。

A.霉菌 B.酵母菌 C.病毒 D.细菌

3.酵母菌和霉菌分别是(

) A.单细胞和多细胞的个体 B.单细胞和单细胞的个体

C.多细胞和多细胞的个体 D.多细胞和单细胞的个体

4.青霉素是青霉分泌的一种抗生素，为20世纪医学上的重大发现，青霉属于(

)。

A. 细菌

B. 真菌

C. 放线菌

D. 衣原体

5．下列生物中，可产生抗生素的是

（

）

Ａ．真菌

Ｂ．酵母菌

Ｃ．曲霉

Ｄ．肺炎双球菌

6．艾滋病是有下哪那种微生物引起的?（

）

Ａ

细菌

Ｂ真菌

Ｃ酵母菌

Ｄ病毒

7．制作下列食品时，用不着微生物的是（

）

Ａ蒸制馒头

Ｂ酿制米醋

Ｃ制作酸奶

Ｄ腌制咸菜

8．下列物质中具有致癌作用的是（

）

Ａ红曲霉产生的红曲霉素

Ｂ黄曲霉产生的黄曲霉素

Ｃ根霉产生淀粉酶等酶类

Ｄ青霉产生的青霉素

学生自己独立完成

教学反思

4

通过这节课的学习，学生对微生物的认识有助于课堂引入时的讨论，让学生理解微生物的“利”和“弊”。让学生从生物和生物之间的关系的角度，辩证地理解如何更好的使用抗生素。