第一节　细菌和真菌的分布名师课堂实录

《细菌和真菌的分布》教学设计

教师：熊凤梅

一、教学目标

（一）知识目标

1.通过观察细菌和真菌的菌落，认识菌落的形态、大小和颜色。

2.知道培养细菌和真菌的一般方法。

3.尝试采用细菌和真菌培养的一般方法设计探究活动，检测不同环境中的细菌和真菌的分布，说出细菌和真菌分布的特点。

4.联系实际根据细菌和真菌的分布状况，归纳细菌真菌生存的环境条件，说出细菌和真菌分布的广泛性。

（二）能力目标

1.通过观察活动，培养学生观察能力和分析能力。

2.通过设计探究活动，提升学生设计对照实验的能力，提高学生发现并分析问题的能力。

（三）情感态度价值观

1.通过学习细菌和真菌的分布，帮助学生形成良好的卫生习惯。

2.通过探究方案的制定，培养科学研究的严谨性和良好的科学素养。

二、教学重点和难点

（一）教学重点

细菌和真菌分布的特点。

（二）教学难点

尝试采用细菌和真菌培养的一般方法设计探究活动，检测不同环境中的细菌和真菌的分布，说出细菌和真菌分布的特点。

三、教学方法

观察法，讨论法，自主学习教学法，情景教学法。

四、教学准备

1.变质的水果、发霉的食物、变质的牛奶等；

2.多媒体课件、导学案。

五、教学过程

（一）创设问题情境，导入新课

如图为生态系统碳循环简图，下列说法正确的是（

）

二氧化碳

A甲为生产者，乙为分解者，丙为消费者

B甲为消费者，乙为分解者，丙为生产者

C甲为分解者，乙为生产者，丙为消费者

D甲为生产者，乙为消费者，丙为分解者

丙

乙

甲

解答：生态系统中，植物为生产者，能进行光合作用把从环境

中得到的二氧化碳和水合成有机物，释放氧气到大气中，同时能

进行呼吸作用，把有机物分解成二氧化碳和水，排到大气中；细菌真菌作为分解者，把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳和水，排到大气中；动物作为消费者，以生产者为食，动物的呼吸作用，把有机物分解成二氧化碳和水，排到大气中，其尸体被分解者分解。

在之前的学习中，我们已经学习了植物和动物，接下来我们一起来学习生态系统中的分解者，细菌真菌。

（二）实物直观，认识菌落

向学生展示发霉的馒头、变质的水果、变质的牛奶。

教师：同学们这些食物都还能吃吗？为什么？食物变质的原因是什么？细菌真菌作为微生物

1

我们能用肉眼看到吗？那我们现在观察到的是什么呢？

单个的细菌和真菌一般情况下我们无法用肉眼观察到，只有当他们大量繁殖形成集合体以后，我们才能用肉眼看到。大家刚才所观察到的实质上是细菌和真菌的菌落，由成千上万个细菌或真菌组成的菌落。

菌落：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。

教师：请同学们结合实物及阅读教材，找出细菌菌落和真菌菌落在大小、形状和颜色方面的不同。完成导学案一。

（三）自主学习，培养细菌、真菌的一般方法

教师：请同学们自主阅读教材67页，提炼出培养细菌、真菌的一般方法步骤。

教师：为什么培养基要牛肉汁？实质是营养物质。说明细菌、真菌的生活需要什么？高温灭菌的目的是什么？为什么要冷却？什么是接种？

1.配制培养基（营养物质）——细菌、真菌的生活需要营养

2.高温灭菌冷却——杀死培养基上原有细菌、真菌；细菌真菌的生活需要适宜的温度

3.接种——少量细菌、真菌转移到培养基上

4.恒温培养——细菌真菌的生活需要适宜的温度

（四）设计探究活动——“比较洗手前后手上的细菌分布情况”

教师：不同环境中都有细菌和真菌吗？哪种环境中更多一些？哪种环境中更少一些？哪种环境中根本没有？

案例：比较洗手前后手上的细菌分布情况

1.提出问题：洗手前和洗手后手上的细菌一样多吗？

2.作出假设：洗手前手上的细菌比洗手后多。

3.制定计划：

（1）实验材料及用具：装有牛肉汁培养基的培养皿若干、标签纸、培养箱、放大镜。

（2）检测环境：手

（3）实验步骤：

第一步：（确定实验组别、器具编号。）取9个装有牛肉汁培养基的培养皿（已高温灭菌），每组培养皿底部贴上相应的标签：洗手前、洗手后、空白对照，每组三个。

第二步：将培养皿盖打开，请三位学生将手指的5个指尖分别按在贴有“洗手前”标签纸的3个培养基上。

第三步：再请刚才的三位学生用肥皂将手洗干净，然后在贴有“洗手后”的三个培养基里分别按一下指尖；“空白对照组”不做处理。

第四步：将三组培养皿放入37度恒温培养箱中培养，一天后观察，并做各培养皿中细菌的菌落数，求出平均值。

4.实施计划：略

5.得出结论（推测结论）：洗手前细菌数量比洗手后的多；洗手前细菌数量比洗手后的少。洗手前后细菌数量差不多。

6.表达与交流

教师：根据实验设计，回答下列问题。

1.

实验组是“洗手前”组；对照组是“洗手后”组；“空白对照”组可能不会长出细菌。

2.实验步骤第二步相当于细菌、真菌一般培养方法中的接种步骤。

3.3组培养皿放在同一环境中培养的目的是控制单一变量，排除无关因素干扰。

4.甲组与乙组形成对照，变量为接种细菌的环境；乙组与丙组形成对照，变量为细菌；严格来说，甲组与丙组不可以（可以/不可以）形成对照。

5.培养基和培养皿在接种前高温灭菌的目的杀死培养基和培养皿上原有细菌、真菌。

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（五）归纳总结，细菌真菌生活的基本条件

教师：通过探究活动的设计，请同学们说说细菌真菌生活的基本条件有哪些？

细菌真菌生活的基本条件：有机物、适宜的温度、水等。

细菌、真菌无处不在细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物。

六、教学总结

这节课认识了生物圈中的微生物——细菌真菌，知道了菌落及细菌菌落和真菌菌落的不同特点。学会了培养细菌真菌的一般方法，重点学习了探究不同环境中细菌和真菌的分布，从而归纳出了细菌、真菌生活的基本条件，知道细菌真菌在自然界中具有广泛存在性。

七、教学反思

本节课教学难点在于探究细菌和真菌在不同环境中的分布情况，故前面菌落及培养细菌真菌的一般方法的学习，可利用图片或实物直观教学，节约时间。对于探究活动的设计，以填空的方式，教师提供大致框架，学生讨论完成设计。

板书设计：

第一节

细菌和真菌的分布

一、菌落

一个细菌或真菌繁殖形成的肉眼可见的集合体。

二、培养细菌、真菌的一般方法

配制培养基、高温灭菌、冷却、接种、恒温培养

三、探究不同环境中细菌和真菌的分布

1.

细菌真菌的生活需要：有机物、水、适宜的温度。

2.

细菌真菌无处不在，分布广泛。

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巩固练习

1.

下面关于菌落的叙述中，错误的是（

A ）

A.用肉眼能看见的多种细菌或真菌的集合体就叫一个菌落

B.菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的

C.细菌的菌落一般比真菌的小

D.只要有合适的条件，不需要人工的培养，在自然条件下也可以形成菌落

2.

如图所示，培养基上有两处菌斑：A处为黑色，呈绒毛状，B处较小且表面光滑，以下判断错误的是（

A）

A.B处可能是细菌或真菌的个体

B.B处可能是某种真菌的菌落

C.A处可能是某种真菌的菌落

D.A处可能是由一种霉菌形成的

3.下列对细菌和真菌的培养方法的叙述中错误的是（

B

）

A．首先要配制培养基 B．配制好的培养基不需要进行高温灭菌就可以直接接种 C．琼脂是制作培养基的常用材料之一 D．接种后要将培养基放在恒温的培养箱中或温暖的地方进行培养

4.细菌和真菌的生活也需要一定的条件，下面属于它们生活必要条件的是（

D ）

①水分

②空气

③有机物

④适宜的温度

⑤阳光

A.①③⑤

B.①④⑤

C.①②④

D.①③④

5.为探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物兴趣小组的同学射击类如下实验：取甲、乙、丙三个相同容量锥形瓶，分别加入50毫升纯牛奶，放在高压蒸锅内加热15-20分钟，冷却后取出，分别作如下处理：

分析回答问题：

（1）实验前将装置放在高压蒸锅内加热15-20分钟，目的是杀菌。

（2）甲和丙这组对照实验的变量是细菌。通过甲、乙这组对照实验，可以证明细菌的生存条件是适宜的温度。

（3）相同时间后牛奶最先腐败的是甲。请你写出在保存食品时防止食品腐败的三种方法罐藏法、冷冻法、脱水法。

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