课题1　常见的酸和碱教学设计及课堂实录

自制酸碱指示剂 教学详案

【教材地位分析】

《自制酸碱指示剂》的实验探究是在学习了初中化学最常用的酸碱指示剂（紫色石蕊溶液和无色酚酞溶液）之后的一个探究活动，为了进一步能让学生判断酸碱指示剂而设计的。该实验是让学生选择生活中常见植物的花、叶、茎或果实来自制汁液并判断能否用作酸碱指示剂，这样的设计能大大提高学生的学习兴趣，同时也能培养学生的科学探究能力。

【教学目标】

知识

1、了解指示剂的作用是能够指示物质的酸碱性。

与技能

2、知道日常生活中的物质能呈现不同的酸碱性。

过程

1、初步学会自制植物色素的酸碱指示剂。

与方法

2、能够利用自制的酸碱指示剂判断生活中常见物质的酸碱性。

情感

态度

1、了解指示剂的发现史，意识到任何伟大的化学发现都建立在对生活细节的留心和探索上。

价值观

2、领悟化学世界的奇妙，体会运用化学知识解决实际问题的乐趣。

【教学重点】

能够自制酸碱指示剂并利用自制的酸碱指示剂判断生活中常见物质的酸碱性。

【教法学法】

教法：实验探究 学法：小组合作探究

【教学过程】

教学流程

教师活动

设置生活情境，提一、情境导入

出疑问：为什么咖喱遇到肥皂水会由黄变红？

带着疑问进行思考。

学生活动

设计意图

通过生活中的细节引发思考，提出疑问，激发学生的学习兴趣。

对化学发展史进行二、背景介绍

播放视频：波义耳观看视频，了解酸碱渗透，鼓励学生向与指示剂的发现。

指示剂的发现过程。

化学家学习，提高科学文化素养。

进行知识介绍，引小组合作进行学生导学生设计实验实验，观察实验现象方案并进行实验。

并完成记录。

培养学生小组合作能力、基本实验操作能力和观察能力。

1、加深对酸碱指示三、新课讲解

请学生上台进行介绍本组的实验完剂判断的理解；

实验结果展示，并成情况，并准确判断2、锻炼学生的表达完成学案表格填自制的植物汁液能能力；

空。

否用作酸碱指示剂。

3、培养学生实事求是的科学态度。

请学生利用自制的酸碱指示剂进行实验，检验生活中常见物质的酸碱性。

利用自制的酸碱指培养学生小组合作示剂进行实验，检验能力、基本实验操生活中常见物质的作能力和观察能酸碱性。

力。

1、让学生意识到生四、学以致用

活中很多常见物质请学生上台进行介绍本组的实验完也具有不同的酸碱实验结果展示，并成情况，并准确得出性；

完成学案表格填生活中常见物质的2、锻炼学生的表达空。

酸碱性。

能力；

3、培养学生实事求是的科学态度。

利用连续的几个问题，引导学生得得出探究实验的结培养学生理论联系论，对实验进行分析实际的能力和能够评价，并利用所学知利用所学知识解决识解决生活中的实生活中实际问题的际问题。

能力。

五、总结提高

出探究实验的结论，对实验进行分析评价，并解决生活中的实际问题。

1、加深对本节课理论知识的理解；

2、通过化学史与探究实验的结合，让学生感受到科学发六、畅谈收获

请学生谈谈整节谈谈整节课学到了展是建立在对生活课的收获。

什么，领悟到什么。

细节的留心观察和对实验现象的谨慎探究之上；

3、引导学生感受化学之美，提高对化学的学习兴趣。

【板书设计】

自制酸碱指示剂

探究实验

提出问题→查阅资料→设计实验→进行实验→得出结论→反思评价

【教学反思】

附：【教学讲稿】

一、情境导入

师：前几天，老师有一位朋友在生活中遇到了一件奇怪的事情，她百思不得其解，所以就来询问身为化学老师的我了。（屏幕展示微信截图）她在吃饭的时候，不小心把咖喱弄到了衣服上，用肥皂洗的时候，发现咖喱变成了红色。这是生活中一个非常不起眼的现象，但是很多时候科学的进步就是建立在这些不起眼的现象之上。历史上有位伟大的化学家波义耳先生也遇到过类似的现象。

二、背景介绍

（播放波义耳发现酸碱指示剂的视频）

师：波义耳先生在生活中观察到紫罗兰滴上稀盐酸后变红的现象，对此进行了一系列的探究，发现了一种地衣植物中提取出的色素——石蕊，它遇到溶液中的H+或OH-时，会显示不同的颜色。因而可以用石蕊来作酸碱指示剂。我们都知道，除了石蕊之外，自然界中有颜色的植物还有很多，那么它们的植物色素能否用作酸碱指示剂呢？今天我们就追寻科学家的足迹对此进行探究！

三、新课讲解

师：在开始探究之前，老师帮大家查阅了一些资料。植物色素广泛存在于各种植物中，它能溶于乙醇，所以我们可以尝试用乙醇提取它。所以，今天老师为大家准备了四种含有植物色素的物质，分别是紫甘蓝、红玫瑰、康乃馨和姜黄粉。我们需要用实验来探究一下它们所含的植物色素能否用作酸碱指示剂。首先请大家阅读教材51页的探究实验，设计实验步骤，并完成学案填空。

生：（完成学案上实验步骤填空）

师：同学总结得很简洁明了。第一步，将花瓣或叶片用手撕碎，在研钵中研磨捣烂，再在研钵中加入10mL酒精溶液浸泡。酒精溶液老师已经帮大家配好了，直接用量筒取10mL用就是。对于第四组使用姜黄粉的同学，因为粉末已经足够细，不用再撕碎研磨，直接放入烧杯加10mL酒精浸泡即可。这些步骤是为了让植物色素充分溶解在酒精中。第二步，用纱布将物质过滤，用手挤出汁液放入烧

杯中，我们就得到了含有植物色素的汁液。观察汁液颜色，我们能够知道该汁液能否用作酸碱指示剂吗？（生：不能。）那我们应该怎么做呢？（生：把它与酸和碱混合后看颜色变化。）很好，我们需要把含有植物色素的汁液加入酸溶液或碱溶液中观察颜色变化。在实验台上老师为大家准备了常见的酸稀盐酸和常见的碱氢氧化钠溶液。将它们分别取样于小试管中，没有指明用量，我们对液体取样一般取多少呢？（生：1-2mL）很好，取样1-2mL即可，然后滴入5-8滴植物汁液，振荡均匀，观察溶液颜色填入学案表格，并判断能否用作酸碱指示剂。同学们，实验步骤清楚了吗？（生：清楚了。）好！整个实验限时9min完成，请注意合理分配时间，现在开始实验！

生：（学生实验9min）

师：同学们，时间到！老师看到大家都得到了自己的植物汁液，有没有同学愿意来向大家展示一下？每种植物我们各请一组同学吧，一位同学展示，一位同学填写表格！其他同学请认真聆听并跟着完成学案。

生：（四组学生汇报汁液颜色并填写学案）

四、学以致用

师：非常好，同学们的汇报都很精彩！至此我们每组同学都制得了属于自己的酸碱指示剂，可以用它去检验未知物质的酸碱性。这里老师为大家准备了几种生活中常见的物质，分别有白醋，雪碧、肥皂水和小苏打。请同学们利用自制的酸碱指示剂检验一下这些物质的酸碱性。请注意：白醋、雪碧和肥皂水是液体物质，直接取样即可，但小苏打是固体物质，需要同学们自己用实验台上的蒸馏水配制成小苏打溶液。固体取样不用太多，只需要盖满试管底部即可。这个实验比较简单，请大家记得填写学案表格，限时4min完成，现在开始实验！

生：（学生实验4min）

师：同学们，时间到！通过刚刚的实验，我相信同学们已经认识到这几种物质的酸碱性，有没有同学愿意来向大家汇报一下？

生：（四组学生汇报实验结论并填写学案）

五、总结提高

师：四组同学的汇报都很好，而且都得出了正确的酸碱性！通过刚刚一系列的探究实验，现在大家应该能够得出整个探究实验的结论了。这些植物色素能否

用作酸碱指示剂？

生：能。

师：最后，我们对整个探究实验进行一些反思与评价。第一，今天我们一共制得了四种酸碱指示剂，比较一下，哪种指示剂在酸、碱溶液中的颜色变化更明显？

生：（紫甘蓝）

师：没错，紫甘蓝变色现象最明显，最便于观察。第二，探究进行到现在，我们应该可以回答上课一开始我们遇到的那个问题了，咖喱为什么遇到肥皂水会由黄变为红呢？

生：（咖喱里面应该也含有一种植物色素，它遇到碱性溶液会变为红色，而生活中的肥皂水就是一种碱性溶液。）

师：没错。咖喱中含有一种植物色素，跟我们第四组同学用的姜黄粉中的植物色素是同一种——姜黄素。它遇到碱性溶液会变为红色，而生活中的肥皂水就是一种碱性溶液。

六、畅谈收获

师：最后，通过本节课的学习，你学到了什么？谈谈你的收获。

生：（畅所欲言）

师：通过今天这节课的学习，每个同学都有不同的收获。我们不仅可以体会到生活中处处留心皆学问，也可以感受到化学中的颜色变化之美。其实化学的美不仅仅体现在实验室中，它还体现在生活的方方面面，甚至一朵小小的花，它的变色现象换个微观角度观察，也蕴含着无限的美丽。最后，让我们在这样的美丽中结束今天的学习！

（播放花瓣变色的微观视频）