第17课 家乡的小吃课堂实录

人美课标版小学六年级上册第十七课《家乡的小吃》 相城经济开发区澄阳小学 陆婷

一、教学目标：

1、通过图片，资料的学习，了解家乡小吃的文化、特色和制作方法。

2、能够用绘画或彩泥的形式表现一种家乡的小吃。

3、通过介绍、表现的活动，体会探究活动的乐趣，提升对家乡小吃文化的认知和热爱家乡的情感。

二、教学重点：

选择一种形式表现家乡的小吃，通过宣传介绍家乡小吃的特色，抒发对家乡的热爱之情。

三、教学难点：

能充分表现出家乡小吃的特点，宣传介绍的到位。

四、教学准备：

教学课件、教案、小吃图片、小吃文化资料、材料等

五、课时安排：1课时

六、教学过程：

（一）、课前准备：

布置学生展开调查：

1、向父母长辈了解一种家乡的小吃，请他们讲讲自己对家乡小吃的回忆。

2、自己上网查找相关的家乡小吃的资料（外观、特色、做法、故事等）

（二）、激情引趣，导入新知

师：首先老师要请你们把眼睛闭起来，听一段老北京的叫卖声，考考你听出了哪几样东西？

生：1雪花酪 2、冰糖葫芦 3、豆汁儿 4、麻豆腐

师：刚刚我们听到的是四样北京的特色小吃，雪花酪，豆汁儿、麻豆腐可能没去过北京的同学都没吃过。但是有一样小吃，应该每个同学都吃过吧,它就是冰糖葫芦（教师出示糖葫芦）。

师：糖葫芦里面是一颗颗山楂，外面包裹着一层糖。谁知道外面这层是什么糖？谁说出答案，老师就把它送给谁。

生：麦芽糖。

师：作品中小女孩的爸爸正在制作糖葫芦。把山楂串在滚烫的麦芽糖锅中均匀地翻滚一圈，拿出时被凌冽的寒风一吹，糖迅速风干。吃起来凉凉的，酸酸甜甜，是我们每个人童年中都无法忘记的味道。

教师小结：今天，我们就来聊一聊家乡的小吃，一起回味家乡的味道。（出示课题：《家乡的小吃》）

（三）、学习新知，品味小吃

师：下面有三位同学要来给大家表演一个小节目（“笃笃笃，卖糖粥”）。

“笃笃笃，卖糖粥，

三斤胡桃四斤壳，

吃仔耐个肉，

还仔耐个壳……”

我们一起来猜猜是哪样苏州的小吃。

生：糖粥

师：刚刚他们表演的是一首苏州的童谣，就是小孩子之间传唱的歌谣。

师：那为什么糖粥会和“笃笃笃”连在一起呢？

生：过去卖糖粥，都是挑着“骆驼担”卖的。它是一种挑在肩上的竹担，前头是一大锅粥，担子后面栓着一根竹棒，路过人家时卖糖粥人就手持竹棒，边走边敲竹担，发出“笃笃笃”的声音，人们一听到这竹棒声，就知道是卖糖粥的来了。

师：糖粥长什么样呢？我们来看看。红豆做成流动状的豆沙，粥乘上碗后,红豆沙才浇上去，这个动作有“红云盖白雪之美”，听着就非常有意境。既然叫它糖粥，吃起来自然是甜甜的。口感顺滑，又甜又暖（出示板书——味）

师：这幅国画表现了老早以前卖糖粥的样子，那么现在苏州卖糖粥最有名的当属皮市街潘玉麟的糖粥。朴素的老人，简单的糖粥摊，却散发着最正宗、传统的苏州味道。你们看观前街上到现在还保留着卖糖粥人的铜像呢！

师：下面这种饼你认识吗？

生：酒酿饼

师：酒酿饼是什么味道，你吃过吗？

生：口感甜肥软韧、玫瑰馅吃起来是滋味分明。

师：别看这个小小的饼，背后还藏着一个故事呢。你知道吗？

据说元朝末年，苏州有一张士诚，因误伤他人，带母逃命，几天没有进食，他的老母亲饿晕了过去，张士诚泣不成声，他觉得是自己连累了自己的老母亲。一位老伯见张士诚十分孝顺，母子也很可怜，用家中仅有的酒糟做了饼给了他，张母终于得救了。几年后，张士诚在苏称王，境遇大不同了，想起当年的救命之恩，他下令寒食节吃“救娘饼”。但好景不长，后张士诚被抓离世，没有人再敢叫那饼为“救娘饼”，悄悄把它改叫为——“酒酿饼”。至今，苏州还保留着春天吃“酒酿饼”的习俗。真可谓是“小吃大义”！我们把小吃的来历，背后的故事等统称为“意”。（出示板书——意）

师：下面我们再来了解下我们苏州其他的特色小吃。

1粽子糖(深得慈禧太后的喜爱）

2青团子。一个个绿油油圆润润，宛如绿宝石一样。在蒸青团的时候，浆麦草的清香扑鼻，充满了春天的气息。清明前后，常用来祭祖，表达对亲人的思念。（出示板书——色、香）

3冬瓜糖

4麦芽糖（可以拿家里的破旧塑料拖鞋等物换糖。甜，粘牙）

5海棠糕（因模具形似海棠花而得名，刚出炉的海棠糕，表面撒着饴糖呈咖啡色，加上红、绿瓜丝，白色的瓜仁，黑色的芝麻这五色点缀，一朵朵海棠花才算完全绽放开来。吃起来香甜可口（出示板书——形）

6枣泥麻饼

7卤汁豆腐干

8泡泡小馄饨（皮薄馅少，煮沸时像一个个泡泡一样漂浮起来，因此得名。味道鲜美）

师：如果要让陆老师来说一样家乡的小吃的话，那就是这碗泡泡小馄饨了。因为每次卖小馄饨的人来，我的奶奶总会买一碗给我吃，味道非常的鲜美，小时候只知道好吃，但是现在想来，还有奶奶对我的疼爱。

小结：所以说小吃不仅满足了我们的味蕾，还能让我们从视觉上感受形与色的精致和悦目，更体现出各地文化中细腻情感的传递。

师：下面让我们去到一个遥远的地方，走进黄土高坡的窑洞里，去看看那里有着

怎样的小吃。

师：这些花馍与其说是小吃，更像是一件件精美的艺术品！

师：你觉得这些老奶奶们怎么样？

生：一道道精致美味的小吃是一双双勤劳智慧的双手制作出来的。

师：我们中国作为美食大国，几千年灿烂的饮食文化孕育了各地数不尽的风味小吃。下面我们来看一看描绘各地小吃的作品，看看人家是怎样表现的。

生：欣赏上海、杭州、广州、重庆、天津、西安

小吃绘画作品

生：感受欣赏

（四）启发构思、艺术实践：

根据自己家乡小吃的特点，从形、色、香、味，意这几个当面入手，选择绘画或制作的形式，表现一种家乡的小吃。

生：动手实践，师巡视辅导（滚动播放小吃作品）

循环播放背景音乐班得瑞《童年的记忆》、钢琴《如果有来生》。

师巡视辅导，帮助学生解决困难。

（五）展示评价，小吃盛宴：

师：下面请几位同学上来介绍一下你表现的家乡小吃，其他同学做小评委，看看：

谁表现的小吃富有特色？

谁介绍家乡的小吃最到位？

评出：“小小美食家”

“小小宣传员”

（六）拓展维度，总结升华

师：出示《苏州小吃地图》

周末自己和家人一起去大街小巷寻一寻，品一品各色小吃，更有意义。

今天，我们表现了一道道有滋有味，富有家乡情怀的小吃，也宣传了家乡的小吃，我们要更加热爱勤劳的人们，更爱我们的家乡。

板书设计：

家乡的小吃

形 色 香 味 意