第一单元糖类油脂优秀教案｜教案在线预览

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对应课文《第一单元 糖类 油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

资料摘要

第二课时油脂的教学设计（苏教2003课标版）一．教学目标1.知识与技能：以乙酸乙酯为代表物质分析酯的结构特点，引导学生掌握油脂的结构以及水解反应；2.过程与方法：从生活经验与实验探究出发，认识油脂的结构特点，了解油脂的共同性质与特征反应；3.情感态度与价值观：经历体验化学物质的变化与探究过程，激发学

资料类型：教学教案文档

所属课文：第一单元糖类油脂

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2026-07-20 14:47:37

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学校：广州市花都区秀全中学

第一单元糖类油脂优秀教案

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2026-07-20 14:47:37

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关键词：第一单元糖类油脂优秀教案

正文

第二课时

油脂的教学设计（苏教2003课标版）

一．

教学目标

知识与技能：以乙酸乙酯为代表物质分析酯的结构特点，引导学生掌握油脂的结构以及水解反应；

过程与方法：从生活经验与实验探究出发，认识油脂的结构特点，了解油脂的共同性质与特征反应；

情感态度与价值观：经历体验化学物质的变化与探究过程，激发学生学习化学的兴趣；学习科学探究的基本方法，提高科学探究的能力。

二．

教学重点与难点

乙酸乙酯的水解反应

油脂的组成，结构特点和水解反应性质

三．

教学思路

从乙酸与乙醇反应生成的乙酸乙酯的酯化反应引入酯的概念，为进一步学习油脂的结构打下基础；形成乙酸乙酯→酯→油脂→肥皂制造的知识线索。在教学设计中遵从知识的因果关系，突出酯与油脂的结构的异同，理解油脂与酯的从属关系：油脂是一种酯。加入肥皂制造的实验，强化了油脂发生水解反应时的（酸）碱性条件，树立了有机化学反应的实践价值，培养了学生理论与实践相结合的意识。

四．

教学过程

[创设情景]“人是铁来饭是钢”

人要保证正常的生命活动，就必须饮食，摄取营养物质。在你的每日饮食中摄取有机物质有哪

些？知道它们的主要成份和结构特点吗？

【交流与讨论】每日饮食中摄取的有机物质以及主要成份：

米饭，蔬菜，肉类，蛋类，油类，水果等等。

为了更好去了解这些糖类，油脂，蛋白质等营养物质，先来了解它们的组成特点。

[引入]鸟语花香，花香来自何处？

厨师煮鱼为何加入醋和酒？

[板书]一.概念

酯：酸与醇发生酯化反应的产物。

油脂：属于高级脂肪酸的甘油酯。可以看作高级脂肪酸与甘油发生酯化反应的产物。

【温故知新】复习乙酸乙酯的酯化反应，研究酯的结构特点。

[板书]

CH3COOH+HOC2H5

CH3COOC2H5+H2O

【过渡】上节分析乙酸乙酯的酯化反应是一个可逆反应，通过一定的反应条件，可以使反应向逆反应进行。

[导入] 油脂在碱性条件发生的水解反应（皂化反应）

【设计】教师提出问题，让学生带着问题去验证。

[创设情景]通过油脂发生的水解反应去发现“减肥的最佳方法是什么？”

通过同学们的归纳，了解油脂在生命活动中的重要作用。

五．【教学反思】

本节重点与难点在于油脂的酯基结构特点与性质；通过类比的方法，把乙酸乙酯→酯→油脂→肥皂制造的知识线索层现，指引学生们进一步体会结构特点确定性质的化学基本理念。

关于本教案的常见问题

Q：第一单元糖类油脂优秀教案是什么类型的资料？

A：这是一份教学教案文档，可用于备课、课堂讲解与课后复习，支持在线预览正文内容。

Q：这份教案对应哪篇课文？

A：对应课文《第一单元糖类油脂》，可从面包屑进入课文目录查看同课其他资料。

Q：如何找到配套课件？

A：页面提供「配套课件/同课文课件」入口；也可进入课文详情页同时查看教案与课件列表。

资料摘要

第一单元糖类油脂优秀教案