5.民居与饮食教学实录与评析

《别具特色的饮食》教学设计

西京公司子校李元教学内容:未来版义务教育课程标准实验教科书《品德与社会》四年级下册第二单元《一方水土养一方人》——民居与饮食――别具特色的饮食。

教学目标:

1.知道不同的地方,饮食有不同的特点。

2.了解家乡饮食的主要特点。

3.初步认识饮食和当地的环境、气候的关系。

教学重点:了解不同地方的饮食有着不同的特点。

教学难点:引导学生用喜欢的方式介绍自己家乡的风味小吃,并了解和品味地方特色饮食的独特风味。

教学准备:多媒体课件

一、导入

中华美食名扬天下,各种地方特色小吃更是深受人们的喜爱。这些美食都很好吃,但各有各的特色,用一个词来形容它。(板书:别具风味的饮食),今天老师和同学们一起去品尝一下各地的特色美食。

首先,我想听听同学们都爱吃什么?

生:米饭、面条…..

1、同学们刚才说出了自己喜欢吃的一些家常便饭,那么同学们还知道或者吃过哪些有特色的饮食呢?

生:……..

2咱们班的同学有这么多喜欢吃的美食呀,其实老师也有一些特别喜欢的特色小吃,你们能认出它们是哪个地方的,叫什么名字吗?生:一边欣赏图片,一边说出它的名字。

东北――酸菜藏族人——糌粑、酥油茶四川人——火锅、麻辣烫新疆——烤羊肉兰州——牛肉面

宁夏——馓子、盖碗茶….

二、活动一

1、请同学们将联系收集到的资料,完成表格。

观察发现

我们从表格中发现南方、北方的主食,副食特色食物各不相同,是什么原因造成了这种差异呢?

师生交流,明确:我国幅员辽阔,各地的物产不同、造就了食品和风味不同。板书:物产不同,食品不同

2、根据各地饮食习惯及食品加工方法的不同,把我国的各地菜品分成了八个菜系,下面,就跟着老师去领略八大菜系的独特魅力吧。课件展示:八大菜系的特点和代表菜品。

板书:八大菜系

3、以川菜为例,说明自然环境的不同,对食品做法的影响四川人为什么爱吃辣,川菜为什么以麻辣主要特色呢?引导:麻味靠花椒,辣味靠辣椒。四川地区气候温暖,潮湿。这两样调料具有怯湿防潮的作用。再次说明,食品和风味受气候的影响。

板书:气候不同,风味不同。

三.活动二

1、通过刚才的交流活动,我们对各个地区的饮食有了大致的了解,说起家乡的饮食,同学们课前已经做了调查,下面我们一起完成课本27页的表格。

五、活动三

1、在大家刚才写的家乡的饮食中,有一些风味小吃可以说是驰名中外,家喻户晓,假如你是一位导游,你将如何引导你的游客去品尝你们家乡的特色美食呢?

2、现在,我们每四人为一个小组,选一种你最喜欢最熟悉的家乡特色美食,以导游的身份介绍给游客。我们进行金牌导游评选,看看谁会成为咱们班级的金牌导游。

要求:

(1)每小组只选一种家乡小吃做介绍,并指定一名同学做发言人,小组成员群策群力,

(2)协助他成为金牌导游,小组成员将获得“金牌智囊团”称号。

获得金牌导游的小组,每人都会获得奖励。

4、小组合作。

5、展示汇报,评选,奖励。

恭喜你获得金牌导游称号,这张西北大菜的彩图送给你,希望你多多努力,为家乡做出更大贡献。

六、回味总结

说说这节课你有哪些收获?(看来同学们的收获不少啊,老师为同学们有这么的多的收获而感到高兴)

最后,希望同学们的在品尝美食的同时,能够将家乡的美食推介给全国各地的旅游爱好者,邀请他们到自己的家乡来做客。

七.作业

做一种家乡的风味小吃,让全家人尝尝你的手艺。

板书设计

别具风味的饮食

物产不同食品不同

气候不同风味不同

家乡美食