第一单元 糖类 油脂说课稿【一等奖】

教学设计

专题5 生命活动的物质基础 第一单元

糖类

一、教学目标

1.知识与技能要求

从生活经验和实验探究出发,认识糖类的组成特点,了解糖类的共同性质与特

征反应

2.过程与方法要求

经历对化学物质及其变化进行探究的过程,进一步理解科学探究的意义,学习

科学探究的基本方法,提高科学探究能力

3.情感态度价值观要求

密切化学与生活的联系,激发学生学习化学的兴趣

二、重点与难点

糖类的特征反应和检验方法

三、教学过程

[引入]

〖创设情景导入〗

俗话说:“人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌。”人要保持正常的生命活动,就必须饮食,必须摄取营养物质。在你的饮食中,每日摄取的有机物主要有哪些,你知道它们的主要成分

。一提到糖，恐怕好些同学已经感觉到了甜味，那么到底什么是糖？糖是不是一定有甜味呢？我们来看看自然界的糖类。

[合作讨论] 糖类化合物的组成与存在（PPT2）

葡萄糖

蔗糖

淀粉

纤维素

(C6H10O5)n相(C6H10O5)n相组成

C6H10O6

C12H22O11

对分子质量从对分子质量在几万到几十万

200万以上

在自然界中的葡萄汁、蜂蜜、甘蔗、甜菜等植物种子和块植物的细胞存在

带甜昧的水果

植物体内

根、大米、小壁、棉花、木麦

材

[阅读]教材第74页表3-5，完成“交流与讨论”所提出的讨论题。

[归纳小结]

人们从食物中摄入淀粉，淀粉在体内

淀粉酶的作用下发生复杂的变化，水解成

葡萄糖。化学反应方程式为

催化剂

（C6H10O5）n

+

nH2O

→

nC6H12O6

。

[探究实验1]观察糖类的颜色、状态和水溶性。（PPT3，4）

[学生活动]总结实验现象，讨论完成实验记录表格。

颜色、状态

水溶性

葡萄糖

蔗糖

淀粉

纤维素

［讲述］有位同学平时老是头晕，到医院检查，医生说是低血糖。那么低血糖是怎么回事？

［回答］正常人血液里约含质量分数为0.1%的葡萄糖，叫做血糖。如果血液中葡萄糖含量太低，就会患低血糖。

［提问］低血糖患者或不能正常饮食的病人到了医院，医生会给病人滴注葡萄糖；在运动会上，运动员跑完之后，也经常喝葡萄糖来补充营养，那么利用葡萄糖来补充营养的原理是什么呢？

［回答］葡萄糖能不经过消化过程而直接被人体吸收，在人体组织中氧化，放出热量，维持人体生命活动所需能量。

［总结］对。葡萄糖在从体组织中发生缓慢氧化，放出热量

，提供生命活动所需的能量。反应的化学方程式为

C6H12O6(s) +6O2(g)＝6CO2(g)＋6H2O(l)

。

［提问］对低血糖患者，在日常饮食中，应注意什么问题？

［回答］多喝糖水，多吃含糖量高的食品。

［提问］可是糖也不可吃得太多，否则会患龋齿或糖尿病。那么同学们能用你学过的知识设计一个实验，证明某人是否得了糖尿病吗？

[探究实验2]［实验2］“葡萄糖的银镜反应”。

[探究实验3]［实验3］“葡萄糖与新制Cu(OH)2的反应”。

[探究实验4]［实验4］“淀粉的水解反应”。

[学生活动]（PPT5，6）

学生完成上述探究实验2～4,记录、讨论完成如下表格：

探究实验2 探究实验3 探究实验4 [思考与交流] 现象

解释

1.有一个糖尿病患者去医院检验病情，如果你是一名医生，你将用什么化学原理去确定其病情的轻重？

2.已知方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的，鲁迅是如何看到信的内容的？

[补充探究实验]（PPT7，8）

如何设计实验证明淀粉已经水解？如何证明淀粉的水解已经完全？

第一步：

第二步：

[提问] 为什么大米和高粱等农副产品可以酿酒，植物的秸秆等可以制造酒精？

[讲述] 淀粉和纤维素在一定条件下能水解成葡萄糖。后者在酒化酶作用下能转化为酒精，得到的酒精在某种微生物存在下能进一步发生氧化反应得到醋酸。

C6H12O6

→

2C2H5OH + 2CO2

[归纳小结]