1. 吃穿住 话古今含PPT的教学设计及点评

山教版品德与社会四年级下册

《中华饮食文化》教学设计

威海市文登区文峰小学

李媛媛

教学目标: 情感态度价值观：

了解和欣赏中国饮食文化的特点，感受饮食文化中闪烁着的祖先的智慧和创造，激发民族自豪感。

能力与方法：

通过讨论交流、资料分享、合作学习、图片赏析、生活化探究等一系列实践活动，培养学生收集整理资料分析解决问题的能力，提高自学能力。尝试运用传说，文物资料等再现历史的方法学习知识。

知识与技能：

了解中华民族在食品制作上的技巧，餐具筷子体现的智慧，饮食文化中蕴涵的故事和传说，从中感受中华食文化的深刻和魅力。

教学准备： 教师准备：

多媒体课件、《中西饮食对比》微视频、板贴、地图、美食标签。

学生准备：

学生搜集古代饮食相关的资料。

教学过程： 课前交流：

同学们在课前已经根据自己的需求，收集和整理了中华饮食的一些资料、图片、视频。

一、猜图导入，引出课题

1.同学们，我们来玩个小游戏，看图猜菜名。

2. 俗话说“民以食为天”，人们见面打招呼时常问“吃了吗？”（课件出示“吃了吗”视频）可见在中国吃饭是天大的事。这节课我们就一起来了解——《中华饮食文化》

【设计意图】从小游戏“看图猜菜名”入手，激起孩子们的学习兴趣。以视频《吃了吗》拉近孩子生活与课堂的距离，自然引出本课活动的主题。

二、穿越古代，寻智慧

人们要想生存就要解决吃的问题，古代人们的饮食是怎样的？课前大家已经进行了相关资料的搜集和整理，接下来，让我们乘坐时光机穿越穿越到古代，再现当时的饮食文化吧！

1、哪个小组先来交流？ （1）燧人氏，发明了钻木取火，让人们的吃上了熟食。

（2）伏羲氏教会人们养殖、神农氏教会人们种植，让食物的品种丰富起来。

（3）照片展示，了解食物的精致与丰富。

（4）讲美食故事，感叹饮食情趣。

（5）食用器具演变，赞叹古人的聪慧。

2、师生交流筷子的文化。

一双筷子，不仅仅是我们每一个中国人的日常饮食工具，更是一个文

化符号、一种对中华五千年文明史的文化传承。

3、师小结：大家这次穿越很成功，都有所收获。从食物到器具，这种种的变化都见证了古人的智慧，更见证了中华饮食的源远流长。

【设计意图】通过穿越古代，让学生在搜集整理交流中感受到古人的智慧。中国的筷子在世界各国的餐具中可谓独树一帜，经过千年的演变，筷子已成为一个文化符号、一种对中华五千年文明史的文化传承。

三、穿越归来，叹美食

活动一，话美食

1、时光机返航，看老师来到了哪儿？猜，要干嘛？这里的烤鸭，（视频：烤鸭）它肥而不腻，外酥里嫩，咬上一口，唇齿留香，真是美味极了。

2. 现在你最想到哪个地方？吃些什么呢？和组员交流交流吧。

3. 教师板贴中国地图，小组合作完成“美食找家”游戏。

4.师小结：我国地大物博，饮食文化丰富多彩。在口味上有“南甜北咸，东酸西辣”的说法，并形成了各具特色的八大菜系。知道是哪些吗？来，一起喊出他们的名字。（八大菜系分布）

【设计意图】通过“帮美食寻家”活动，让学生了解我们的各地的饮食，进而知道由于我国八大菜系，总结出中国饮食丰富多彩。

活动二，赏美食

瞧，这就是集八大菜系风味之精华的宫廷盛宴。满汉全席，这是一席国粹实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。

满汉全席上菜一般至少一百零八种(南菜54道和北菜54道)，分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海

味无所不有。

1、百闻不如一见，我们来欣赏一下其中的部分菜肴。

2、品尝糕点

3.欣赏绝技，拉面、糖拔丝。

4.生谈感受。

5.师小结：正是因为他们这种精益求精的“工匠精神”，才使博大精深的中华饮食文化享誉世界！

【设计意图】满汉全席是我们中华饮食菜系的文化瑰宝，菜品精美、技艺高超，通过此环节的欣赏，让学生感受到中华饮食的高超技艺，引导学生谈出自己的想法，激发起了孩子们的自豪感。从而意识到正是厨师们的“工匠精神”

，才使博大精深的中华饮食文化享誉世界！

活动三，践礼仪

满汉全席不但菜点精美，礼仪讲究形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对香，茶水和手碟;台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯;入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。

这是华丽的宫廷宴席礼仪，在我们寻常百姓家也是非常注重礼仪的。生活中你都是怎么做的？ 1.交流自己生活中饮食礼仪的做法。

2.学习传统的饮食礼仪。

3.礼仪实践，情景剧表演——“小鬼当家”。

【设计意图】满汉全席礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。本环节，通过交流平时生活中的餐饮礼仪和观看大屏幕中传统的就餐礼仪。让

学生了解中华饮食文化。“小鬼当家”中创设情境招待客人，提供学生一次实践的机会，让学生在实践运用中体会饮食礼仪中的待客之道，感受融食中之“礼”。

四、中西对比，悟浓情

1.西餐和我们中国饮食还有什么不同？课前我们观看（中西饮食对比微视频）现在我们分两大组进行中西饮食文化对对碰的游戏吧。

请出中西方代表同学

中餐 西餐

食物来源：

素食为主，肉食为辅 肉食为主，素食为辅 烹饪方法：

熟食（热食）为主， 注重生食（冷食），

讲究原味 讲究调味

方法多样，注重趣味 方法单一，无趣味性 饮食方式：

合餐制 分餐制 饮食强调：

经验、味道 科学、营养 使用餐具：

筷子 刀叉 …… 2.感悟中国饮食文化的情浓。

【设计意图】

“情”，是中华饮食文化的一大特色，通过中西饮食的对比让学生了解中国传统节日民俗与饮食文化的息息相关，感受中华饮食文化带来的物质上和精神上的双重享受。

四、拓展升华，赞中华

1.如今，海外的中国游子也能吃到美味的中餐了。瞧，中国的餐馆已

在世界各国遍地开花。也有很多的外国人对我们的中华饮食赞不绝口。

2.作为一个中国人，你的心情怎么样？

享受美食让我们的生活变得丰富多彩，“健康养生”也成为我们对饮食的更高追求。在这些厨艺大师的手里，中国的味道，舌尖上的文化，正在进一步传承与创新。这真是：中华食文化，美食传天下。横批食在中华。

3．中华饮食文化在于我们不仅仅是传承与创新，更在于我们将饮食文化发扬光大，传遍天下。

【设计意图】

拓展延伸通过欣赏美食作品感受中华饮食文化的精深，激发学生产生继续探索饮食文化的欲望，最后总结提升，培养学生的民族自豪感。

五、推荐作业：

1、2020年冬奥会在中国召开

，为了让更多的外国人了解中国，课后请同学们讲这节课的收获写在这张饮食文化宣传卡上，并发到网上进行广泛的宣传。

2、感兴趣的同学，可以看一看“舌尖上的中国”这部饮食纪录片。

六、板书设计：

中华饮食文化

食在中华

传承 弘扬

美食传天下

智

精 多 礼

情

中华食文化